PIGEON PEAS: 10 BENEFÍCIOS PARA A SAÚDE, VALOR NUTRICIONAL E RECEITA

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Casa Saúde Nutrição Nutrição oi-Amritha K By Amritha K. em 9 de dezembro de 2018

Uma leguminosa perene, o feijão bóer é cientificamente denominado Cajanus cajan. O feijão-boer também é chamado de grama vermelha e é uma das ervilhas mais benéficas ^[1] na família das leguminosas. É comumente usado na culinária indiana e indonésia. As leguminosas pequenas e ovais vêm em várias cores, como amarelo, marrom, etc. O feijão-boer é usado para vários fins, como quebra-vento para forragem, plantação de dossel ou alimento para o gado.

O feijão bóer é uma boa fonte de proteína quando comparado com as outras leguminosas da família. É uma escolha alimentar saudável, considerando seu baixo teor de gordura e alto teor de fibras e minerais. A crescente proeminência do feijão bóer ^[dois] na arena de indivíduos preocupados com a saúde é devido ao importante papel que as deliciosas ervilhas têm na melhoria de sua saúde geral. O sabor notável da leguminosa é outro fator que contribui para sua importância.

A diversificada mistura de minerais, vitaminas, fibra alimentar, antioxidantes e vários outros componentes tem o potencial de beneficiar seu cabelo, metabolismo e coração. Vamos saber mais sobre os benefícios e vantagens para a saúde da leguminosa maravilha, o feijão bóer.

Valor nutricional de ervilhas pombo

O conteúdo de energia em 100 gramas ^[3] de feijão bóer chega a 343 kcal. Eles têm conteúdo mínimo de piridoxina (0,283 miligramas), riboflavina (0,187 miligramas) e tiamina (0,643 miligramas).

100 gramas de feijão bóer contêm aproximadamente

62,78 gramas de carboidratos
21,70 gramas de proteína
1,49 gramas de gordura total
15 gramas de fibra dietética
456 microgramas de folatos
2.965 miligramas de niacina
17 miligramas de sódio
1392 miligramas de potássio
130 miligramas de cálcio
1.057 microgramas de cobre
5,23 miligramas de ferro
183 miligramas de magnésio
1.791 miligramas de manganês
367 miligramas de fósforo
8,2 microgramas de selênio
2,76 miligramas de zinco.

Benefícios para a saúde de ervilhas pombo

Uma excelente fonte de proteínas e minerais, as leguminosas podem ser consideradas o alimento mais saudável. Inclui uma variedade de benefícios exclusivos para a saúde.

1. Previne a anemia

O alto teor de folato nas leguminosas ^[4] o torna um ingrediente central para prevenir o aparecimento de anemia. Seu corpo não possui a quantidade adequada de folato necessária. A deficiência de ácido fólico em seu corpo causa anemia, que pode ser superada com a incorporação de feijão bóer em sua dieta diária. Uma única xícara de feijão bóer por dia pode ajudá-lo desde o início da anemia.

2. Ajuda na perda de peso

O benefício mais significativo do feijão bóer é sua quantidade de baixas calorias, gorduras saturadas e colesterol. O conteúdo de fibra alimentar nas leguminosas ^[5] manter o estômago cheio por mais tempo, evitando a necessidade de comer ou lanchar constantemente. O nutriente, assim como o teor de fibra alimentar da leguminosa, contribui para um melhor funcionamento do seu metabolismo e freia o ganho de peso desnecessário.

3. Aumenta a energia

O feijão-boer é uma boa fonte de vitamina B, bem como de riboflavina e niacina. Esses componentes ajudam a aumentar o seu carboidrato ^[6] metabolismo e evita o armazenamento desnecessário de gordura, aumentando naturalmente os seus níveis de energia. O feijão-boer melhora seus níveis de energia sem causar ganho de peso ou desenvolvimento de gordura.

4. Reduz a inflamação

As leguminosas possuem propriedades antiinflamatórias que ajudam a reduzir inchaços e outros problemas inflamatórios. Os compostos orgânicos do feijão bóer agem como agentes antiinflamatórios e reduzem qualquer inflamação ^[7] ou inchaços em seu corpo. É utilizado como um alívio rápido, devido à velocidade com que o feijão bóer reduz os níveis de inflamação.

5. Melhora o crescimento e o desenvolvimento

A proteína, o bloco de construção de todo o seu corpo, é crítica para o desenvolvimento e crescimento. A alta quantidade de proteína no feijão bóer ajuda na formação ^[8] de células, tecidos, músculos e ossos. O teor de proteína também ajuda a melhorar o processo normal de cicatrização do seu corpo, ajudando na regeneração das células.

6. Equilibra a pressão arterial

A grande quantidade de potássio do feijão bóer ajuda a regular os níveis de pressão arterial. O potássio atua como vasodilatador, ou seja, reduz o bloqueio dos vasos sanguíneos e reduz a pressão arterial. O consumo regular de feijão bóer pode ajudar a limpar qualquer vaso sanguíneo ^[9] bloqueios e, portanto, são extremamente benéficos para os indivíduos que sofrem ^[10] de hipertensão ou qualquer doença cardiovascular.

7. Melhora o sistema imunológico

Todos nós ouvimos que a maioria das leguminosas, em comparação com as cozidas, são mais benéficas para a saúde ^[onze] e seu corpo quando consumido cru. A noção também se aplica ao feijão bóer porque as leguminosas cruas têm mais nutrientes do que as cozidas. Comer legumes crus pode ajudá-lo a obter toda a vitamina C, que pode reduzir em 25% se for cozida. Para obter todas as vitaminas da leguminosa para melhorar o sistema imunológico, consuma-a crua.

A vitamina C melhora o sistema imunológico ao estimular a produção de células brancas e atua como antioxidante. Assim, a incorporação da leguminosa ^[12] em sua dieta pode ajudar a melhorar seu bem-estar geral e imunidade.

8. Aumenta a saúde do coração

O colesterol baixo e o alto teor de potássio e dieta das leguminosas desempenham um papel central na melhoria da saúde do coração. A faixa baixa de LDL ^[13] o colesterol no feijão bóer fornece as vitaminas relevantes sem causar qualquer desequilíbrio ou desenvolvimento de gordura saturada. O teor de potássio na leguminosa reduz a pressão arterial e diminui as chances de qualquer tensão. Da mesma forma, a fibra alimentar ajuda a manter ^[14] equilibra o colesterol e previne o aparecimento de aterosclerose.

9. Melhora a saúde digestiva

O rico suprimento de fibra alimentar do feijão bóer atua como o componente central, melhorando sua saúde digestiva. O conteúdo de fibra aumenta ^[quinze] a absorção de nutrientes e o processo de digestão, adicionando volume às fezes, e reduz qualquer causa de tensão ou inflamação. O conteúdo de fibra é responsável pela facilidade de evacuação. O consumo regular de feijão bóer pode reduzir a diarreia, o inchaço, a prisão de ventre e as cólicas.

10. Facilita os distúrbios menstruais

O conteúdo de fibra do feijão bóer é benéfico em vários cenários. Um dos outros papéis importantes que desempenha é aliviar o período menstrual ^[16] desordens. Consumir feijão bóer durante a menstruação pode ajudar a reduzir as cólicas e as conseqüentes ^[17] dor.

Avisos

Não há efeitos negativos conhecidos causados pela leguminosa mais benéfica. No entanto, foram relatados certos casos de alergias causadas pelos componentes da leguminosa. Se você achar que é alérgico à leguminosa, consulte um médico.

Um outro efeito colateral comum é a flatulência.

Como consumir feijão-frade

As leguminosas são mais benéficas quando consumidas cruas.

O feijão bóer germinado é óptimo para a saúde.

Você pode cozinhar feijão bóer - fervendo a leguminosa sozinha ou incorporando-a com outros vegetais ou qualquer coisa de sua escolha

Receita Saudável

Frango com arroz e feijão bóer

Ingredientes

1/2 xícara de arroz basmati seco
2 xícaras de feijão bóer, escorrido
1/2 cacho de folhas de coentro, picadas
4 limas
4 peitos de frango sem pele e sem osso, gordura visível removida
1 colher de sopa de sal
1 colher de sopa de pimenta preta moída na hora

instruções

Em uma panela, adicione o arroz, a água e & frac12 colher de chá de sal.
Leve para ferver em fogo alto.
Reduza o fogo, tampe bem e cozinhe por 20 minutos.
Retire do fogo.
Junte o feijão e as folhas de coentro e tampe para aquecer.

Para frango

Esprema 3 limas e corte o lima restante em fatias para servir.

Usando uma faca afiada, corte 3 ou 4 cortes transversais no lado sem pele de cada peito de frango.

Coloque o frango na assadeira preparada e grelhe a cerca de 4-6 polegadas da fonte de calor, cerca de 5 minutos de cada lado.

Misturar

Empilhe o arroz em uma travessa aquecida e cubra com o frango.

Sirva quente com as rodelas de limão e os brócolis cozidos no vapor.

Ver referências de artigos

[1]Morton, J. F. (1976). O feijão bóer (Cajanus cajan Millsp.): Uma leguminosa tropical rica em proteínas. HortScience, 11 (1), 11-19.
[dois]Uchegbu, N. N., & Ishiwu, C. N. (2016). Feijão-boi germinado (Cajanus cajan): uma nova dieta para reduzir o estresse oxidativo e a hiperglicemia. Ciência alimentar e nutrição, 4 (5), 772-777.
[3]USDA. (2016). Pigeon peas (Cajanus cajun), Raw, USDA National Nutrient Database.
[4]Singh, N. P., & Pratap, A. (2016). Alimentos Leguminosas para Segurança Nutricional e Benefícios para a Saúde. Em Biofortification of Food Crops (pp. 41-50). Springer, Nova Delhi.
[5]Ofuya, Z. M., & Akhidue, V. (2005). O papel dos pulsos na nutrição humana: uma revisão. Jornal de Ciências Aplicadas e Gestão Ambiental, 9 (3), 99-104.
[6]Torres, A., Frias, J., Granito, M., & Vidal-Valverde, C. (2007). Sementes germinadas de Cajanus cajan como ingredientes em massas alimentícias: Avaliação química, biológica e sensorial. Química alimentar, 101 (1), 202-211.
[7]Lai, Y. S., Hsu, W. H., Huang, J. J., & Wu, S. C. (2012). Efeitos antioxidantes e antiinflamatórios de extratos de feijão bóer (Cajanus cajan L.) em RAW264 tratados com peróxido de hidrogênio e lipopolissacarídeo. 7 macrófagos. Alimentação e função, 3 (12), 1294-1301.
[8]Singh, U., & Eggum, B. O. (1984). Fatores que afetam a qualidade da proteína do feijão bóer (Cajanus cajan L.). Plant Foods for Human Nutrition, 34 (4), 273-283.
[9]Binia, A., Jaeger, J., Hu, Y., Singh, A., & Zimmermann, D. (2015). Ingestão diária de potássio e relação sódio-potássio na redução da pressão arterial: uma meta-análise de ensaios clínicos randomizados. Journal of hypertension, 33 (8), 1509-1520.
[10]Yokoyama, Y., Nishimura, K., Barnard, N. D., Takegami, M., Watanabe, M., Sekikawa, A., ... & Miyamoto, Y. (2014). Dietas vegetarianas e pressão arterial: uma meta-análise. JAMA internal medicine, 174 (4), 577-587.
[onze]Akinsulie, A. O., Temiye, E. O., Akanmu, A. S., Lesi, F. E. A., & Whyte, C. O. (2005). Avaliação clínica do extrato de Cajanus cajan (Ciklavit®) na anemia falciforme. Journal of Tropical Pediatrics, 51 (4), 200-205.
[12]Satyavathi, V., Prasad, V., Shaila, M., & Sita, L. G. (2003). Expressão da proteína hemaglutinina do vírus da peste bovina em plantas transgênicas de feijão bóer [Cajanus cajan (L.) Millsp.]. Plant Cell Reports, 21 (7), 651-658.
[13]Pereira, M. A., O'reilly, E., Augustsson, K., Fraser, G. E., Goldbourt, U., Heitmann, B. L., ... & Spiegelman, D. (2004). Fibra dietética e risco de doença cardíaca coronária: uma análise conjunta de estudos de coorte. Arquivos de medicina interna, 164 (4), 370-376.
[14]Farvid, M. S., Ding, M., Pan, A., Sun, Q., Chiuve, S. E., Steffen, L. M., ... & Hu, F. B. (2014). Ácido linoléico dietético e risco de doença coronariana: uma revisão sistemática e meta-análise de estudos de coorte prospectivos. Circulação, CIRCULAÇÃOAHA-114.
[quinze]Okafor, U. I., Omemu, A. M., Obadina, A. O., Bankole, M. O., & Adeyeye, S. A. (2018). Composição nutricional e propriedades antinutricionais de ogi de milho cofermentado com feijão bóer. Ciência alimentar e nutrição, 6 (2), 424-439.
[16]Pal, D., Mishra, P., Sachan, N., & Ghosh, A. K. (2011). Atividades biológicas e propriedades medicinais de Cajanus cajan (L) Millsp. Jornal de tecnologia e pesquisa farmacêutica avançada, 2 (4), 207.
[17]Zu, Y. G., Liu, X. L., Fu, Y. J., Wu, N., Kong, Y., & Wink, M. (2010). Composição química dos extratos SFE-CO2 de Cajanus cajan (L.) Huth e sua atividade antimicrobiana in vitro e in vivo. Fitomedicina, 17 (14), 1095-1101.