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Methi gatte ki sabzi é um prato tradicional do norte da Índia, originário do estado de Rajasthan. É servido como acompanhamento geralmente com rotis e arroz e como prato principal ao almoço ou jantar. Existem muitas variações para este prato, especialmente na parte norte da Índia. Nesta receita, fervemos o gatte em vez de fritar sem adicionar vegetais ao molho.
É um prato fácil de preparar, com um pouco de paciência. O prato só vem junto quando o gatte e o molho são bem misturados sob a mesma tampa. Geralmente é feito com methi e besan como ingredientes principais. A massa de besan é igualmente dividida e feita em gattes cilíndricos. Estes gattes podem ser fervidos ou fritos de acordo com os planos de dieta que se tenha.
Os gattes macios, juntamente com o molho sedoso, fazem um prato apimentado delicioso e tem um gosto melhor quando quente.
Portanto, se você gostaria de saborear este prato, assista ao vídeo abaixo e siga o passo a passo tendo as imagens.
RECEITA DE VÍDEO METHI GATTE KI SABZI
RECEITA DE METHI GATTE KI SABZI | METHI GATTA CURRY | HOMEMADE METHI KI SABZI | RAJASTHANI DANA METHI E GATTE KI SABJI RECEITA Methi Gatte Ki Sabzi Receita | Methi Gatta Curry | Caseiro Methi Ki Sabzi | Rajasthani Dana Methi e Gatte Ki Sabji Receita Tempo de preparação 15 minutos Tempo de cozimento 30 milhões Tempo total 45 minutosReceita por: Meena Bhandari
Tipo de receita: acompanhamento
Serve: 2
Ingredientes-
Methi - 4 colheres de sopa
Besan - 1 xícara
Água - 5 xícaras
Sal - 2 colheres de chá
Pimenta vermelha em pó - 2 colheres de chá
Óleo - 5 colheres de sopa
Hing - ¼ colher de chá
Jeera - 1 colher de chá
Cúrcuma em pó - ¼ colher de chá
Pó de Amchur - 1 colher de chá
Como preparar-
1. Adicione methi em uma tigela.
2. Adicione meio copo de água e deixe de molho por 1-2 horas, até que as sementes inchem.
3. Adicione o besan em uma tigela.
4. Adicione uma colher de chá de sal e uma colher de chá de pimenta vermelha em pó.
5. Adicione 3 colheres de sopa de óleo e misture bem.
6. Adicione água aos poucos (aproximadamente um quarto de xícara) e amasse até obter uma massa firme e dura.
7. Divida a massa em porções iguais e enrole-a em formas cilíndricas compridas entre as palmas das mãos.
8. Adicione 4 xícaras de água em uma panela.
9. Ferva a água por 2 minutos em fogo alto.
10. Adicione a massa cilíndrica em água fervente.
11. Cubra com uma tampa e deixe cozinhar por 10 minutos em fogo alto.
12. Retire o gatte fervido para um prato e deixe esfriar por 10 minutos.
13. Despeje o restante da água (caldo) em uma tigela e reserve para uso posterior.
14.Agora, corte o gatte em pedaços de meia polegada e mantenha-o de lado.
15. Drene o methi embebido.
16. Agora, adicione 2 colheres de sopa de óleo e dobradiça em uma panela aquecida.
17. Adicione jeera e deixe espirrar até ficar marrom.
18. Adicione o methi embebido.
19. Adicione uma colher de chá de sal e pimenta vermelha em pó.
20. Adicione açafrão em pó e misture bem.
21. Adicione a água retida e deixe aquecer por um minuto.
22. Adicione o gatte cortado e misture bem.
23. Cubra com uma tampa e deixe cozinhar por 2 a 3 minutos, até que a água fique com consistência de meio molho.
24. Remova a tampa e mexa bem.
25. Transfira para uma tigela e sirva o prato quente.
- 1. Adicionar vegetais ao prato é opcional.
- 2. Certifique-se de amassar a massa até obter a consistência certa.
- 3. Os gattes podem ser fervidos para uma ingestão de baixa caloria e podem ser fritos em óleo para uma ingestão normal.
- Tamanho da porção - 1 xícara
- Calorias - 90 cal
- Gordura - 4 g
- Proteína - 4 g
- Carboidratos - 25,5 g
- Açúcar - 0,1 g
- Fibra - 2 g
PASSO A PASSO - COMO FAZER
1. Adicione methi em uma tigela.
2. Adicione meio copo de água e deixe de molho por 1-2 horas, até que as sementes inchem.
3. Adicione o besan em uma tigela.
4. Adicione uma colher de chá de sal e uma colher de chá de pimenta vermelha em pó.
5. Adicione 3 colheres de sopa de óleo e misture bem.
6. Adicione água aos poucos (aproximadamente um quarto de xícara) e amasse até obter uma massa firme e dura.
7. Divida a massa em porções iguais e enrole-a em formas cilíndricas compridas entre as palmas das mãos.
8. Adicione 4 xícaras de água em uma panela.
9. Ferva a água por 2 minutos em fogo alto.
10. Adicione a massa cilíndrica em água fervente.
11. Cubra com uma tampa e deixe cozinhar por 10 minutos em fogo alto.
12. Retire o gatte fervido para um prato e deixe esfriar por 10 minutos.
13. Despeje o restante da água (caldo) em uma tigela e reserve para uso posterior.
14.Agora, corte o gatte em pedaços de meia polegada e mantenha-o de lado.
15. Drene o methi embebido.
16. Agora, adicione 2 colheres de sopa de óleo e dobradiça em uma panela aquecida.
17. Adicione jeera e deixe espirrar até ficar marrom.
18. Adicione o methi embebido.
19. Adicione uma colher de chá de sal e pimenta vermelha em pó.
20. Adicione açafrão em pó e misture bem.
21. Adicione a água retida e deixe aquecer por um minuto.
22. Adicione o gatte cortado e misture bem.
23. Cubra com uma tampa e deixe cozinhar por 2 a 3 minutos, até que a água fique com consistência de meio molho.
24. Remova a tampa e mexa bem.
25. Transfira para uma tigela e sirva o prato quente.
