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Os camarões fritos que você comeu até agora não vão prepará-lo para a explosão picante de Royyala Vepudu. Esta receita especial de Andhra misturada com especiarias e sabores vai deixar suas papilas gustativas aceleradas. Royyala Vepudu é ligeiramente diferente de outras receitas indianas de frutos do mar. Na maioria das vezes, mexer os camarões fritos significa fritá-los diretamente. Mas, esta receita de Andhra prescreve que você primeiro ferva os camarões e depois frite-os.
Mexer camarões fritos pode ser uma receita saudável se você desistir de usar muito óleo nele. A receita tradicional consiste em camarões pingados em óleo. Mas, você pode alterá-lo para corresponder às suas sensibilidades modernas e preocupadas com a saúde.
Ingredientes para Masala:
- Sementes de papoula 2 colheres de sopa
- Sementes de coentro 1 colher de chá
- Sementes de cominho 1 colher de chá
- Cravo 5
- Grãos de pimenta 5
- Cardamomo pods 2
- Pau de canela 1 polegada
Ingredientes para Royyala Vepudu:
- Camarões 15 (sem casca e sem veios)
- Pasta de gengibre e alho 2 colheres de sopa
- Potência da cúrcuma 1tsp
- Pimenta vermelha em pó 1 colher de chá
- Curry sai de 10
- Óleo de coco 2 colheres de sopa
- Sal conforme gosto
Procedimento para Royyala Vepudu:
1.Marine os camarões com pimenta vermelha e açafrão em pó por meia hora.
2. Ferva a água com sal e ferva os camarões por 5 minutos em fogo baixo.
3. Coe a água e reserve os camarões.
4. Asse todos os ingredientes da masala em uma assadeira seca por 3-4 minutos.
5. Quando esfriar, triture até formar uma pasta.
6. Agora aqueça o óleo em uma panela. Se você não quiser óleo de coco, pode usar qualquer outro óleo vegetal.
7. Tempere o óleo com folhas de curry. Em seguida, adicione os camarões à frigideira.
8. Cozinhe em fogo baixo por 2-3 minutos. Adicione a pasta de gengibre e alho depois que os camarões dourarem.
9. Cozinhe os camarões com pasta por mais 2 a 3 minutos. Adicione o masala seco à panela.
10. Você também pode adicionar uma pitada de pimenta vermelha em pó e sal.
11. Cozinhe o masala por 4 a 5 minutos em fogo baixo até que o óleo comece a escorrer dele.
Royyala Vepudu está pronto para comer. Desfrute com pappu (dal) e arroz.