Ei, não somos imunes à atração de uma nova tendência de comida espalhafatosa (ahem, exposição A), mas às vezes você simplesmente não consegue competir com um clássico. Caso em questão: o amann kouign. Declarada rainha ah-mahn, a KA é um doce consagrado vindo da região da Bretanha, na França ... e é como a irmã mais doce, crocante e amanteigada do croissant. Felizmente para nós, os sussurros de confeitaria atrás de algumas das melhores padarias de Nova York adoram isso tanto quanto nós.
RELACIONADO: 11 guloseimas congeladas que fazem um clima de 90 graus quase valer a pena
Canção de PastelariaCanção de Pastelaria
Esta nova padaria e bar de sobremesas já está atraindo multidões por seus produtos de panificação impecáveis - talvez porque seu chef, Rory McDonald, já tenha algumas estrelas Michelin em seu currículo. Junto com o amann kouign clássico, a caixa de pastelaria inclui algumas interpretações surpreendentes, como coalhada de limão, gergelim preto e gianduja (também conhecido como Nutella).
20 W. 23rd St .; 929-423-8880 ou patisseriechanson.com
Provisões DiáriasProvisões Diárias
Venha para os crullers famosos do Instagram, fique para o amann kouign no spin-off do Union Square Café durante todo o dia. O chef de confeitaria Daniel lvarez infunde as raspas de laranja e a fava de baunilha em sua versão, que é leve como uma nuvem (uma nuvem crocante com contornos de açúcar).
103 E. 19th St .; 212-488-1505 ou dailyprovisionsnyc.com
Daniel KriegerDominique Ansel Bakery e Dominique Ansel Kitchen
Pode ser um sacrilégio dizer, mas a melhor coisa na Padaria Dominique Ansel nunca foi o Cronut - é o DKA (amann kouign de Dominique), embora não diríamos não a um Cronut se tivéssemos nossas patas em um. Fato: O DKA é o campeão de vendas na padaria Soho, em Londres e Lojas de Tóquio. Você também pode encontrar o Brown Sugar DKA, que tem um rico sabor de melaço, na vizinha Dominique Ansel Kitchen - onde também está disponível na forma de sanduíche de sorvete.
189 Spring St .; 212-219-2773 ou dominiqueansel.com
137 Seventh Ave. S .; 212-242-5111 ou dominiqueanselkitchen.com
Mercearia BouludMercearia Boulud
Francois Brunet, chef padeiro para os restaurantes de Daniel Boulud em Nova York, é um nativo da Bretanha, então você sabe que esses bebês são incríveis. A adição de trigo sarraceno (dizemos a nós mesmos que isso o torna mais saudável) adiciona textura extra e mastigabilidade satisfatória a esta versão doce-salgada. Mas é preciso esperar: ela reaparece no cardápio em setembro.
Várias localidades; epicerieboulud.com
RELACIONADO: 10 sanduíches essenciais de Nova York que não são o pastrami do Katz’s
