22 frutas e vegetais de verão para comer nesta temporada, de beterraba a abobrinha

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Para a maioria das pessoas, o verão é ficar à beira da piscina com um ótimo livro e uma quantidade abundante de protetor solar. Mas se você é obcecado por comida como nós, o verão significa colocar em nossas mãos todos os produtos abundantes e sazonais que nosso coração deseja, de pêssegos suculentos que pingam suco em nosso queixo a feijões verdes crocantes que podemos comer direto a bolsa. Abaixo, um guia prático para todas as frutas e vegetais de verão que estarão na temporada de junho a agosto - e um prato obrigatório para cada um.

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1. Beterraba

A primeira safra é colhida em junho, portanto, fique atento para as tenras beterrabas no mercado dos fazendeiros antes do início oficial do verão. Eles não são apenas extremamente deliciosos, mas também uma fonte de alimentação nutricional. Uma porção contém 20 por cento do folato de que você precisa em um dia, além de conter vitamina C, potássio e manganês.

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2. Pimentões

Claro, você pode comprar pimentões em qualquer época do ano no supermercado, mas eles estarão em seu apogeu (e também vêm com o preço mais barato) de julho a setembro. Opte por pimentões vermelhos, amarelos ou laranja para obter o maior conteúdo nutricional: todos os três são ricos em vitamina C, vitamina K e vitaminas B.

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3. Amoras

Se você mora no sul dos EUA, vai começar a ver amoras maduras lindas aparecendo nas lojas por volta de junho, e se você mora no norte, será mais perto de julho. A temporada de colheita dura apenas cerca de três semanas, então pegue um recipiente assim que encontrar um. Esses garotinhos fofos são uma ótima fonte de antioxidantes e vitaminas A, C e E.

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4. Mirtilos

Se você adiar a temporada de amora-preta, compense comprando mirtilos extras. Eles começarão a aparecer no mercado dos fazendeiros em maio e você continuará a vê-los até o final de setembro. O melhor de tudo, eles são uma fonte de alimentação nutricional completa - apenas um punhado ou dois irão lhe dar um impulso de vitaminas A e E, manganês, colina, cobre, beta-caroteno e folato.

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5. Melão

De junho a agosto, o melão maduro e suculento aparecerá no supermercado. Obtenha sua dose diária de vitaminas A e C comendo algumas fatias no café da manhã (ou, melhor ainda, bebendo um de nossos coquetéis de melão congelado no happy hour).

O que fazer: Coquetel de melão congelado

6. Cerejas

Não seria verão sem cerejas, que você começará a ver no mercado dos fazendeiros em junho. Cerejas doces, como Bing e Rainier, permanecem por grande parte do verão, mas se você quiser colocar as mãos em algumas variações azedas, você precisa prestar atenção. Eles têm uma temporada de crescimento super curta, então geralmente ficam disponíveis por apenas duas semanas. Mas não importa a variedade que você escolher, você receberá uma grande dose de vitamina C, potássio e manganês.

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7. Milho

Você prefere comer espiga de milho? Ou talvez você o corte para jogar em saladas e massas? Independentemente disso, não há nada como o negócio real. (Desculpe, saco de niblets - você vai ficar no freezer até novembro.) O milho cresce em todos os 50 estados, então você o verá em mercados de fazendeiros e barracas de fazenda em abundância e saberá com certeza que é local. O milho é rico em fibras, vitamina C, ácido fólico e tiamina, então mime-se a segundos.

O que fazer: Milho picante carbonara

8. Pepinos

Espere, nós ouvimos você dizer, eu tenho comprado pepinos no supermercado durante todo o inverno. Isso é verdade, mas você os verá em toda parte de maio a julho, e eles serão muito mais saborosos do que aqueles cerosos e amargos que você pega na seção de produtos hortifrutigranjeiros na época do Natal. Pepinos têm alto teor de água, então leve-os como lanche na praia ou piscina para se manter hidratado.

O que fazer: Tostadas de pepino assado na manteiga

9. Berinjela

Embora você possa comprar uma berinjela no Trader Joe's a qualquer momento, o mercado local de seus fazendeiros começará a transportar as berinjelas cultivadas localmente por volta de julho, e elas permanecerão por aí até pelo menos setembro. Berinjela grelhada ou assada pode ficar amarga e empapada, então tempere generosamente com sal e deixe descansar por cerca de uma hora antes de enxaguar e cozinhar.

O que fazer: Macarrão defumado de berinjela com molho de nozes trituradas, mussarela e manjericão

10. Feijão Verde

Se você comer esses caras apenas no Dia de Ação de Graças, você está perdendo a sério. De maio a outubro, você verá feijões verdes empilhados em todas as mesas no mercado dos fazendeiros. Pegue alguns punhados e leve para casa, porque eles são fantásticos em saladas, levemente salteados no fogão ou comidos direto da sacola. (Eles também são ricos em folato, magnésio, potássio e tiamina - vença, vença.)

O que fazer: Salada vegetariana niçoise com feijão verde curry vermelho

11. Limões

Há um motivo pelo qual a limonada é a bebida oficial do verão (desculpe, rosé). A partir de junho, você pode nos encontrar adicionando limão a quase todos os nossos jantares, de massas a pizzas e muito mais. Embora você provavelmente não vá mastigar um limão cru inteiro tão cedo, ele pode fornecer mais de 100 por cento da ingestão diária de vitamina C recomendada. Vamos tomar outra limonada.

O que fazer: Pizza de pão achatado grelhada com alcachofra, ricota e limão

12. Limas

Esta fruta cítrica de verão normalmente atinge seu pico de maio a outubro, então você terá muito para espremer em seu guacamole (e marg!). Eles não têm tanta vitamina C quanto limões, mas ainda estão cheios de coisas boas, incluindo folato, fósforo e magnésio.

O que fazer: Cheesecake de limão sem assar

13. Mangas

As mangas Francis (do tipo com pele verde-amarelada e corpo oblongo) são cultivadas no Haiti, e você encontrará as mais suculentas de maio a julho. Uma grande fonte de cobre, ácido fólico e vitamina C, a manga pode ser adicionada a quase tudo, incluindo iogurte e até mesmo frango assado.

O que fazer: Costeletas de frango assado na brasa com molho de manga

14. Quiabo

Como o quiabo adora temperaturas quentes, ele é considerado um vegetariano estritamente do sul dos Estados Unidos. No entanto, acredita-se que o quiabo tenha se originado no Sul da Ásia, na África Ocidental ou no Egito, e também é comumente usado em pratos indianos. É uma boa fonte de vitaminas A, C, K e B6, e também tem um pouco de cálcio e fibra.

O que fazer: Tigelas kitchari fáceis de inspiração indiana

15. Pêssegos

Ahh , nossa comida de verão favorita. Os pêssegos farão uma grande aparição no mercado dos fazendeiros em meados de julho e ficarão por aqui até o início de setembro. A melhor maneira de comer pêssegos? Pegue um e dê uma mordida. Mas se você não os tinha grelhados com queijo, você está perdendo. (BTW, pêssegos são ricos em vitamina C e A.)

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16. Ameixas

Você pode obter ameixas durante todo o verão, e as variedades que encontrará são infinitas. Você os verá com pele vermelha, azul ou roxa ou com polpa roxa, amarela, laranja, branca ou vermelha. Eles são uma fruta fabulosa (então embale alguns para levar para a praia), mas também os amamos fatiados em saladas e jogados em cima do sorvete. As ameixas também são um alimento de baixo índice glicêmico, então não vão te dar aquele alto teor de açúcar que você obteria com outras frutas do verão.

O que fazer: Bolo de ameixa de blackberry de cabeça para baixo

17. Framboesas

Essas belezas vermelho-rubi estão disponíveis durante todo o verão, tanto no mercado de fazendeiros quanto no supermercado. Quando você os compra fora do horário de pico, eles podem ser caros, portanto, compre-os por um ótimo preço enquanto pode. Coma um punhado e você se beneficiará de um grande aumento de vitamina C, fibra, manganês e vitamina K.

O que fazer: Tortas de limão e framboesa

18. Morangos

Morangos vão pipocar ​​nas áreas mais quentes dos EUA durante a primavera, mas estarão em todos os lugares em meados de junho. Como outras frutas silvestres, os morangos são ricos em antioxidantes e vitamina C, e também contêm folato e potássio.

O que fazer: Panquecas de tabuleiro com pêssegos e morangos

19. Summer Squash

Para sua informação, há uma infinidade de diferentes tipos de abobrinha: abobrinha verde e amarela, abobrinha cousa, abobrinha caipira e abobrinha patty. Você vai reconhecê-los por sua pele mais macia (em oposição a, digamos, uma butternut). Eles são embalados com vitaminas A, B6 e C, bem como folato, fibra, fósforo, riboflavina e potássio.

O que fazer: Massa frigideira com abóbora, ricota e manjericão

20. Tomates

Eles são vegetarianos? Ou são frutas? Tecnicamente, eles são uma fruta, porque crescem em uma videira - mas como você decidir chamá-los, certifique-se de pegar o máximo de variedades de tomates que puder no mercado dos fazendeiros. (Temos preferência por relíquias de família ... quanto mais volumosas e coloridas, melhor.) Adicione um tomate à sua salada e você adicionará vitamina C, potássio, vitamina K e ácido fólico à sua dieta.

O que fazer: Bruschetta de tomate relíquia de família arco-íris

21. Melancia

Se o verão tivesse um mascote oficial, seria uma melancia gigante e dançante. Dependendo de onde você mora, a temporada de melancia pode começar no início de maio e durar até setembro. Assim como os pepinos, as melancias são compostas principalmente de água, então são ótimas para os dias em que você está sob o sol quente. Eles também são uma ótima fonte de licopeno, antioxidantes e potássio, bem como vitaminas A, B6 e C.

O que fazer: Bifes de melancia grelhados

22. Abobrinha

Embora tecnicamente uma abóbora de verão, tivemos que dar a abobrinha sua própria entrada porque é tão deliciosa. A abobrinha tem sabor neutro e baixo teor de carboidratos, por isso pode ser facilmente misturada à massa ou ralada no pão para deixar seu sanduíche um pouco mais nutritivo. E já mencionamos que é rico em cálcio, ferro, fósforo e potássio? Desmaio .

O que fazer: Panquecas de ricota de abobrinha

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