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Mishti doi é um doce bengali tradicional que geralmente é preparado durante a maioria das celebrações e épocas festivas. O mishti doi bengali é basicamente dahi adoçado e é preparado pela fermentação de leite espesso e xarope de açúcar caramelizado.
O iogurte adoçado é um procedimento fácil de seguir e preparar. No entanto, a configuração do doce leva de 10 a 12 horas. O leite integral é primeiro reduzido e misturado com o açúcar caramelizado. Em seguida, é fermentado com requeijão e colocado na geladeira.
Mishti doi tem uma mistura única da ligeira acidez da coalhada e a doçura do açúcar caramelizado. Isso torna este doce absolutamente delicioso. Então, se você tem vontade de experimentar essa receita em casa, acompanhe o vídeo e o passo a passo com as imagens.
VÍDEO DA RECEITA MISHTI DOI
Receita Mishti Doi | Como fazer coalhada adoçada | Receita de Iogurte Doce | Bengali Mishti Doi Recipe Receita Mishti Doi | Como fazer coalhada adoçada | Receita de Iogurte Doce | Bengali Mishti Doi Receita Tempo de preparação 30 minutos Tempo de cozimento 12 horas Tempo total 12 horas 5 minutosReceita por: Meena Bhandari
Tipo de receita: doces
Serve: 4
Ingredientes-
Leite - 750 ml
Açúcar - 7½ colheres de sopa
Água - ¼ xícara
Requeijão fresco - ½ xícara
Amêndoas picadas - para guarnição
Folha de alumínio
Como preparar-
1. Adicione o leite em uma panela aquecida.
2. Deixe ferver e reduza à metade.
3. Enquanto isso, coloque o açúcar em outra panela aquecida.
4. Mexa bem em fogo baixo.
5. Desligue e ligue o fogão, mexendo continuamente para evitar que queime.
6. Repita o processo de desligar e ligar o fogão, até que o açúcar se dissolva e fique marrom.
7. Desligue o fogão e adicione água.
8. Misture bem e reserve.
9. Assim que o leite reduzir, adicione a calda de açúcar.
10. Misture bem e desligue o fogão.
11. Deixe esfriar até que esteja morno.
12. Adicione a coalhada fresca e misture bem com um batedor.
13. Transfira para as matkas de servir.
14. Sele as matkas com papel alumínio.
15. Leve à geladeira por 10-12 horas.
16. Retire o papel alumínio e decore com amêndoas picadas.
- 1. Certifique-se de usar coalhada fresca e não azeda.
- 2. O gás deve ser desligado e ligado para evitar que queime.
- 3. A coalhada deve ser bem batida para evitar a formação de grumos.
- Tamanho da porção - 1 porção
- Calorias - 152 cal
- Gordura - 5 g
- Proteína - 4 g
- Carboidratos - 23 g
- Açúcar - 19 g
PASSO A PASSO - COMO FAZER MISHTI DOI
1. Adicione o leite em uma panela aquecida.
2. Deixe ferver e reduza à metade.
3. Enquanto isso, coloque o açúcar em outra panela aquecida.
4. Mexa bem em fogo baixo.
5. Desligue e ligue o fogão, mexendo continuamente para evitar que queime.
6. Repita o processo de desligar e ligar o fogão, até que o açúcar se dissolva e fique marrom.
7. Desligue o fogão e adicione água.
8. Misture bem e reserve.
9. Assim que o leite reduzir, adicione a calda de açúcar.
10. Misture bem e desligue o fogão.
11. Deixe esfriar até que esteja morno.
12. Adicione a coalhada fresca e misture bem com um batedor.
13. Transfira para as matkas de servir.
14. Sele as matkas com papel alumínio.
15. Leve à geladeira por 10-12 horas.
16. Retire o papel alumínio e decore com amêndoas picadas.
