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A receita de Panchmel dal vem do estado de Rajasthan e é uma receita que é feita com uma combinação de cinco lentilhas com um molho picante. Também conhecido como pancratna, este prato é muito simples e rápido de preparar em casa. É uma receita doméstica comum, mas também é feita durante as épocas festivas como um jejum parcial ou vrat.
O panchratna dal é uma combinação de cinco lentilhas e, portanto, é rico em proteínas e faz parte de uma dieta saudável. Geralmente é servido com arroz, roti ou baati. A culinária do Rajastão é famosa por servir o dal com uma quantidade generosa de ghee, que adiciona sabor e aroma a este prato de dar água na boca.
Se você estiver interessado em preparar esta receita dal mista, continue a ler o método de preparação passo a passo junto com um vídeo e imagens sobre como preparar o dal panchmel em casa.
PANCHMEL DAL RECIPE VIDEO
PANCHMEL DAL RECIPE | HOMEMADE RAJASTHANI PANCHRATNA DAL | RECEITA MIXED DAL FRY Receita Panchmel Dal | Como fazer Panchratna Dal em casa | Receita Dal Fry Misturada Tempo de preparação 5 minutos Tempo de cozimento 30 milhões Tempo total 35 minutosReceita por: Meena Bhandari
Tipo de receita: prato principal
Serve: 4
Ingredientes-
Moong dal amarelo dividido - 1/4 xícara
Masoor dal - 1/4 xícara
Split urad dal - 1/4 xícara
Toor dal - 1/4 xícara
Chana dal - 1/4 xícara
Água - 1½ copo
Sal a gosto
Cúrcuma em pó - 1/2 colher de chá
Ghee - 1½ colher de sopa
Asafoetida (dobradiça) - um beliscão
Sementes de cominho (jeera) - 1 colher de chá
Alho (triturado) - 1 colher de chá
Pimentões verdes (picados) - 1 colher de chá
Pimenta vermelha em pó - 1 colher de chá
Suco de limão - 2 colheres de chá
Garam masala - 1/2 colher de chá + para enfeite
Cominho em pó (pó jeera) - para enfeitar
Folhas de coentro (picadas finamente) - para enfeitar
Como preparar-
1. Leve o moong dal, masoor dal, urad dal, toor dal e chana dal em uma panela de pressão.
2. Adicione 1 copo de água a ele.
3. Adicione sal e açafrão em pó e cozinhe sob pressão por até 2-3 assobios.
4. Abra a panela de pressão assim que ela esfriar.
5. Despeje 1 colher de sopa de ghee em uma panela funda aquecida.
6. Adicione assa-fétida, sementes de cominho e alho amassado e mexa bem.
7. Além disso, adicione a pimenta verde picada, a pimenta vermelha em pó e refogue bem.
8. Despeje o dal cozido na panela e meio copo de água.
9. Assim que começar a ferver, desligue o fogão e acrescente garam masala e suco de limão.
10. Misture tudo bem.
11. Enfeite o dal com um pouco de pó de garam masala, pó de jeera, folhas de coentro e meia colher de sopa de ghee.
- 1. Lave bem as lentilhas antes de cozinhá-las.
- 2. Você também pode usar grama verde inteira em vez de feijão-mungo amarelo dividido.
- 3. Você pode usar óleo em vez de ghee, de acordo com sua preferência.
- 4.A quantidade de água a adicionar durante a cozedura baseia-se na consistência preferida do molho.
- Porção - 1 xícara
- Calorias - 110cal
- Gordura - 4,2 g
- Proteína - 9,7 g
- Carboidratos - 16,8 g
- Fibra - 5,1 g
PASSO A PASSO - COMO FAZER PANCHMEL DAL
1. Leve o moong dal, masoor dal, urad dal, toor dal e chana dal em uma panela de pressão.
2. Adicione 1 copo de água a ele.
3. Adicione sal e açafrão em pó e cozinhe sob pressão por até 2-3 assobios.
4. Abra a panela de pressão assim que ela esfriar.
5. Despeje 1 colher de sopa de ghee em uma panela funda aquecida.
6. Adicione assa-fétida, sementes de cominho e alho amassado e mexa bem.
7. Além disso, adicione a pimenta verde picada, a pimenta vermelha em pó e refogue bem.
8. Despeje o dal cozido na panela e meio copo de água.
9. Assim que começar a ferver, desligue o fogão e acrescente garam masala e suco de limão.
10. Misture tudo bem.
11. Enfeite o dal com um pouco de pó de garam masala, pó de jeera, folhas de coentro e meia colher de sopa de ghee.
