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Quando você pensa em lanches Diwali, o primeiro nome que vem à sua mente é Bhajani Chakli. Embora seja uma iguaria marata, você também pode saboreá-la em casa, pois a receita é bem simples.
Preparar esses chaklis não é complicado se você se concentrar nas quantidades dos ingredientes. Esses chaklis vão equilibrar o sabor e serão uma boa opção para mastigar todos os doces que podem aborrecer você depois de um tempo.
Então, para apimentar seu menu Diwali com esses chaklis, dê uma olhada nos ingredientes necessários e seu procedimento.
Serve - 10 chaklis
Tempo de preparação - 20 minutos
Tempo de cozimento - 25 minutos
Ingredientes:
Para Farinha Bhajani
1. Arroz - 2 xícaras
2. Chana Dal (Bengal Gram) - 2 xícaras
3. Sementes de coentro - e frac14ª xícara
4. Sementes de cominho - & frac12 xícara
5. Urad Dal (Black Gram) - 1 xícara
6. Sal - uma pitada
Para Bhajani Dough
7. Farinha Bhajani - 2 xícaras
8. Sementes de gergelim - 1 colher de sopa
9. Açafrão em pó - uma pitada
10. Pimenta Vermelha em Pó - de acordo com o gosto
11. Asafoetida - uma pitada
12. Ajwain - 1 colher de chá
13. Óleo - e 14º copo
14. Sal para esfregar
15. Água quente para amassar
Procedimento:
Para Farinha Bhajani
1. Pegue uma panela e asse arroz, grama de Bengala e grama preta, separadamente. Asse até que fiquem crocantes.
2. Agora, torre igualmente as sementes de coentro e de cominho e reserve.
3. Em seguida, triture todos esses ingredientes torrados até formar um pó fino.
4. Sua farinha bhajani está pronta. Você pode armazená-lo por um ano em um recipiente hermético.
Para Bhajani Chaklis
1. Pegue a farinha de bhajani em uma tigela grande e adicione óleo. Misture rapidamente com uma colher.
2. Agora, adicione todos os outros ingredientes à farinha e misture tudo bem.
3. Adicione água quente para amassar a farinha até formar uma massa. Adicione a água aos poucos, para que a consistência continue adequada.
4. Você precisará de um molde de chakli para fazer os chaklis. Cubra o molde com óleo de dentro.
5. Agora, faça uma seção igual da massa que caiba bem no molde.
6. Pegue uma panela de fundo profundo e aqueça o óleo.
7. Agora, pegue pedaços da massa e coloque um a um no molde chakli para fazer os chaklis. Não se esqueça de trazer o chaklis em uma folha de plástico.
8. Quando você conseguir o número desejado, coloque o chaklis no óleo quente médio.
9. Frite bem os chaklis de ambos os lados, até que fiquem dourados.
10. Retire sobre um pano de prato e sirva com molho ou chutney.
A melhor maneira de saber se seus chaklis estão bem cozidos é observar que não há bolhas no óleo. Então, experimente este lanche saboroso este ano no Diwali com seu mergulho favorito.
