Ei, você já ouviu falar sobre a dieta cetogênica ? É o plano alimentar de alto teor de gordura, proteína moderada e baixo teor de carboidratos que mantém o bacon, o queijo e a sobremesa no menu. Ah, e vinho (com moderação, é claro). Sim, é basicamente a dieta dos nossos sonhos.
Espere, posso beber vinho no ceto?
Bem, isto depende. Muitos - mas não todos - vinhos são amigos do ceto. Tudo se resume à quantidade de açúcar residual que eles contêm. (Afinal, o álcool é feito de açúcar e o açúcar é um carboidrato.) Idealmente, um vinho cetônico terá zero açúcar residual e menos de 13,5% ABV (álcool por volume).
Quando se trata de encontrar um vinho que se encaixa na dieta cetônica, sua aposta mais segura é errar pelo lado seco. Vinhos com alto teor de açúcar residual têm gosto doce, enquanto vinhos secos (você sabe, o tipo que faz sua boca enrugar) são relativamente baixos em carboidratos. Mas mesmo os vinhos comercializados como secos podem conter até 30 gramas por litro de açúcar residual, então é difícil encontrar um verdadeiro vinho sem açúcar. E, uma vez que os EUA não têm requisitos de rotulagem, o que importa é procurar no lugar certo: Vinhos da França, Itália e Grécia costumam ser mais secos, assim como qualquer coisa categorizada como seca.
Aqui, 10 vinhos que são aprovados para dieta ceto.
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Melhores variedades de vinho branco com baixo teor de carboidratos
Estremecer1. Sauvignon Blanc (2g de carboidratos líquidos)
Os vinhos secos são os mais pobres em carboidratos, e este branco refrescante é um dos mais secos e crocantes que existem (e com apenas aproximadamente 2 gramas de carboidratos por porção para inicializar). O sauv blanc clássico terá notas de pêssego, abacaxi e grama, o que os torna companheiros ideais para delicados pratos de peixe e vegetais verdes cobertos com ervas frescas.
Tente: 2020 Alma Libre Sauvignon Blanc
Wine.com2. Champanhe (2g de carboidratos líquidos)
Socializar e fazer dieta geralmente não combinam, mas brancos espumantes secos (como champanhe, cava e prosecco) são excepcionalmente baixos em carboidratos - apenas 2 gramas por porção de 150 ml. Procure as palavras Brut, Extra Brut ou Brut Nature, e você estará seguro.
Tente: Veuve Clicquot Yellow Label Brut NV
Estremecer3. Pinot Grigio (3g de carboidratos líquidos)
Este varietal branco picante tem cerca de 3 gramas de carboidratos por copo de cinco onças, e nós amamos sua acidez brilhante e sabores de limão-limão, melão e pedra úmida. Acompanha bem molhos cremosos (o que é totalmente permitido na dieta, aliás), frutos do mar e um dia quente de verão.
Tente: 2019 Prismus Pinot Grigio
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Biblioteca de Vinhos4. Riesling seco (1g de carboidratos líquidos)
O Riesling alemão tem a reputação de ser doce, mas a maioria dos vinhos Riesling são bastante secos. O segredo é procurar a palavra Trocken no rótulo, o que o levará a um branco crocante com notas de limão, damasco e jasmim (e cerca de 1 grama de carboidratos por porção). Outra vantagem? Este é extremamente favorável à comida.
Tente: 2015 Weingut Tesch Laubenheimer Lohrer Berg Riesling seco
Estremecer5. Chardonnay (2g de carboidratos líquidos)
Embora o Chardonnay seja menos ácido e mais cremoso, não é tecnicamente um vinho doce. Sirva gelado com salada, peixe ou carnes curadas para deixar brilhar as notas de sabor de limão, maçã, caramelo e madressilva. No que diz respeito ao teor de carboidratos, estamos falando de aproximadamente 2 gramas por porção. (Apenas certifique-se de que não é uma Chard com alto teor de álcool.)
Tente: 2019 Pacificana Chardonnay
As melhores variedades de vinho tinto com baixo teor de carboidratos
Biblioteca de Vinhos6. Merlot (2,5g de carboidratos líquidos)
Procurando algo para combinar com aquele jantar de bife alimentado com capim? Um merlot elegante com suas notas de frutas vermelhas e corpo médio é uma excelente escolha… e tem aproximadamente 2,5 gramas de carboidratos por porção. Impressione seus companheiros de jantar por ooh- ing e Ahh -segurando os taninos macios como seda do vinho (enquanto interiormente se sente orgulhoso por seguir sua dieta).
Tente: Merlot de Quail Creek 2014
Estremecer7. Pinot Noir (2,3g de carboidratos líquidos)
Não tem certeza se deve servir tinto ou branco? Experimente um pinot noir - sua leveza complementa peixes e saladas, mas é complexo o suficiente para resistir a ingredientes mais ricos, como cogumelos e pato. Notas de degustação de frutas vermelhas, violeta e cedro tornam este um vencedor - para você e sua dieta (cerca de 2,3 gramas de carboidratos por porção).
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The Wonderful Wine Co.8. Syrah (3,8g de carboidratos líquidos)
As notas de frutas vermelhas deste vinho de ameixa, figo e cereja preta podem gosto ligeiramente doce, mas não se preocupe: é surpreendentemente baixo em carboidratos, com cerca de 3,8 gramas por porção. Por possuir muitas notas minerais para equilibrar a fruta, acompanha de tudo, desde vegetais até carnes grelhadas.
Tente: 2019 Wonderful Win Co. Syrah
Estremecer9. Cabernet Sauvignon (2,6g de carboidratos líquidos)
Combine este tinto encorpado com um hambúrguer (sem pão, é claro) ou um prato de queijo. Possui notas de degustação de pimenta da Jamaica, pimentão, groselha preta e cereja preta, além de muitos taninos ricos que revestem sua língua. Os táxis sauvs estão do lado seco, com cerca de 2,6 gramas de carboidratos por porção.
Tente: 2019 Ace in the Hole Cabernet Sauvignon
Biblioteca de Vinhos10. Chianti (2,6g de carboidratos líquidos)
Este tinto italiano é picante e frutado, com notas de cereja preta, morango e pimenta verde. É também um ganho cetônico com aproximadamente 2,6 gramas de carboidratos por porção. Com o que emparelhar? Sugerimos um molho de macarrão à base de tomate (servido com espaguete de abóbora, natch).
Tente: 2017 Felsina Chianti Classico
Variedades de vinho a evitar
Uma vez que o álcool equivale a carboidratos, vinhos com ABV mais alto serão naturalmente ricos em carboidratos. Procure variedades como zinfandel, grenache e Amarone, que se enquadram na categoria extra-bêbado.
Lembra como dissemos que os vinhos europeus geralmente caem no lado seco? O oposto é verdadeiro para os vinhos americanos (pense nos grandes tintos da Califórnia). Embora isso não seja sempre no caso, é uma maneira de eliminar os teores mais elevados de carboidratos.
Outros vinhos que não farão o corte cetônico? Qualquer coisa super doce ou na categoria de sobremesa. (Isso inclui moscato, Asti Spumante, Porto, Sauternes, xerez e semelhantes.) Esses vinhos também têm um alto teor de álcool (acima de 14 por cento ABV) e geralmente contêm açúcar adicionado, então, infelizmente, eles não são ceto-aprovados. Limite-se a vinhos secos e você estará OK.
Todas as informações nutricionais são aproximadas e fornecidas por o USDA
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