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Você está entediado de tentar o mesmo de sempre indiano frango receitas com as quais estamos tão acostumados? Então, o frango Malvani pode trazer uma lufada de ar fresco para a sua mesa de jantar. A maioria de nós não sabe que Malvan é uma região costeira que faz fronteira com Maharashtra e Goa. Malvani frango é uma receita especial de frango ao curry desta fantástica região. A especialidade do frango Malvani é que ele tem um sabor próprio da costa. Você pode saborear a esplêndida brisa do mar e os sulcos de coco neste curry indiano picante.
O frango malvani é feito com um espesso caril de coco cozido em especiarias. Esta receita de curry de frango inclui um masala (que é feito separadamente) e um molho. Para preparar esta receita de frango indiano, deve preparar primeiro a marinada, depois a masala e por último o molho.
Serve: 4
Ingredientes para marinada:
- Gengibre (1 polegada
- Vagens de alho - 5
- Suco de limão - 2 colheres de sopa
- Pimentões verdes - 4
- Folhas de coentro- & frac12 cacho
- Noz-moscada (badi elaichi) em pó - 1 colher de chá
- Sal- 2 colheres de chá
Moa todos os ingredientes da marinada juntos e deixe marinar o frango com esta pasta verde.
Tempo de marinação: 1 hora
Ingredientes para Masala:
- Shah jeera- 1 colher de chá
- Paus de canela - 1 polegada
- Pimenta - 5
- Vagens de cardamomo - 2
- Anis estrelado- 1
- Javitri- 1
- Cebola - 4 (picada)
- Pasta de gengibre e alho - 2 colheres de sopa
- Coco- 1 xícara (ralado)
- Frango - 500 gramas (cortado em pedaços de tamanho médio)
- Folha de louro - 1
- Pimenta vermelha em pó - 1 colher de sopa
- Coentro em pó - 1 colher de sopa
- Pó de garam masala - 1 colher de chá
- Óleo- 4 colheres de sopa
- Sal- conforme gosto.
Tempo de preparação: 45 minutos
Procedimento
1. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma panela de fundo fundo. Quando estiver bem quente, tempere com shah jeera e todas as especiarias, nomeadamente canela, cardamomo, pimenta em grão, anis estrelado e javitri.
2. Deixe o óleo absorver os sabores das especiarias por meio minuto. Em seguida, refogue metade das cebolas no azeite.
3. Após 3 a 4 minutos, adicione o coco ralado na panela. Cozinhe em fogo baixo por mais 3 a 4 minutos até que a mistura fique marrom.
4. Retire do fogo e espere esfriar. Em seguida, triture até formar uma pasta.
5. Enquanto isso, aqueça o óleo em uma panela e tempere com folha de louro. Adicione o resto das cebolas a este óleo de torresmo.
6. Quando a cebola ficar dourada, adicione a pasta de gengibre e alho. Cozinhe em fogo baixo por 2-3 minutos.
7. Adicione o frango marinado à frigideira agora. Misture com os temperos fritos e deixe cozinhar em fogo médio por 3-4 minutos.
8. Adicione sal e todas as especiarias em pó, nomeadamente pimenta vermelha, coentro e garam masala em pó. Cozinhe por mais 2-3 minutos.
9. Agora despeje o coco ralado e a pasta de cebola na panela. Misture bem e cozinhe em fogo baixo até que o óleo comece a flutuar em cima do molho.
10. Adicione 2 xícaras de água e cozinhe em fogo baixo por 7 a 10 minutos.
Sirva este excelente frango Malvani com Bhakri (roti feito de arroz esmagado) ou arroz quente cozido no vapor.
