Frango assado deve ser comido quente e direto do recipiente (sem pratos, por favor), enquanto estiver no balcão da cozinha. No entanto, nas raras ocasiões em que suas aves sobrevivem para ver o interior da geladeira, você precisa saber como reaquecer um frango assado sem tirar seu esplendor comprado em loja. Leia alguns métodos testados e comprovados que proporcionarão uma refeição deliciosa no dia seguinte.
Como reaquecer frango assado no fogão
Vá direto ao fogão se planeja reaquecer frango assado para usar em uma receita, em vez de devorá-lo direto do osso. (Noite de Taco, alguém?) Este método requer um tempo mínimo de cozimento, mas um pouco mais de trabalho de preparação. Arregace as mangas - é assim:
1. Corte o frango inteiro em pedaços e reserve em uma tigela. Um a um, coloque cada pedaço de frango de volta na tábua e corte a carne fora do osso. Rale a carne desossada com os dedos, tateando e descartando qualquer cartilagem que encontrar. Coloque a carne desfiada em uma tigela separada. (Observação: recomendamos guardar os ossos no congelador para o caldo de galinha caseiro.)
dois. Coloque uma frigideira de ferro fundido (ou qualquer frigideira) no fogão e deixe aquecer em fogo médio por alguns minutos. Em seguida, adicione uma colher de sopa de azeite ou manteiga e gire a panela até que a gordura do cozimento seja distribuída uniformemente.
3 Coloque o frango desfiado na frigideira e mexa freqüentemente por dois minutos ou até que a carne esteja revestida e começando a esquentar.
Quatro. Adicione uma a duas xícaras de caldo de galinha ou água e quaisquer temperos adicionais que você gostaria de incluir. Reduza o fogo para médio-baixo. Lembre-se de que a quantidade de líquido dependerá da quantidade de carne que a ave produziu; comece com uma xícara e vá adicionando mais gradualmente quando perceber que o líquido está evaporando, para evitar que o jantar fique muito seco.
5 Reduza o fogo para médio-baixo e deixe o frango desfiado ferver no líquido de cozimento por 10 minutos. O frango está pronto quando a carne atinge uma textura macia e tem uma temperatura interna de 165 ° F.
6 Seu banquete de churrasco está pronto para ser usado em ... praticamente qualquer coisa. Mas verifique as nossas ideias de receitas abaixo para se inspirar um pouco na hora das refeições.
Como reaquecer frango assado no forno
Usar o forno para reaquecer frango assado demora um pouco mais, mas sua paciência será recompensada com um pássaro úmido e suculento. Este método também possui o benefício de produzir uma pele perfeitamente crocante, para o frango, que é ainda melhor do que quando você o trouxe da loja pela primeira vez (porque a pele crocante é tudo )
1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F e deixe o frango descansar no balcão enquanto você espera. Se você retirar o resfriamento antes de reaquecer, o tempo de cozimento será reduzido (ou seja, você pode ir para a parte de comer mais cedo).
dois. Quando o forno e o pássaro estiverem prontos, coloque o frango em uma assadeira ou caçarola e adicione uma xícara de líquido. Caldo de galinha é o melhor, mas se você não tiver nenhum à mão, a água vai funcionar muito bem. Certifique-se de raspar todo o suco e gordura do recipiente original (especialmente se usar água).
3 Cubra bem a assadeira com uma camada dupla de papel alumínio para que nenhum vapor escape e o frango retenha sua umidade. Coloque o prato coberto no forno pré-aquecido e cozinhe o pássaro inteiro por cerca de 25 minutos. (Menos tempo se você já comeu um lanche de frango assado.)
Quatro. Quando o frango atingir a temperatura interna de 165 ° F, retire-o do forno e remova o papel alumínio.
5 Agora é hora de obter aquela cobiçada casca crocante: Aumente o nível do forno para grelhar e coloque o frango sob o grelhador. Fique de olho no seu pássaro porque a mágica acontece rápido. Sugerimos verificar a cada 15 segundos. Quando a pele estiver dourada e crocante ao toque, é hora de comer o frango no jantar.
Como reaquecer frango assado no micro-ondas
Você estava pronto para ir para a cidade naquele frango como ... ontem. Se você não conseguir resistir por 25 minutos inteiros, o micro-ondas o levará onde deseja em muito menos tempo. Dito isso, as microondas são conhecidas por tirar a textura macia e o sabor suculento dos alimentos, portanto, aja com cuidado e reaqueça apenas porções individuais para obter melhores resultados.
1. Abate seu pássaro: corte o frango inteiro em suas partes componentes e decida qual delas está em seu menu. Para reaquecimento no micro-ondas, coxas e coxas são sua melhor aposta, porque a carne escura não seca tão facilmente. (Além disso, a pele do peito está basicamente chamando por um encontro com o frango.)
3 Umedeça uma toalha de papel com água para cada pedaço de frango que pretende consumir e embrulhe os pedaços individualmente em seus cobertores molhados.
Quatro. Coloque os pedaços de frango no micro-ondas e leve ao fogo médio em intervalos de 30 segundos, verificando a temperatura a cada meio minuto.
5 Lembre-se: o frango já está cozido, então você não precisa se preocupar com a segurança alimentar no reaquecimento (desde que a carne tenha sido manuseada com segurança, é claro). Portanto, se você gosta de quente ou morno, é simplesmente uma questão de preferência pessoal. Quando você chegar ao seu ponto ideal, aproveite os despojos.
Meu frango assado está pronto ... e agora?
Seu banquete de churrasco está ansioso para ir, mas sua rotação atual de receitas de frango tornou-se bastante obsoleta. Por que não pular o lado de purê de batata e tentar algo mais exótico, como este reconfortante prato de ramen de frango no espeto? Ou apimentar o Taco às terças-feiras com uma receita de frango com tinga taco. Finalmente, se você deseja a decadência de um prato de risoto, mas não quer que seu bíceps aguente, dê uma olhada neste risoto de frango assado no forno e cogumelos para obter o máximo retorno com o mínimo esforço. As possibilidades são infinitas ... e sua proteína é a perfeição.
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