Khaman Dhokla Recipe: como prepará-la em casa em etapas fáceis

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Você já esteve em Gujarat ou teve algum amigo de Gujarat? Se sim, então temos certeza de que você deve ter ouvido falar de Dhokla e Khaman Dhokla. Esta é uma das culinárias Gujarati populares mais apreciadas. Quando falamos sobre Dhokla, é um prato saboroso, esponjoso macio, preparado com farinha de grama e algumas ervas e especiarias básicas. São snacks bastante saudáveis ​​e fáceis de preparar.

Freqüentemente, as pessoas confundem Khaman Dhokla com o dhokla usual. No entanto, são duas coisas diferentes. Khaman dhokla é preparado com grama de farinha, enquanto dhokla é preparado com massa de farinha de arroz fermentada. Embora o dhokla preparado com massa de farinha de arroz fermentada seja delicioso, o khaman dhokla também tem um gosto maravilhoso.

Agora, se você está se perguntando como pode preparar Khaman Dhokla, não se preocupe mais, pois estamos aqui para ajudá-lo. Hoje trouxemos a receita de khaman dhokla para você. Role para baixo no artigo para ler mais.

Receita de: Boldsky

Tipo de receita: lanches

Serve: 4

• • 1½ de xícaras de grama de farinha
  • 2 colheres de sopa de pasta de gengibre
  • 1 colher de sopa de qualquer óleo de cozinha
  • 1 colher de sopa de rava
  • 2 a 3 pitadas de açafrão em pó
  • 1½ colher de chá de pimenta verde finamente picada (você também pode tomar pasta de pimenta)
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 pitada de assa-fétida (dobradiça)
  • ¾ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ½ colher de chá de eno (sal de fruta)
  • 1 colher de chá de sal ou conforme necessário
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • água conforme necessário

  Para temperar

  • 2 colheres de sopa de qualquer óleo de cozinha
  • 2 colheres de chá de açúcar
  • 2-3 colheres de sopa de água
  • 2 colheres de chá de sementes de gergelim branco
  • 1 colher de chá de sementes de mostarda
  • 1 colher de chá de sementes de cominho
  • 1 colher de chá de pimenta verde picada (opcional)
  • 10 a 12 folhas de curry

  para enfeitar

  
  
  
  • 2 colheres de sopa de folhas de coentro picadas
  • 2½ colheres de sopa de coco fresco ralado

Como preparar

• Métodos:

  • Em primeiro lugar, pegue uma panela a vapor e unte bem com óleo.
  • Em uma tigela, coloque o grama de farinha.
  • Na farinha de grama, adicione asafoetida, açafrão em pó, pasta de gengibre, suco de limão, açúcar, pasta de pimenta verde, óleo e sal.
  • Adicione água para formar uma massa espessa.
  • Agora adicione rava à massa e mexa bem.
  • Certifique-se de que haja pedaços na massa. Adicione água se necessário, mas certifique-se de que a massa não esteja escorrendo.
  • Se a massa ficar fina, adicione um grama de farinha ou água para tornar a massa um pouco mais fina.
  • Adicione o eno na massa e mexa rapidamente para misturar uniformemente o eno na massa.
  • Depois de adicionar o eno, você descobrirá que a massa fica espumante. Portanto, é muito importante ser rápido na execução do procedimento subsequente.
  • A massa espumaria e se tornaria espumante, então você tem que ser rápido.
  • Despeje a massa na assadeira untada.
  • Agora ferva 1 ½ xícara de água em uma panela de vapor ou panela de pressão.
  • Assim que a água ferver, coloque a panela no vaporizador.
  • Coloque a panela com a massa no vaporizador ou na panela de pressão.
  • Cozinhe no vapor por 15-17 minutos em fogo médio-alto.
  • Após 15-17 minutos, retire o dhokla e insira um palito nele. Se o palito sair limpo, então o khaman dhokla está totalmente cozido, senão você precisa cozinhar o khaman por mais alguns minutos.
  • Assim que o khaman esfriar ou ficar morno, deslize as bordas suavemente usando uma faca.
  • Inverta o khaman dhokla e corte-o em cubos pequenos.
  • Reserve os cubos fatiados de khaman dhokla.

  Temperamento

  • Pegue uma pequena panela tadka e aqueça o óleo nela. Se você não tiver uma panela tadka, pode aquecer o óleo em qualquer outra panela pequena.
  • Adicione as sementes de mostarda ao óleo e deixe-as espirrar.
  • Assim que as sementes de mostarda começarem a borbulhar, adicione sementes de cominho junto com folhas de curry e pimentões verdes picados.
  • Agora adicione água. Ao adicionar a água, tome cuidado, pois adicionar água pode fazer a mistura chiar.
  • Agora adicione o açúcar, mexa e ferva a mistura de tempero. Isso garantirá que o açúcar se dissolva completamente na água.
  • Purgue a mistura de tempero uniformemente no khaman fatiado.
  • Enfeite com folhas de coentro picadas e coco ralado.
  • Você pode servir o khaman dhokla imediatamente com chutney ou molho.
  • Você também pode armazenar o khaman dhokla na geladeira, mantendo-o em uma caixa.

Instruções

• Quando falamos sobre Dhokla, é um prato saboroso, esponjoso macio, preparado com farinha de grama e algumas ervas e especiarias básicas. São snacks bastante saudáveis ​​e fáceis de preparar.

Informação nutricional

• Pessoas - 4
• kcal - 161kcal
• Gordura - 7g
• Proteína - 6g
• Carboidratos - 18g
• Fibra - 3g

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