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Sandesh, ou sondesh, é um doce tradicional bengali preparado principalmente durante festivais e ocasiões especiais. É um doce simples, mas delicioso, que se prepara amassando chena ou paneer, açúcar de confeiteiro e água de rosas. Em seguida, é refrigerado e servido gelado.
O sandesh bengali, também conhecido como sondesh, é originário de Bengala, mas é popular em todo o país. O leite é coalhado e a chena é formada. Esta é uma sobremesa fermentada e é totalmente estaladiça quando servida fria.
Sandesh é macio, mas firme, e derrete quando dá uma mordida, tentando você a terminar o lote inteiro. Este doce é simples e rápido de fazer. Embora o procedimento pareça fácil, a parte complicada é acertar a chena.
Aqui está uma receita simples, mas tradicional, de como fazer sandesh em casa. Portanto, assista à receita do vídeo e siga o procedimento passo a passo com as imagens.
RECEITA DE VÍDEO DO SANDESH
RECEITA DE SANDESH | COMO FAZER BENGALI SANDESH EM CASA | RECEITA DOCE SONDESH | BENGALI SONDESH RECIPE Sandesh Recipe | Como fazer sandesh bengali em casa | Receita Doce Sondesh | Bengali Sondesh Receita Tempo de Preparação 1 Horas Tempo de Cozimento 30M Tempo Total 2 HorasReceita por: Meena Bhandari
Tipo de receita: doces
Serve: 7 a 8 peças
Ingredientes-
Leite - 1 litro
Cubos de gelo - 1 xícara
Pistache (picado) - ¼ xícara
Cristais de ácido cítrico (neembu ka sath) - ¼ colher de chá
Açúcar em pó - ¾ª xícara
Água de rosas - 2 colheres de sopa
Como preparar-
1. Adicione o leite em uma panela aquecida.
2. Cubra com uma tampa e deixe aquecer em fogo alto.
3. Assim que o leite começar a ferver, desligue o fogão.
4. Em seguida, adicione os cristais de ácido cítrico.
5. Mexa continuamente por cerca de 2-3 minutos até que o leite coalhe uniformemente.
6. Assim que coagular, adicione imediatamente cubos de gelo e deixe-os derreter.
7. Pegue uma tigela e coloque um pano de prato sobre ela.
8. Despeje a chena no pano.
9. Segure as pontas do pano e levante-o para que a água escorra.
10. Em seguida, pendure o pano por 10 minutos, para que a água escoe completamente.
11. Abra as pontas do pano e retire a chena esticada.
12. Adicione a chena em uma jarra e esmigalhe um pouco.
13. Moa a chena até formar uma pasta granular.
14. Transfira para um prato.
15. Usando a palma da mão, amasse bem para evitar grumos.
16. Adicione açúcar de confeiteiro e água de rosas.
17. Sove por um minuto até obter uma consistência lisa.
18. Leve à geladeira por cerca de 15-20 minutos.
19. Divida em porções iguais e role-as em pedas entre as palmas das mãos.
20. Enfeite com pistache picado por cima.
21. Leve à geladeira por meia hora e sirva gelado.
- 1. A coalhada do leite pode ser feita com limão, coalhada ou vinagre branco.
- 2. Os cubos de gelo devem ser adicionados imediatamente após a coalhada, para não endurecer muito.
- 3. Certifique-se de que não há rachaduras ou aberturas ao fazer o sandesh.
- 4. Você pode adicionar açúcar de palma em vez do açúcar normal.
- Porção - 1 peça
- Calorias - 147 cal
- Gordura - 7 g
- Proteína - 3 g
- Carboidratos - 17 g
- Açúcar - 15 g
PASSO A PASSO - COMO FAZER AREIA
1. Adicione o leite em uma panela aquecida.
2. Cubra com uma tampa e deixe aquecer em fogo alto.
3. Assim que o leite começar a ferver, desligue o fogão.
4. Em seguida, adicione os cristais de ácido cítrico.
5. Mexa continuamente por cerca de 2-3 minutos até que o leite coalhe uniformemente.
6. Assim que coagular, adicione imediatamente cubos de gelo e deixe-os derreter.
7. Pegue uma tigela e coloque um pano de prato sobre ela.
8. Despeje a chena no pano.
9. Segure as pontas do pano e levante-o para que a água escorra.
10. Em seguida, pendure o pano por 10 minutos, para que a água escoe completamente.
11. Abra as pontas do pano e retire a chena esticada.
12. Adicione a chena em uma jarra e esmigalhe um pouco.
13. Moa a chena até formar uma pasta granular.
14. Transfira para um prato.
15. Usando a palma da mão, amasse bem para evitar grumos.
16. Adicione açúcar de confeiteiro e água de rosas.
17. Sove por um minuto até obter uma consistência lisa.
18. Leve à geladeira por cerca de 15-20 minutos.
19. Divida em porções iguais e role-as em pedas entre as palmas das mãos.
20. Enfeite com pistache picado por cima.
21. Leve à geladeira por meia hora e sirva gelado.
