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O korma de carneiro é um molho delicioso que pode ser servido como um acompanhamento . Diversas cozinhas têm sua própria maneira de preparar Carneiro receitas. Carne de carneiro e frango são os dois itens de carne mais consumidos entre os não vegetarianos. Korma ou kurma é um prato favorito no Paquistão. Esta receita não vegetariana de korma originou-se nos tempos de Mughal e tornou-se popular gradualmente.
O sabor e o sabor do korma vêm da mistura de especiarias ricas, iogurte e carneiro. O korma de carneiro é um alimento rico e condimentado, preparado em ocasiões especiais como festivais ou casamentos. No entanto, para variar, você pode trazer um acompanhamento picante em sua refeição, experimentando korma de carneiro ao estilo de Kerala. Confira a receita.
Receita de korma de carneiro ao estilo Kerala:
Serve: 3-4
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Ingredientes
- Carneiro- & frac 12 kg (cortado em pedaços de tamanho médio)
- Cebola- 2 (picada)
- Gengibre - 1 polegada (picado)
- Alho - 5 cápsulas (picado)
- Leite de coco- & frac12 xícara
- Canela-1
- Cardamomo- 3-4
- Cloves- 3
- Sementes de erva-doce - 1 colher de chá
- Sementes de papoula - 1 colher de chá
- Pó de coentro - 1 colher de sopa
- Pó de açafrão - 2 colheres de chá
- Castanha de caju - 10-12 (embebido em água e moído até formar uma pasta)
- Pimenta preta em pó - 1 colher de chá
- Vinagre- 1 colher de chá
- Óleo- 3-4 colheres de sopa
- Folhas de coentro - 1 colher de sopa (picadas)
- Sal- conforme gosto
Procedimento
- Aqueça 1 colher de chá de óleo em uma frigideira. Tempere com canela, cravo, cardamomo, sementes de erva-doce e sementes de papoula. Misture e cozinhe em fogo baixo por um minuto.
- Refogue a cebola, o gengibre e o alho por 2 minutos em fogo alto. Agora polvilhe açafrão em pó, coentro em pó e misture bem. Cozinhe por mais 3 minutos. Coloque a panela fora do fogo.
- Agora moa-os até formar uma pasta. Lave os pedaços de carneiro, salpique sal e coloque na panela de pressão com água. Cozinhe sob pressão por 3-4 assobios.
- Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira. Adicione a pasta moída, o leite de coco, a pimenta-do-reino e o sal. Misture bem. Adicione o carneiro cozido com água na panela. Traga para ferver. Adicione o vinagre e a pasta de castanha de caju. Misture bem até o molho engrossar.
Korma de carneiro ao estilo de Kerala está pronto para comer. Enfeite com folhas de coentro picadas e sirva o acompanhamento quente com arroz ou rotis.
