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Existem muitas receitas de carneiro na Índia. Sejam receitas da Caxemira ou Hyderabadi ou o real Awadhi, carne de carneiro pode ser preparada em alguns dos pratos mais suculentos com aptidões culinárias. Então, hoje nós temos uma receita real de carneiro Awadhi para você que tem um gosto celestial e é fácil de fazer.
Mutton Kalia pode ser preparado sem muitos problemas e tem um sabor incrível. O funcho e a água kewra conferem a esta receita de carneiro um sabor e aroma únicos que a tornam ainda mais apetitosa.
Confira esta receita especial de kalia de carneiro picante e experimente.
Serve: 4
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Ingredientes
- Carneiro- 1kg
- Pasta de cebola - 4 colheres de sopa
- Pasta de gengibre e alho - 1 colher de sopa
- Pimenta vermelha em pó - 1 colher de chá
- Pó de açafrão - 1 colher de chá
- Pó de coentro - 1 colher de chá
- Pó de erva-doce - 1/2 colher de chá
- Pó de garam masala - 1/2 colher de chá
- Sal- conforme gosto
- Iogurte - 1 xícara
- Purê de tomate - 1/2 xícara
- Sementes de cominho - 1 colher de chá
- Folha de louro - 1
- Água Kewra - 1/2 colher de chá
- Batatas infantis - 3-4 (descascadas)
- Folhas de coentro - 2 colheres de sopa (finamente picadas)
Procedimento
1. Lave e limpe bem os pedaços de carneiro com água.
2. Marinar os pedaços com iogurte, pasta de cebola, pasta de gengibre e alho, açafrão em pó e pimenta vermelha em pó. Reserve por 10-15 minutos.
3. Depois disso, aqueça o óleo em uma panela e acrescente as sementes de cominho e a folha de louro.
4. Quando começar a estourar, adicione o frango marinado junto com a marinada na frigideira. Continue mexendo por 10-15 minutos em fogo alto até que a água evapore completamente.
5. Em seguida, adicione o purê de tomate e sal. Cozinhe por mais 5-6 minutos em fogo médio.
6. Depois disso, adicione o pó de coentro e o pó de erva-doce ao carneiro. Cozinhe por 5-6 minutos.
7. Numa outra frigideira aqueça cerca de duas colheres de sopa de azeite e frite as batatinhas na oit com um pouco de sal e açafrão em pó. Frite até que fiquem dourados.
8. Agora adicione as batatinhas fritas ao carneiro. Misture bem, tampe e cozinhe em fogo baixo por 10-15 minutos.
9. Uma vez feito isso, remova a tampa e adicione pó de garam masala e água Kewra. Misture bem.
10. Apague o fogo, decore com folhas de coentro e sirva.
Mutton Kalia está pronto para ser servido. Desfrute desta delícia real e picante com pulao ou rotis.
