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Kodubale é um lanche popular que é preparado principalmente em Karnataka em uma base regular e também para festivais. O ring murukku ao estilo Karnataka é um petisco crocante de estalar os lábios preparado ao fritar a massa picante em forma de anel.
O kodbale picante é um acompanhamento perfeito para uma xícara de chá e também é tradicionalmente preparado durante os festivais. Em Karnataka, nenhuma celebração familiar e festival estão completos sem a preparação deste lanche. Quase todas as comemorações nas casas terminam com os convidados embalando uma caixa cheia de kodubale.
O kodubale leva tempo para ser preparado, pois a fritura exige algum esforço. A parte complicada é fazer com que a massa fique com a consistência certa, para que não quebre. Se você deseja seguir a tradição Kannadiga, experimente esta receita em casa lendo o procedimento passo a passo junto com as imagens. Além disso, dê uma olhada no vídeo.
VÍDEO DA RECEITA KODUBALE
RECEITA KODUBALE | COMO FAZER O ANEL KARNATAKA-ESTILO MURUKKU | RECEITA KARA KODBALE | SPICY MAIDA KODUBALE RECIPE Kodubale Recipe | Como fazer um anel Murukku no estilo Karnataka | Receita de Kara Kodbale | Receita apimentada de Maida Kodubale - tempo de preparação - 15 minutos - tempo de cozimento - 35 milhões - tempo total - 50 minutosReceita por: Kavyashree S
Tipo de receita: lanches
Serve: 15-20 peças
Ingredientes-
Farinha de arroz - 1 tigela
Hurigadale (bhuna chana) - ¼ xícara
Coco ralado a seco (kobbari) - ¼ xícara
Pimenta vermelha em pó - 1½ colher de sopa
Sal a gosto
Óleo - ¼ xícara + para fritar
Hing (assa-fétida) - ¼ colher de chá
Água - ¾º copo
Como preparar-
1. Adicione a farinha de arroz a uma panela aquecida.
2. Asse a seco até que fique quente.
3. Despeje em uma tigela.
4. Enquanto isso, adicione o kobbari, o hurigadale e a pimenta vermelha em pó em uma jarra.
5. Triture até obter um pó fino.
6. Adicione na tigela e misture bem.
7. Adicione sal e charque e misture bem.
8. Nesse ínterim, adicione um quarto de xícara de óleo a uma panela aquecida.
9. Aqueça o óleo e despeje sobre a mistura.
10. Sove bem, adicionando água aos poucos, até obter uma massa macia e lisa.
11. Divida a massa em porções iguais e enrole uma parte dela entre as palmas das mãos.
12. Além disso, coloque-o sobre uma superfície plana e enrole-o em uma longa tira redonda.
13. Corte ao meio e faça anéis com as tiras.
14. Aqueça o óleo em uma frigideira para fritar.
15. Solte os anéis suavemente, um após o outro.
16. Frite-os em fogo médio, até que fiquem dourados, virando-os para cozinhar dos dois lados.
- 1. Se a massa estiver muito firme, adicione um pouco de água para amolecer.
- 2. Adicione água e amasse bem se a massa kodubale quebrar ao fazer o anel.
- 3. Quanto mais você amassa, mais macia fica a massa.
- 4. O kodubale deve ser frito em fogo médio. Se estiver muito alto, queimará e se estiver muito baixo, ficará em borracha.
- Porção - 1 peça
- Calorias - 150 cal
- Gordura - 9 g
- Proteína - 2 g
- Carboidratos - 15 g
- Fibra - 1 g
PASSO A PASSO - COMO FAZER KODUBALE
1. Adicione a farinha de arroz a uma panela aquecida.
2. Asse a seco até que fique quente.
3. Despeje em uma tigela.
4. Enquanto isso, adicione o kobbari, o hurigadale e a pimenta vermelha em pó em uma jarra.
5. Triture até obter um pó fino.
6. Adicione na tigela e misture bem.
7. Adicione sal e charque e misture bem.
8. Nesse ínterim, adicione um quarto de xícara de óleo a uma panela aquecida.
9. Aqueça o óleo e despeje sobre a mistura.
10. Sove bem, adicionando água aos poucos, até obter uma massa macia e lisa.
11. Divida a massa em porções iguais e enrole uma parte dela entre as palmas das mãos.
12. Além disso, coloque-o sobre uma superfície plana e enrole-o em uma longa tira redonda.
13. Corte ao meio e faça anéis com as tiras.
14. Aqueça o óleo em uma frigideira para fritar.
15. Solte os anéis suavemente, um após o outro.
16. Frite-os em fogo médio, até que fiquem dourados, virando-os para cozinhar dos dois lados.
