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A receita do gojju de abacaxi é um acompanhamento clássico de South Karnataka e é uma receita obrigatória para ser preparada durante todas as festas, principalmente pelos brâmanes da região. Também conhecido como menaskai de abacaxi, esse prato é preparado cozinhando abacaxi cortado em molho masala à base de coco.
O curry de abacaxi ao estilo Karnataka é uma receita rápida e fácil de fazer e não toma muito tempo da cozinha. O sabor picante do tamarindo junto com a doçura do abacaxi e o sabor picante da masala, fazem dele um deleite absoluto para as papilas gustativas.
O doce e azedo curry de abacaxi é uma delícia definitiva para quem ama a combinação de doce, azedo e picante. Este curry lambedor de dedo é geralmente combinado com arroz, dosa, idli e roti.
Se você está interessado em preparar este prato simples, mas delicioso, continue lendo o procedimento passo a passo junto com as imagens e assista ao vídeo de como preparar o gojju de abacaxi.
VÍDEO DA RECEITA DO PINEAPPLE GOJJU
Receita de Gojju de abacaxi | Como fazer a receita Menaskai de abacaxi | Receita de Caril de Abacaxi Estilo Karnataka Receita de Gojju de Abacaxi | Como fazer a receita Menaskai de abacaxi | Receita de curry de abacaxi estilo karnataka Tempo de preparo 10 minutos Tempo de cozimento 15 milhões Tempo total 25 minutosReceita por: Kavyashree S
Tipo de receita: acompanhamento
Serve: 1 tigela
Ingredientes-
Óleo - 3 colheres de sopa
Hing (assa-fétida) - uma pitada
Sementes de mostarda - 1 colher de chá
Escritório dividido deu - 1 colher de chá
Chana dal - 1/2 colher de chá
Folhas de curry - 7 a 10 folhas
Abacaxi (cortado em cubos) - 1 e 1/4 tigela de tamanho médio
Água - 3/4 xícara
Coco ralado - 1 xícara
Huri-kadale (bhuna chana) - 1 colher de sopa
Pó Rasam - 2 colheres de sopa
Jaggery - 1/2 colher de sopa
Pasta de tamarindo - 1 colher de sopa
Sal a gosto
Como preparar-
1. Adicione o óleo a uma panela aquecida.
2. Adicione uma pitada de sementes de joaninha e mostarda e deixe espirrar.
3. Adicione o urad dal dividido, o chana dal e as folhas de curry.
4. Em seguida, adicione uma tigela de abacaxi e refogue bem.
5. Adicione meia xícara de água e cozinhe por cerca de 5 minutos em fogo médio.
6. Enquanto isso, adicione coco ralado, huri kadale, rasam em pó e um quarto de tigela de abacaxi em um frasco da batedeira.
7. Além disso, adicione açúcar mascavo, pasta de tamarindo e sal no frasco.
8. Adicione 2 colheres de sopa de água e triture a mistura.
9. Assim que o abacaxi estiver cozido, adicione o masala a ele.
10. Deixe cozinhar 5 minutos, antes de servir o prato.
- 1. A quantidade de açúcar mascavo e pasta de tamarindo a ser adicionada depende de quão doce ou azedo é o abacaxi.
- 2. Você pode adicionar algum outro pó de masala para adicionar aquele sabor picante, em vez do pó de rasam, de acordo com sua preferência.
- Porção - 1 xícara
- Calorias - 400 cal
- Gordura - 23 g
- Proteína - 2 g
- Carboidratos - 55 g
- Açúcar - 37 g
- Fibra - 4 g
PASSO A PASSO - COMO FAZER ABACAXI GOJJU
1. Adicione o óleo a uma panela aquecida.
2. Adicione uma pitada de sementes de joaninha e mostarda e deixe espirrar.
3. Adicione o urad dal dividido, o chana dal e as folhas de curry.
4. Em seguida, adicione uma tigela de abacaxi e refogue bem.
5. Adicione meia xícara de água e cozinhe por cerca de 5 minutos em fogo médio.
6. Enquanto isso, adicione coco ralado, huri kadale, rasam em pó e um quarto de tigela de abacaxi em um frasco da batedeira.
7. Além disso, adicione açúcar mascavo, pasta de tamarindo e sal no frasco.
8. Adicione 2 colheres de sopa de água e triture a mistura.
9. Assim que o abacaxi estiver cozido, adicione o masala a ele.
10. Deixe cozinhar 5 minutos, antes de servir o prato.
