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Todos conhecemos o feijão, mas de uma forma muito geral. O feijão vermelho, também conhecido como rajma, se enquadra na categoria da família do feijão e é uma lentilha bem conhecida. O feijão é conhecido em todo o mundo por seu valor nutritivo. Esses alimentos nutritivos são cultivados em muitos países e culturas para preparar uma variedade de pratos. O feijão é conhecido por ter a capacidade de absorver sabores de outros alimentos. São muito fáceis de guardar e cozinhar. No entanto, o consumo de feijão deve ser limitado, pois são conhecidos por causar problemas gástricos. Da mesma forma, enquanto cozinha, certifique-se de lavá-los adequadamente, pois contêm toxinas devido aos fertilizantes pulverizados em sua forma bruta.
O valor nutricional do feijão é infinito. Eles são conhecidos por serem nutritivos, pois são ricos em fibras, proteínas e minerais. Molibdênio, um mineral é usado como um contra-ataque aos conservantes de sulfeto. Eles têm baixo teor de gordura e reduzem o colesterol ruim. Por serem ricos em fibras, auxiliam na digestão e melhoram os movimentos intestinais.
O feijão também é usado para cozinhar e a maioria dos pratos mexicanos é preparada com feijão. Alguns dos outros pratos em que o feijão é usado na preparação são ensopados, sopas e salteados. O feijão vermelho se mistura com uma grande variedade de especiarias porque adsorve bem outros sabores. Verifique os diferentes tipos de feijão e seus valores nutricionais.
Feijão adzuki ou aduki
Estes são pequenos feijões vermelhos. São doces ao paladar e são uma excelente fonte de fibras, folato, potássio, magnésio, fósforo e muito ferro. Devido ao seu sabor adocicado, são utilizados principalmente na culinária asiática. Eles também são adicionados em sobremesas para realçar o sabor. Geralmente é vendido na forma seca, mas também pode ser adquirido na forma de pasta ou farinha.
Feijão carioca
Esses grãos de tamanho médio são de cor marrom. Eles são uma excelente fonte de folato, fibra e uma boa fonte de ferro. Este feijão oval deve ser embebido antes de usar. Estão disponíveis desidratados ou pré-cozidos em lata.
Feijão de corda
O feijão nhemba é um feijão branco oval e cremoso com uma mancha preta. É uma excelente fonte de fibra e folato. Este feijão está disponível como feijão fresco ou seco que é usado em sopas, acompanhamentos e caçarolas.
Grão de bico
O grão-de-bico ou o grão-de-bico são grandes, redondos e têm sabor de nozes. Este feijão é uma fonte rica em ferro e potássio. É preparado em pratos que incluem sopas, saladas e pratos de massa. Eles são usados principalmente na culinária do Oriente Médio, indiana, italiana, espanhola e latino-americana.
Feijão de cranberry
Quase parecem cranberries secas. Eles vêm na cor rosa poeira com listras vermelhas claras. Eles são conhecidos por terem um bom conteúdo de minerais e potássio. Os grãos de cranberry devem ser descascados antes de serem cozidos. Eles também são conhecidos como um Borlotti italiano. O feijão vermelho pode ser usado como substituto do feijão vermelho.
Grãos de fava
A fava também é conhecida como favas. Eles vêm em forma oval e são de cor marrom claro. O folato e as fibras são ricos neste feijão. Ao usar feijão fava, é melhor usar feijão partido para que a casca muito dura seja mais fácil de remover e o tempo de cozimento seja menor.
Grande Feijão do Norte
Os grãos do norte são grãos de tamanho médio. Eles são ricos em ferro e proteínas. Eles estão disponíveis na forma enlatada ou seca. Os feijões-do-norte são basicamente usados em pratos e sopas de feijão cozido. Feijão branco ou feijão-marinho são bons substitutos para este feijão.
Feijão cannellini
O feijão Cannellini é conhecido como feijão vermelho, feijão branco ou vermelho. São feijões grandes, em forma de rim, castanho-avermelhado profundo ou branco que têm uma boa fonte de folato, fibra e conteúdo de ferro. Eles vêm de maneiras diferentes, como frescos com casca, secos, congelados e enlatados. Também conhecido como rajma, esse feijão pode ser cozido e adicionado em outros pratos, como caçarolas e saladas. Este feijão deve ser embebido antes de cozinhar.
Lentilhas
A lentilha é uma das leguminosas comuns encontradas no mercado. Eles são pequenos na cor verde, marrom ou vermelha. Eles são abundantes em fósforo e ferro. As lentilhas são usadas em muitos pratos asiáticos e indianos.
Só feijão
Os feijões mungo são pequenos feijões secos redondos, que podem ser verdes, castanhos ou pretos. Dizem que são originários da Índia e também são conhecidos como mung amarelo. Este dal é rico em proteínas e ferro. É freqüentemente usado para fazer caril na Índia.
