Se você está sempre se apoiando em uma manga congelada ou pré-cortada para evitar fatiar uma você mesmo, você não está sozinho. As mangas são notoriamente difíceis de cortar devido aos seus caroços assimétricos, casca externa dura e polpa interna viscosa. Mas com alguns truques na manga, essas frutas suculentas são surpreendentemente simples de descascar e preparar para smoothies, lanches e - nossas favoritas - tigelas de guacamole. Veja como fatiar uma manga de duas maneiras diferentes (lanças e cubos), além de como descascá-lo. As terças-feiras de Taco estão prestes a ficar mais interessantes.
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3 maneiras de descascar uma manga
Você pode ou não precisar descascar uma manga, dependendo de como vai cortá-la. Deixar a casca ligada pode realmente ser uma grande ajuda em termos de controlar a fruta escorregadia - mas falaremos mais sobre isso depois. Independentemente disso, certifique-se de lavar bem a manga antes de descascá-la ou cortá-la. Se você decidir que quer descascar sua manga, aqui estão três métodos para tentar.
1. Use uma faca ou descascador em forma de Y para remover a casca da manga. Se sua fruta estiver um pouco madura, ela ficará ligeiramente dura e verde sob a casca - continue descascando até que a polpa na superfície fique amarela brilhante. Assim que a manga parecer pegajosa, você saberá que atingiu a parte doce.
dois. Nossa maneira favorita de descascar uma manga é na verdade com um copo (sim, sério). Veja como: corte uma manga ao meio, coloque o fundo de cada pedaço na borda de um copo e aplique pressão bem onde a casca exterior encontra a polpa. A fruta deslizará da casca para o copo (veja isto vídeo de nossos amigos da Saveur se você precisar de um visual) e você nem mesmo terá que bagunçar as mãos.
3 Se você quer ser igual mais mãos livres, salte para um fatiador de manga . Funciona exatamente como um cortador de maçã - tudo o que você precisa fazer é posicioná-lo sobre a manga e pressioná-lo ao redor do caroço. Mole-mole.
Agora que você sabe como descascar uma manga, aqui estão duas maneiras diferentes de cortá-la.
Claire ChungComo cortar uma manga em fatias
1. Descasque a manga.
Claire Chung2. Corte a fruta descascada longitudinalmente em dois lados, o mais próximo possível do caroço.
Comece colocando sua faca no meio da manga e, em seguida, mova cerca de & frac14; -polegada para cada lado antes de cortá-la.
Claire Chung3. Corte os outros dois lados ao redor do poço.
Para fazer isso, levante a manga e corte-a verticalmente em rodelas. Raspe toda a polpa do caroço em fatias adicionais para obter o máximo de frutas.
Claire Chung4. Coloque as duas metades restantes que você cortou primeiro em seus lados planos.
Corte a fruta em rodelas de acordo com a espessura desejada (de lanças a palitos de fósforo) e divirta-se.
Claire ChungComo cortar uma manga em cubos
1. Corte cada lado de uma manga com casca ao longo de seu caroço.
Claire Chung2. Faça uma pontuação na polpa interna da manga.
Corte uma grade com uma faca, fazendo cortes horizontais, em seguida, cortes verticais em cada peça.
Claire Chung3. Pegue cada pedaço com a grade voltada para cima e empurre o lado da casca com os dedos para virar a fatia de manga do avesso.
A casca é o que torna esse método tão fácil.
Claire Chung4. Corte os cubos com uma faca e divirta-se.
Sugerimos que você exiba suas frutas recém-cortadas com um destes deliciosas receitas de manga ?
Mais uma coisa: aqui está como escolher uma manga madura
Como você pode saber se uma manga está madura ? Tudo se resume a como a fruta sente e cheira. Assim como os pêssegos e os abacates, as mangas maduras cederão um pouco quando espremidas suavemente. Se for duro como uma rocha ou excessivamente mole, continue procurando. As mangas maduras também tendem a parecer pesadas para seu tamanho; isso geralmente significa que eles estão cheios de suco e prontos para comer. Além disso, dê uma boa cheirada no caule da fruta antes de comprá-la. Às vezes, você será capaz de notar um aroma doce de manga, mas não se preocupe se não o fizer. Apenas certifique-se de que não haja um cheiro azedo ou alcoólico, o que significa que a manga está madura demais.
Se você não vai comê-la imediatamente, pegue uma manga que esteja um pouco madura e deixe-a na bancada da cozinha por alguns dias até que amoleça. Você pode acelerar o processo de amadurecimento da manga colocando a manga em um saco de papel pardo com uma banana, enrolando e fechando e deixando no balcão por alguns dias. Se você tiver uma manga já madura em suas mãos, armazená-la na geladeira interromperá o processo de amadurecimento e evitará que se transforme em mingau.
