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Mishti pulao é uma receita popular bengali que é preparada em todas as casas da região, especialmente durante a época festiva. Ao contrário de outros pulao, este prato tem sabor e textura únicos. O bengali mishti pulao é doce e também contém várias outras especiarias.
O doce pulao é preparado marinando o arroz basmati com o bengali garam masala e é cozido com várias outras especiarias secas, açúcar e frutas secas. A doçura e o tempero realçam o sabor único deste pulao.
Tradicionalmente, o mishti pulao é preparado com arroz Gobindobhog que tem uma textura distinta. No entanto, não é muito comum em outras partes do país. Portanto, o arroz basmati pode ser usado para preparar o pulao doce.
Mishti pulao é uma receita simples, mas deliciosa, que pode ser facilmente preparada em casa. Aqui está uma receita com um vídeo e o procedimento passo a passo e imagens para preparar uma autêntica pulao mishti bengali.
RECEITA DE VÍDEO MISHTI PULAO
RECEITA MISHTI PULAO | COMO FAZER BENGALI DOCE PULAO | BENGALI MISHTI PULAO RECIPE Receita Mishti Pulao | Como fazer bengali doce pulao. Bengali Mishti Pulao Receita Tempo de preparação 25 minutos Tempo de cozimento 25 milhões Tempo total 50 minutosReceita por: Meena Bhandari
Tipo de receita: prato principal
Serve: 2
Ingredientes-
Arroz Basmati - 1 xícara
Paus de canela (pedaço de uma polegada) - 3
Cardamomo - 4
Cravo - 5
Cúrcuma em pó - ¼ colher de chá
Sal a gosto
Ghee - 1 colher de chá
Óleo - 2 colheres de sopa
Castanha de caju inteira - 8-10
Raisins 8-10
Folha de louro - 1
Gengibre (ralado) - 1 colher de chá
Água - 3 xícaras
Açúcar - 4 colheres de sopa
Como preparar-
1. Adicione o arroz basmati em uma peneira.
2. Enxágue com água e deixe a água escorrer completamente.
3. Espalhe suavemente o arroz em um prato e deixe secar por 10 minutos.
4. Enquanto isso, coloque os paus de canela em uma panela aquecida.
5. Em seguida, adicione cardamomo e cravo.
6. Asse a seco por cerca de 2 minutos até que a cor mude.
7. Transfira para uma jarra da batedeira.
8. Triture até formar um pó fino.
9. Adicione uma colher de chá de masala moída no arroz seco.
10. Adicione açafrão em pó, sal e misture delicadamente.
11. Adicione o ghee, misture bem e reserve por mais 10 minutos.
12. Adicione o óleo em uma panela aquecida.
13. Adicione as castanhas de caju inteiras e as passas.
14. Refogue até que fiquem marrom claro.
15. Retire da panela e transfira para uma tigela.
16. Adicione a folha de louro na mesma panela.
17. Adicione o gengibre ralado e refogue.
18. Com cuidado, acrescente o arroz marinado e mexa bem.
19. Adicione 3 xícaras de água e cubra com uma tampa.
20. Deixe cozinhar por 5 minutos em fogo médio.
21. Abra a tampa e adicione o açúcar.
22. Misture bem.
23. Tampe novamente e deixe cozinhar por 10 minutos.
24. Uma vez feito isso, adicione os frutos secos torrados e misture bem.
25. Transfira para uma tigela e sirva quente.
- 1. Tradicionalmente, o mishti pulao é feito com arroz Gobindobhog em vez de arroz basmati.
- 2. Você também pode fazer o pulao na panela de pressão.
- Tamanho da porção - 1 porção
- Calorias - 208,8 cal
- Gordura - 14,5 g
- Proteína - 3,5 g
- Carboidratos - 59,2 g
- Açúcar - 35,2 g
- Fibra - 2,5 g
PASSO A PASSO - COMO FAZER MISHTI PULAO
1. Adicione o arroz basmati em uma peneira.
2. Enxágue com água e deixe a água escorrer completamente.
3. Espalhe suavemente o arroz em um prato e deixe secar por 10 minutos.
4. Enquanto isso, coloque os paus de canela em uma panela aquecida.
5. Em seguida, adicione cardamomo e cravo.
6. Asse a seco por cerca de 2 minutos até que a cor mude.
7. Transfira para uma jarra da batedeira.
8. Triture até formar um pó fino.
9. Adicione uma colher de chá de masala moída no arroz seco.
10. Adicione açafrão em pó, sal e misture delicadamente.
11. Adicione o ghee, misture bem e reserve por mais 10 minutos.
12. Adicione o óleo em uma panela aquecida.
13. Adicione as castanhas de caju inteiras e as passas.
14. Refogue até que fiquem marrom claro.
15. Retire da panela e transfira para uma tigela.
16. Adicione a folha de louro na mesma panela.
17. Adicione o gengibre ralado e refogue.
18. Com cuidado, acrescente o arroz marinado e mexa bem.
19. Adicione 3 xícaras de água e cubra com uma tampa.
20. Deixe cozinhar por 5 minutos em fogo médio.
21. Abra a tampa e adicione o açúcar.
22. Misture bem.
23. Tampe novamente e deixe cozinhar por 10 minutos.
24. Uma vez feito isso, adicione os frutos secos torrados e misture bem.
25. Transfira para uma tigela e sirva quente.
