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O cogumelo medicinal é bem conhecido por suas incríveis propriedades de promoção da saúde, que têm sido usadas para ajudar a promover a saúde geral por milhares de anos. O cogumelo Maitake é um tipo de cogumelo medicinal que apresenta inúmeros benefícios para a saúde.
O cogumelo Maitake (Grifola frondrosa) é um cogumelo comestível popular nativo da China, mas também é cultivado no Japão e na América do Norte. O cogumelo cresce em cachos na parte inferior de carvalho, olmo e bordo [1] [dois] .
O cogumelo Maitake, também conhecido como galinha do bosque, cabeça de ovelha e cabeça de carneiro, são considerados adaptógenos - o que significa que contêm propriedades medicinais poderosas que podem ajudar a restaurar e equilibrar naturalmente o corpo para melhorar a saúde geral.
O cogumelo Maitake tem aparência de penas e babados, textura delicada e sabor a terra que combina bem com todos os tipos de pratos.
Valor nutricional do cogumelo
100 g de cogumelos maitake contêm 90,37 g de água, 31 kcal de energia e também contêm:
- 1,94 g de proteína
- 0,19 g de gordura
- 6,97 g de carboidrato
- 2,7 g de fibra
- 2,07 g de açúcar
- 1 mg de cálcio
- 0,3 mg de ferro
- 10 mg de magnésio
- 74 mg de fósforo
- 204 mg de potássio
- 1 mg de sódio
- 0,75 mg de zinco
- 0,252 mg de cobre
- 0,059 mg de manganês
- 2,2 mcg de selênio
- 0,146 mg de tiamina
- 0,242 mg de riboflavina
- 6,585 mg de niacina
- 0,27 mg de ácido pantotênico
- 0,056 mg de vitamina B6
- 21 mcg de folato
- 51,1 mg de colina
- 0,01 mg de vitamina E
- 28,1 mcg de vitamina D
Benefícios para a saúde do cogumelo Maitake
1. Fortalece a imunidade
Consumir cogumelo maitake pode ajudar a aumentar sua imunidade, lutando contra invasores estrangeiros e protegendo seu corpo contra infecções. Os cogumelos maitake contêm beta-glucano, um tipo de polissacarídeo, uma longa molécula de carboidratos que tem um efeito positivo no sistema imunológico. Um estudo in vitro publicado no Annals of Translational Medicine descobriram que o extrato de cogumelo maitake, quando combinado com o extrato de cogumelo shiitake, foi eficaz na estimulação de uma resposta imunológica. Embora o estudo pareça promissor, mais pesquisas são necessárias em humanos [3] .
2. Reduz os níveis de colesterol
Estudos notáveis sugeriram que o cogumelo maitake pode ajudar a reduzir os níveis de colesterol naturalmente. Um estudo animal publicado no Journal of Oleo Science descobriram que o extrato de cogumelo maitake foi eficaz na redução dos níveis de colesterol em ratos. No entanto, são necessários mais estudos de pesquisa em humanos [4] .
3. Reduz o risco de diabetes
Alguns estudos com animais sugerem que o cogumelo maitake pode reduzir os níveis de glicose no sangue. Um estudo de 2015 publicado no International Journal of Medicinal Mushrooms descobriram que os cogumelos maitake reduziram os níveis de glicose no sangue em ratos com diabetes tipo 2 [5] . Outro estudo mostrou resultados semelhantes que os cogumelos maitake possuem propriedades antidiabéticas poderosas que reduziram os níveis de glicose no sangue em ratos diabéticos [6] .
4. Controla a pressão arterial
Consumir cogumelo maitake diariamente pode ajudar a estabilizar os níveis de pressão arterial. De acordo com um estudo publicado no Jornal Internacional de Ciências Médicas , ratos que receberam extrato de cogumelo maitake podem ajudar a diminuir a hipertensão relacionada à idade [7] . Outro estudo mostrou que alimentar ratos com cogumelo maitake por oito semanas reduziu a pressão arterial [8]
5. Pode tratar SOP
A síndrome do ovário policístico (SOP) é um distúrbio hormonal que faz com que os ovários aumentem de tamanho, onde pequenos cistos começam a se formar nas bordas externas dos ovários. A SOP é uma das causas mais comuns de infertilidade feminina.
Alguns estudos de pesquisa sugerem que os cogumelos maitake podem funcionar contra a SOP e podem ajudar a combater a infertilidade. Um estudo de 2010 descobriu que o extrato de cogumelo maitake foi capaz de induzir a ovulação em pacientes com SOP e foi quase tão eficaz quanto os medicamentos tradicionais usados para o tratamento de SOP [9] .
6. Pode controlar o câncer
Estudos de pesquisa mostraram que o cogumelo maitake pode conter propriedades de combate ao câncer que podem ajudar na prevenção e no tratamento do câncer. O extrato de Maitake pode retardar o crescimento das células do câncer de mama, graças à presença de beta-glucano conhecido como fração D no cogumelo, que demonstrou ter atividade antitumoral [10] [onze] [12] .
Outro estudo publicado na International Journal of Cancer descobriram que o cogumelo maitake pode suprimir o crescimento do tumor em camundongos [13] .
Efeitos colaterais do cogumelo Maitake
O consumo de cogumelo maitake é considerado seguro. No entanto, algumas pessoas podem ter uma reação alérgica ao cogumelo. Alguns estudos relataram que os suplementos de cogumelo maitake podem interagir com certos medicamentos, como medicamentos para baixar o açúcar no sangue e medicamentos para afinar o sangue [14] [quinze] .
Além disso, você não deve consumir cogumelo maitake dentro de duas semanas da cirurgia programada.
Se você estiver grávida ou amamentando, consulte seu médico antes de consumir cogumelos maitake.
Ref. Da imagem: Healthline
Como usar o cogumelo Maitake
Escolha cogumelos inteiros frescos, jovens e firmes e lave-os bem antes de consumir. Guarde os cogumelos em um saco de papel na geladeira. Você pode adicioná-los a sopas, salteados, saladas, massas, pizzas, omeletes e outros pratos.
Se você está pensando em tomar suplementos de cogumelos maitake, consulte seu médico antes de ingeri-los.
Receita de Cogumelo Maitake
Cogumelos Maitake Thai Marinados Grelhados [16]
Ingredientes:
- 900 g de cogumelos maitake
- ¾ xícara de azeite
- ¼ xícara de tamari
- 6 alho-poró cortado em pedaços pequenos
- 3 colheres de sopa de xarope de bordo
- 1 colher de chá de curry em pó
- 3 colheres de sopa de vinho branco
- ¼ colher de chá de sal marinho
- 1/8 colher de chá de pimenta preta moída
Método:
- Lave bem os cogumelos e corte-os em fatias. Em seguida, coloque-os em uma caçarola para marinar.
- Adicione todos os ingredientes da marinada no liquidificador e bata bem. Despeje sobre os cogumelos.
- Cubra a caçarola com um filme plástico e leve à geladeira por quatro horas.
- Em seguida, retire e grelhe em fogo médio-alto de cada lado por 3 a 5 minutos e sirva.
Ref. Da imagem: cogumelo revival
