Os sulfitos têm uma má reputação. Eles são culpados pela terrível dor de cabeça que você tem depois de uma ou duas taças de vinho ... e pela ressaca nebulosa no dia seguinte. Mas eles são realmente os culpados? Aqui está o que você precisa saber sobre esses compostos, além de alguns de nossos vinhos favoritos com baixo teor de sulfito para adicionar ao seu carrinho, como agora.
O que são sulfitos?
Os sulfitos são compostos de ocorrência natural que são produtos da fermentação. Todos os vinhos têm alguns sulfitos, mas muitos produtores de vinho adicionam sulfitos extras às suas safras como conservante. Então, embora seja impossível comprar vinho, é totalmente existem vinhos sem sulfito e com baixo teor de sulfito. Se você quiser evitá-los o máximo possível, procure por garrafas que dizem sem sulfitos adicionados no rótulo, ou procure vinhos orgânicos, que devem ser feitos de uvas cultivadas organicamente e não contêm sulfitos adicionados. (Apenas certifique-se de bebê-los o mais rápido possível; eles não foram projetados para envelhecer bem.)
Sulfitos são ruins para você?
Se você é sensível aos sulfitos, opte pelo vinho com baixo teor de sulfito. Mas, TBH, sulfitos adicionais não representam um problema para a maioria das pessoas. Na verdade, muitos alimentos também contêm sulfitos, como algumas geleias, vegetais congelados e passas. Se você pode comer sem nenhum problema, as chances são de que você não tem sensibilidade ao sulfito. (Em outras palavras, essa ressaca esmagadora que você está experimentando provavelmente é causada pela desidratação, não por sulfitos.) Mas nós entendemos totalmente se você não estiver interessado em beber uma taça de conservantes não orgânicos, sensíveis ou não. Aqui estão 11 vinhos com baixo teor de sulfito para adicionar ao seu rack, pronto.
Estremecimento / Fundo: imagens amguy / Getty 1. 2019 Ace in the Hole Cabernet Sauvignon
Se você está procurando uma assinatura de vinho para presentear um sommelier em ascensão, não procure além de Winc. Esta escolha com baixo teor de açúcar e sulfito é escura, apimentada e aveludada com notas de pimenta da Jamaica, groselha preta e cereja escura. É doce e tânico, o que o torna ótimo para saborear junto com queijo, hambúrgueres ou chocolate.
Wine Library / Background: amguy / Getty Images2. Frey Agriculturist Organic Blanc
Um sipper versátil que atinge o equilíbrio certo entre seco, refrescante e frutado. Feita a partir de uma mistura de uvas Chardonnay, Sauvignon Blanc e Riesling, esta joia da Califórnia é equipada com notas de pêssego, abacaxi, manteiga e melão. É apenas o acompanhamento para peixes grelhados.
Wine Library / Background: amguy / Getty Images 3. 2018 Bruno Dubois Saumur Rococó
Conheça o Cabernet Franc ideal para servir sempre que estiver grelhando bife ou costeletas de porco. Cheire antes de saborear para sentir o aroma floral, depois experimente as notas de framboesa, cassis, pimenta e tabaco.
Estremecimento / Fundo: imagens amguy / Getty 4. 2018 Very Chic Rosé
Não sabemos sobre você, mas bebemos nossa bebida rosa favorita durante todo o ano. Esta garrafa seca e crocante é cítrica e ligeiramente herbácea com notas de framboesa e toranja. Vai cortar queijos decadentes e pratos de massa cremosos.
Wonderful Wine Co./Background: amguy / Getty Images 5. 2019 Wonderful Wine Co. Syrah
Conheça a linha limpa de vinos de Winc que acaba de ser lançada este ano. Mais importante ainda, conheça o tinto espanhol encorpado que está implorando por um lugar na sua mesa de Ação de Graças. Feito com uvas orgânicas cultivadas de forma sustentável, tem sabores ousados de ameixa, figo e cereja preta e combina lindamente com churrasco ou cordeiro.
Compre ($ 60 / pacote de três)
Estremecimento / Fundo: imagens amguy / Getty 6. Mistura de Branco Yé-Yé 2019
Entre, estamos indo para a Espanha. Esteja você saboreando esta mistura frutada e seca no brunch com um prato de frutas ou no jantar ao lado de mexilhões cozidos no vapor, seus aromas florais e notas de madressilva, limão, pêssego e pedra úmida certamente brilharão.
Vinhos / fundos habituais: imagens amguy / Getty 7. Mistura de vermelho usual
Amamos as elegantes garrafas de dose única Vinhos habituais venha. As safras de pequenos lotes são cultivadas de forma sustentável e sem adição de açúcar, conservantes e sulfitos. Experimente o blend frutado vermelho, completo com notas de cereja escura, cacau e cassis.
Compre ($ 48 / pacote de seis)
Estremecimento / Fundo: imagens amguy / Getty 8. 2019 #TBT Chardonnay
Procurando por algo todo o mundo na sua mesa ficará feliz com? Esta escolha leve e ligeiramente doce é floral, brilhante e repleta de sabores cítricos e tropicais. Sirva frio com sushi ou comida tailandesa, ou beba ao ar livre com frango grelhado ou marisco.
Estremecimento / Fundo: imagens amguy / Getty 9. 2019 Far + Wide Frappato
O Frappato é uma rara uva siciliana que cria um tinto mais leve e suculento que você nunca vai esquecer. Esta pick é fruta-forward com as essências de framboesa, cereja vermelha, ruibarbo e folha de tomate em cada gole. Experimente ligeiramente fresco com costela, batata frita ou pizza.
wine.com/Background: amguy / Getty Images 10. 2017 Benziger Organic Reserve Chardonnay
Embora este branco seja feito com uvas orgânicas, ele contém uma pequena quantidade de sulfitos adicionados - mas não deixe que isso o impeça, a menos que você tenha uma sensibilidade séria. Cremoso, luxuoso e vivo, estagiou 10 meses em carvalho francês. Sinta notas de maçã, raspas de limão e pêra apimentada entre mordidas de frango ou camarão.
Vinhos de Fazenda Seca / Fundo: amguy / Getty Images 11. Associação Dry Farm Wines Rosé
Cada rosé nesta caixa de assinatura curada é testado em laboratório para garantir que não contém açúcar e tem baixo teor de álcool e sulfitos. Melhor ainda, se você receber uma garrafa da qual não gosta, a Dry Farm Wines irá substituí-la ou reembolsá-lo. O que você tem a perder?
Compre ($ 88 / pacote de três)
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