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Keema tikki é um prato famoso no norte da Índia. É originalmente uma receita Mughlai Keema que agora é popular como comida de rua. Esta costeleta de carneiro especial é geralmente frita por vendedores ambulantes em lugares como Delhi, Lucknow etc. Keema tikki é o sonho de qualquer amante de carne. É uma costeleta indiana envolvida em especiarias ricas. E o mais importante, é uma costeleta de carneiro frita. Nem preciso dizer que é delicioso.
Dito isso, Keema tikki não é adequado para os gostos dos fanáticos por dieta. Esta receita requer carne vermelha e muita fritura. Portanto, experimente esta receita apenas se estiver disposto a dar uma pausa na dieta. A parte mais importante em Keema tikki é formar as costeletas. Você precisa moldá-los da maneira certa para que cozinhem corretamente.
Serve: 10 costeletas
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Ingredientes
- Ferver carneiro - 750 gramas
- Cebola- 1 (picada)
- Vagens de alho - 5 (picado)
- Pimentões verdes - 4 (picado)
- Garam masala- 1tsp
- Pimenta vermelha em pó - 1 colher de chá
- Chaat masala- 1tsp
- Folhas de coentro - 2 talos (picados)
- Ghee- 1tbsp
- Besan ou Gram Farinha - 2 colheres de sopa
- Óleo - 1 xícara (para fritar)
- Sal- conforme gosto
Procedimento
1. Lave o Keema de carneiro e deixe escorrer toda a água.
2. Agora adicione todos os ingredientes, exceto óleo e ghee, ao Keema.
3. Adicione 1/2 xícara de água morna à mistura e amasse como uma massa até que esteja uniformemente misturado.
4. Deixe essa mistura por 15 minutos. Enquanto isso, aqueça o óleo na panela até que comece a cozinhar.
5. Molde a mistura em costeletas planas e redondas. Em seguida, coloque essas costeletas na panela de óleo fumegante.
6. Frite bem dos dois lados e coe o óleo.
Sirva Keema Tikki quente com raita e rodelas de cebola.
