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O queijo de cabra é um dos queijos mais saudáveis em todo o mundo. Tem uma textura cremosa, sabor picante e contém uma boa quantidade de nutrientes. O queijo de cabra fornece gorduras saudáveis, proteínas de alta qualidade e tem menos calorias do que outros tipos de queijos.
O que é queijo de cabra?
O queijo de cabra, também conhecido como chèvre, é feito com leite de cabra. Ele vem em uma variedade de sabores e texturas, de queijo fresco macio e para barrar a queijo salgado esfarelado.
Todos os tipos de queijo de cabra são carregados com nutrientes essenciais, como gorduras saudáveis, proteínas, vitaminas e minerais como vitamina A, vitamina B2, cálcio, magnésio, fósforo, potássio, cobre, zinco e selênio [1] [dois] .
O queijo de cabra é considerado uma boa alternativa ao queijo de vaca que é feito com leite de vaca porque contém proteínas de alta qualidade que podem ser digeridas facilmente, menos lactose e não causa alergias.
O queijo de cabra oferece vários benefícios à saúde. Vamos dar uma olhada.
Benefícios para a saúde do queijo de cabra
1. Reduz o colesterol
O queijo de cabra é naturalmente enriquecido em ácidos graxos poliinsaturados (PUFA) que melhoram a saúde cardiovascular e inflamatória. Um estudo de 2020 publicado na revista Nutrients descobriu que pessoas com sobrepeso e obesas com risco de doenças cardiovasculares que consumiram 60 g de queijo de cabra diariamente por 12 semanas aumentaram significativamente o colesterol HDL (bom) [3] .
2. Ajuda na perda de peso
Como o queijo de cabra é feito de leite de cabra, consumi-lo pode ajudar a perder peso porque o leite de cabra é rico em ácidos graxos de cadeia média - ácido cáprico e ácido caprílico que é digerido muito rápido e fornece uma fonte imediata de energia que leva a sensações elevadas de saciedade. Um estudo de 2017 relatou que as pessoas que consumiram um café da manhã à base de leite de cabra contendo queijo de cabra diminuíram significativamente o desejo de comer e resultou na redução da fome em comparação com um café da manhã à base de leite de vaca [4] .
Uma maior sensação de saciedade e redução da fome podem ajudar a promover a perda de peso.
Outro estudo mostrou que o queijo de cabra foi eficaz na redução do peso corporal, IMC e circunferência da cintura em pessoas com sobrepeso e obesas [5] .
3. Apoia a saúde óssea
O queijo de cabra é uma boa fonte de minerais essenciais como cálcio, fósforo e cobre, que são necessários ao corpo para construir ossos fortes e saudáveis. O cálcio é um mineral importante que ajuda a construir ossos saudáveis e reduz o risco de osteoporose. O fósforo é outro mineral importante que atua com o cálcio no corpo para manter os ossos saudáveis e fortes. O cobre é um mineral essencial que desempenha um papel importante na saúde e manutenção dos ossos [6] [7] .
4. Promove a saúde intestinal
O consumo de queijo de cabra tem sido associado a um intestino saudável porque contém uma grande variedade de probióticos, incluindo L. plantarum e L. acidophilus [8] . Os probióticos são bactérias benéficas que ajudam a manter o intestino saudável e previnem problemas digestivos.
5. Reduz a acne
O queijo de cabra contém ácido cáprico que demonstrou possuir propriedades antiinflamatórias e antibacterianas. Estudos em animais e estudos em tubo de ensaio descobriram que o ácido cáprico é eficaz no combate ao P. acnes, um tipo de bactéria que causa acne na pele [9] .
6. Digere facilmente
O queijo de cabra é uma boa escolha para pessoas que não conseguem digerir lactose ou são alérgicas ao queijo de vaca, porque o queijo de cabra tem uma estrutura protéica diferente e é naturalmente mais baixo em lactose do que o queijo de vaca. Além disso, o queijo de cabra contém caseína A2, um tipo de proteína que é menos inflamatória e menos alergênica do que a caseína A1, um tipo de proteína encontrada em abundância no queijo de vaca, portanto, consumir queijo de cabra tem menos probabilidade de causar distúrbios digestivos e torná-lo mais fácil de digerir [10] .
Maneiras de incluir queijo de cabra em sua dieta
- Espalhe queijo de cabra macio na torrada junto com abacate, vegetais salteados e ovos para um café da manhã saudável e completo.
- Adicione queijo de cabra esmigalhado em seu frango ou salada verde como cobertura de salada.
- Adicione queijo de cabra e maçãs fatiadas em biscoitos para um lanche saboroso e saudável.
- Adicione queijo de cabra à sua receita de quiche ou fritada favorita.
- Recheie o peito de frango com queijo de cabra e ervas frescas e leve ao forno.
- Cozinhe a omelete com queijo de cabra, cogumelos e ervas frescas.
- Adicione o queijo de cabra ao purê de batatas.
- Adicione o queijo de cabra à aveia cozida e, em seguida, adicione frutas ou vegetais como coberturas.
- Use queijo de cabra ao fazer pizza caseira ou pão achatado.
- Adicione queijo de cabra às sopas para dar textura e sabor.
- Combine o queijo de cabra batido com um pouco de mel e sirva com frutas fatiadas para uma sobremesa mais saudável.
Receita de queijo de cabra
Receita de salada de queijo de cabra berry [onze]
Ingredientes:
- 1 cebola roxa fatiada
- 1 colher de sopa de óleo de abacate
- Um punhado de alface
- ¼ xícara de nozes, picadas grosseiramente
- ½ xícara de tomate cereja, dividido pela metade
- 1 xícara de frutas vermelhas
- ½ xícara de vinagrete de framboesa
- 100 g de queijo de cabra esfarelado
- Pitada de sal marinho e pimenta preta
Método:
- Pré-aqueça o forno a 350 graus.
- Em uma tigela, misture as cebolas, as nozes, o óleo de abacate, o sal marinho e a pimenta-do-reino.
- Em seguida, coloque os ingredientes em uma assadeira e asse por 15-20 minutos. Mantenha-o de lado para esfriar.
- Em outra tigela, misture a alface, o tomate cereja, o queijo de cabra, as frutas vermelhas, a cebola assada, as nozes e o vinagrete de framboesa. Sirva e aproveite.
