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Matar kulcha é uma comida de rua popular que vem de Delhi e também é famosa em Amritsar. O kulcha chole é feito com chana branca cozida ou matar branca com uma carga inteira de especiarias, cebolas e tomates. O chane ke chole branco é servido com kulchas quentes nas ruas de Delhi.
Kulcha chole é um acompanhamento espesso e picante com uma pitada de chutney de tamarindo para dar um sabor picante, e as cebolas o tornam crocante e delicioso de comer. Por ser um prato grosso e semissólido, pode ser comido como um chole chaat que lambe os dedos.
A matar kulcha é fácil de preparar, pois se trata apenas de cozinhar a chana branca e adicionar as masalas indianas. O chane ke chole branco é geralmente servido com kulchas no norte da Índia. Os kulchas geralmente são encontrados em embalagens prontas e só precisam ser aquecidos.
Abaixo está uma receita em vídeo e o procedimento passo a passo com imagens de como preparar a deliciosa matar kulcha.
RECEITA DE VÍDEO MATAR KULCHA
RECEITA MATAR KULCHA | CHANE KE CHOLE RECIPE ESTILO DELHI | RECEITA KULCHA CHOLE | RECEITA MATAR CHAAT Receita Matar Kulcha | Receita de Chane Ke Chole Branco estilo Delhi | Receita Kulcha Chole | Receita Matar Chaat Tempo de preparação 6 horas Tempo de cozimento 45 milhões Tempo total 6 horas 45 minutosReceita por: Priyanka Tyagi
Tipo de receita: acompanhamento
Serve: 4
Ingredientes-
Matar branco (chana branco) - 1 ½ xícara
Sal a gosto
Pimenta em pó da Caxemira - ¾ª colher de chá
Pó de Jeera - ½ colher de chá
Pó de Amchur - ¼ colher de chá
Pimenta moída na hora - uma pitada
Chutney de tamarindo - 4 colheres de sopa
Cebolas (picadas) - 2
Tomates (picados) - 2
Sal-gema - 1½ colher de chá
Suco de limão - 2 colheres de sopa
Folhas de coentro (picadinhas) + para guarnição
Pimenta verde (dividida) - para guarnição
Água - 2 xícaras + para imersão
Como preparar-
1. Pegue a matar branca em uma tigela.
2. Deixe de molho por 5-6 horas e cozinhe sob pressão por até 4-5 assobios e leve a chana fervida em uma tigela.
3. Adicione sal a gosto.
4. Adicione pimenta em pó caxemira.
5. Adicione o pó de jeera e o pó de amchur.
6. Em seguida, adicione uma pitada de pimenta moída na hora.
7. Adicione 4 colheres de sopa de chutney de tamarindo.
8. Em seguida, adicione a cebola e os tomates picados.
9. Adicione sal-gema e suco de limão.
10. Misture bem.
11. Enfeite com folhas de coentro e divida a pimenta verde.
12. Sirva com kulchas quentes.
- 1. Você pode usar chutney de jaljeera em vez do chutney de tamarindo.
- 2. Você pode adicionar chutney de tamarindo por cima como guarnição.
- 3. O kulcha chole pode ser comido como um chole chaat.
- Porção - 1 xícara
- Calorias - 219,4 cal
- Gordura - 5,6 g
- Proteína - 7,6 g
- Carboidratos - 36,8 g
- Açúcar - 0,1 g
- Fibra - 7,6 g
PASSO A PASSO - COMO FAZER MATAR KULCHA
1. Pegue a matar branca em uma tigela.
2. Deixe de molho por 5-6 horas e cozinhe sob pressão por até 4-5 assobios e leve a chana fervida em uma tigela.
3. Adicione sal a gosto.
4. Adicione pimenta em pó caxemira.
5. Adicione o pó de jeera e o pó de amchur.
6. Em seguida, adicione uma pitada de pimenta moída na hora.
7. Adicione 4 colheres de sopa de chutney de tamarindo.
8. Em seguida, adicione a cebola e os tomates picados.
9. Adicione sal-gema e suco de limão.
10. Misture bem.
11. Enfeite com folhas de coentro e divida a pimenta verde.
12. Sirva com kulchas quentes.
