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Rajma masala é um caril Punjabi popular que é comumente preparado na maioria das famílias. O rajma masala ao estilo de Punjabi é preparado cozinhando feijão com molho de cebola e tomate.
O Punjabi rajma é uma receita comum de almoço ou jantar, pois não requer nenhum ingrediente requintado. Mesmo as especiarias adicionadas ao curry são especiarias caseiras regulares. O feijão deve ser embebido durante a noite e, uma vez feito, é fácil de preparar em casa.
Existem muitas maneiras de cozinhar o rajma. Aqui está uma receita simples com um procedimento detalhado, imagens e um vídeo.
Rajma é conhecido por seus benefícios para a saúde e é rico em fibras. Este nutritivo feijão também é bom para pacientes diabéticos. Portanto, esta é uma receita ideal para ser preparada para todas as idades. Rajma masala é melhor comido com arroz ou às vezes até roti. Rajma chawal é um prato principal popular em toda a Índia.
Então, se você gostaria de preparar rajma masala em casa, aqui está o procedimento passo a passo com imagens e um vídeo.
RECEITA DE VÍDEO RAJMA MASALA
RAJMA MASALA RECIPE | COMO FAZER RAJMA ESTILO PUNJABI | RECEITA PUNJABI RAJMA | RAJMA CURRY | RECEITA RAJMA Receita Rajma Masala | Como fazer Rajma ao estilo de Punjabi | Receita Punjabi Rajma | Rajma Curry | Receita de Rajma Tempo de preparação 12 horas Tempo de cozimento 45 milhões Tempo total 13 horasReceita por: Meena Bhandari
Tipo de receita: prato principal
Serve: 2-3
Ingredientes
-
Rajma - 1 xícara
Água - 6 xícaras + para enxágue
Cúrcuma em pó - ¾th colher de chá
Sal a gosto
Alho (descascado) - 3 dentes
Gengibre (ralado) - 1 colher de chá
Óleo - 2 colheres de sopa
Jeera - 1 colher de chá
Cebolas (picadas) - 1 xícara
Tomates (picados) - 1 xícara
Pimentões verdes (picados) - 1 colher de chá
Pimenta vermelha em pó - 1 colher de chá
Garam masala - 1 colher de chá
Pó de Amchur - 1 colher de chá
Folhas de coentro (picadas) - para guarnição
-
1. Adicione rajma em uma peneira.
2. Enxágue abundantemente com água.
3. Transfira para uma tigela.
4. Adicione 4 xícaras de água e deixe de molho por 10-12 horas.
5. Adicione o rajma com a água em uma panela de pressão aquecida.
6. Adicione 2 colheres de chá de sal.
7. Adicione açafrão em pó.
8. Adicione 2 xícaras de água e misture bem.
9. Cozinhe sob pressão por até 8-10 assobios e deixe a pressão na panela baixar.
10. Enquanto isso, coloque os dentes de alho em um pilão.
11. Adicione uma colher de chá de gengibre ralado.
12. Adicione uma pitada de sal e bata até formar uma pasta com um pilão e reserve.
13. Abra a tampa da panela de pressão.
14. Certifique-se de que o rajma está cozido corretamente, pressionando-o com os dedos.
15. Se quebrar, o rajma está cozido corretamente.
16. Adicione o óleo em uma panela aquecida.
17. Adicione uma colher de chá de jeera e deixe dourar.
18. Adicione as cebolas picadas e refogue até que fiquem marrom claro.
19. Adicione a pasta de gengibre e alho e refogue por 5 minutos, até a cor mudar.
20. Adicione os tomates e mexa bem.
21. Deixe cozinhar por 5-7 minutos, até que toda a água evapore.
22. Adicione a pimenta verde picada.
23. Adicione sal e pimenta vermelha em pó.
24. Em seguida, adicione garam masala e pó de amchur.
25. Misture bem.
26. Adicione o rajma e mexa bem.
27. Amasse alguns pedaços de rajma para engrossar um pouco o molho.
28. Deixe cozinhar por 2 minutos.
29. Transfira para uma tigela e decore com folhas de coentro.
30. Sirva quente.
- 1. O sal é adicionado enquanto se bate a pasta de alho-gengibre para torná-la lisa.
- 2. Você também pode moer alguns pedaços de rajma cozidos até formar uma pasta lisa e depois adicioná-los ao molho para engrossar o molho.
- Porção - 1 xícara
- Calorias - 155 cal
- Gordura - 4 g
- Proteína - 11 g
- Carboidratos - 30 g
- Açúcar - 1 g
- Fibra - 7 g
PASSO A PASSO - COMO FAZER RAJMA MASALA
1. Adicione rajma em uma peneira.
2. Enxágue abundantemente com água.
3. Transfira para uma tigela.
4. Adicione 4 xícaras de água e deixe de molho por 10-12 horas.
5. Adicione o rajma com a água em uma panela de pressão aquecida.
6. Adicione 2 colheres de chá de sal.
7. Adicione açafrão em pó.
8. Adicione 2 xícaras de água e misture bem.
9. Cozinhe sob pressão por até 8-10 assobios e deixe a pressão na panela baixar.
10. Enquanto isso, coloque os dentes de alho em um pilão.
11. Adicione uma colher de chá de gengibre ralado.
12. Adicione uma pitada de sal e bata até formar uma pasta com um pilão e reserve.
13. Abra a tampa da panela de pressão.
14. Certifique-se de que o rajma está cozido corretamente, pressionando-o com os dedos.
15. Se quebrar, o rajma está cozido corretamente.
16. Adicione o óleo em uma panela aquecida.
17. Adicione uma colher de chá de jeera e deixe dourar.
18. Adicione as cebolas picadas e refogue até que fiquem marrom claro.
19. Adicione a pasta de gengibre e alho e refogue por 5 minutos, até a cor mudar.
20. Adicione os tomates e mexa bem.
21. Deixe cozinhar por 5-7 minutos, até que toda a água evapore.
22. Adicione a pimenta verde picada.
23. Adicione sal e pimenta vermelha em pó.
24. Em seguida, adicione garam masala e pó de amchur.
25. Misture bem.
26. Adicione o rajma e mexa bem.
27. Amasse alguns pedaços de rajma para engrossar um pouco o molho.
28. Deixe cozinhar por 2 minutos.
29. Transfira para uma tigela e decore com folhas de coentro.
30. Sirva quente.