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Rabanete, mais comumente chamado de 'mooli' na Índia, é usado para fazer curries, parathas, dal, pickles ou salada. O rabanete é um dos vegetais mais saudáveis, repleto de nutrientes e muitos benefícios para a saúde.
Cientificamente denominado como Raphanus sativus, o rabanete é uma raiz vegetal comestível com um sabor picante. As partes da planta do rabanete como folhas, flores, sementes e vagens também são consumidas.
Durante séculos, os rabanetes foram usados na Ayurveda e na Medicina Tradicional Chinesa para tratar muitas doenças, como inflamação, dor de garganta, febre e distúrbios biliares.
Tipos de rabanete
- Daikon (variedade branca)
- Rabanete rosa ou vermelho
- Rabanete preto
- Café da manhã francês
- Carne verde
Valor nutricional do rabanete
100 g de rabanete cru contém 95,27 g de água, 16 kcal de energia e também contém:
- 0,68 g de proteína
- 0,10 g de gordura
- 3,40 g de carboidrato
- 1,6 g de fibra
- 1,86 g de açúcar
- 25 mg de cálcio
- 0,34 mg de ferro
- 10 mg de magnésio
- 20 mg de fósforo
- 233 mg de potássio
- 39 mg de sódio
- 0,28 mg de zinco
- 14,8 mg de vitamina C
- 0,012 mg de tiamina
- 0,039 mg de riboflavina
- 0,254 mg de niacina
- 0,071 mg de vitamina B6
- 25 mcg de folato
- 7 UI de vitamina A
- 1,3 mcg vitamina K
Benefícios para a saúde do rabanete
1. Ajuda na perda de peso
Os rabanetes são uma boa fonte de fibras que saciam o apetite e ajudam a evitar comer demais, o que facilita a perda de peso. A fibra também ajuda a controlar os movimentos intestinais, mantém a constipação sob controle e reduz o colesterol ao se ligar a lipoproteínas de baixa densidade.
2. Aumenta a imunidade
O teor de vitamina C no rabanete protege o corpo dos radicais livres e ajuda a prevenir danos às células causados por toxinas ambientais [1] . A vitamina C também desempenha um papel crucial na produção de colágeno, o que ajuda a manter a pele e os vasos sanguíneos saudáveis.
3. Previne o câncer
O rabanete contém antocianinas e outras vitaminas com propriedades anticâncer. Um estudo descobriu que o extrato de raiz de rabanete contém isotiocianatos que causam a morte de células cancerosas [dois] . Os isotiocianatos aumentam a remoção de substâncias cancerígenas do corpo e previnem o desenvolvimento de tumores.
4. Apoia a saúde do coração
As antocianinas, um flavonóide presente nos rabanetes, possuem propriedades antiinflamatórias que reduzem o risco de doenças cardiovasculares. Também reduz o colesterol ruim (LDL), que é a principal causa de derrame [3] .
5. Controla o diabetes
O rabanete é um alimento de baixo índice glicêmico, o que significa que comê-lo não terá impacto sobre os níveis de açúcar no sangue. Beber suco de rabanete tem um efeito positivo nos níveis de glicose no sangue em pacientes diabéticos [4] .
6. Reduz a pressão arterial
O rabanete é uma excelente fonte de potássio que ajuda a reduzir a pressão arterial elevada. O potássio relaxa os vasos sanguíneos e promove o fluxo sanguíneo constante. Também alarga os vasos sanguíneos contraídos, o que torna mais fácil para o sangue fluir facilmente [5] .
7. Previne infecções por fungos
Rabanetes possuem propriedades antifúngicas e contêm a proteína antifúngica RsAFP2. De acordo com um estudo, o RsAFP2 causa morte celular em Candida albicans, a principal causa de infecções vaginais por fungos, infecções orais por fungos e candidíase invasiva [6] .
8. Desintoxica o fígado
De acordo com um estudo, os extratos enzimáticos do rabanete branco protegem contra a toxicidade do fígado [7] . Outro estudo publicado no Journal of Biomedicine and Biotechnology, descobriu que o rabanete preto pode prevenir cálculos biliares de colesterol e reduzir os níveis de triglicérides [3] .
9. Mantém um sistema digestivo saudável
Beber o suco de rabanete e suas folhas pode ajudar a prevenir úlceras gástricas, protegendo o tecido gástrico e fortalecendo a barreira da mucosa, de acordo com um estudo [8] . As folhas de rabanete são uma boa fonte de fibra que ajuda a melhorar a função digestiva.
10. Hidrata o corpo
O rabanete tem alto teor de água, o que ajuda a manter o corpo fresco durante o verão. Comer rabanete manterá seu corpo hidratado e também ajudará na prevenção da constipação.
11. Melhora a saúde da pele e do cabelo
A vitamina C, o zinco e o fósforo do rabanete mantêm a pele saudável, retardando o processo de envelhecimento. Ele também mantém a secura, acne e erupções cutâneas sob controle. Você pode experimentar estes máscaras de rabanete para pele clara .
Além disso, o rabanete beneficia o cabelo fortalecendo as raízes do cabelo, prevenindo a queda e removendo a caspa.
Como selecionar rabanetes
- Escolha um rabanete firme e com folhas frescas e não murchas.
- A casca externa do rabanete deve ser lisa e não rachada.
Maneiras de incluir rabanete em sua dieta
- Você pode adicionar rabanete fatiado em sua salada verde.
- Adicione rabanetes ralados na salada de atum ou na salada de frango.
- Faça um molho de rabanete misturando iogurte grego, rabanetes picados, dente de alho picado e um pouco de vinagre de vinho tinto.
- Refogue os rabanetes em azeite com algum tempero e leve-os como um lanche saudável.
Você também pode experimentar isto receita de sambar de rabanete .
Receita de suco de rabanete
Ingredientes:
- 3 rabanetes
- Sal marinho (opcional)
Método:
- Pique os rabanetes e coloque-os em um moedor de espremedor.
- Coe o suco e adicione uma pitada de sal marinho, se necessário.
- Desfrute gelado!
- [1]Salah-Abbès, J. B., Abbès, S., Zohra, H., & Oueslati, R. (2015). O extrato de rabanete tunisiano (Raphanus sativus) previne alterações imunotóxicas e bioquímicas induzidas por cádmio em ratos. Journal of immunotoxicology, 12 (1), 40-47.
- [dois]Beevi, S. S., Mangamoori, L. N., Subathra, M., & Edula, J. R. (2010). Extrato de hexano de raízes de Raphanus sativus L. inibe a proliferação celular e induz a apoptose em células cancerosas humanas por meio da modulação de genes relacionados à via apoptótica. Alimentos de plantas para nutrição humana, 65 (3), 200-209.
- [3]Castro-Torres, I. G., Naranjo-Rodríguez, E. B., Domínguez-Ortíz, M. Á., Gallegos-Estudillo, J., & Saavedra-Vélez, M. V. (2012). Efeitos antitíase e hipolipemiante de Raphanus sativus L. var. niger em camundongos alimentados com dieta litogênica. Journal of biomedicine & biotechnology, 2012, 161205.
- [4]Banihani S. A. (2017). Rabanete (Raphanus sativus) e Diabetes.Nutrients, 9 (9), 1014.
- [5]Chung, D. H., Kim, S. H., Myung, N., Cho, K. J., & Chang, M. J. (2012). O efeito anti-hipertensivo do extrato de acetato de etila de folhas de rabanete em ratos espontaneamente hipertensos. Pesquisa e prática nutricional, 6 (4), 308-314.
- [6]Thevissen, K., de Mello Tavares, P., Xu, D., Blankenship, J., Vandenbosch, D., Idkowiak-Baldys, J., ... & Davis, T. R. (2012). A defensina vegetal RsAFP2 induz estresse na parede celular, má localização de septina e acúmulo de ceramidas em Candida albicans. Microbiologia molecular, 84 (1), 166-180.
- [7]Lee, S. W., Yang, K. M., Kim, J. K., Nam, B. H., Lee, C. M., Jeong, M. H.,… Jo, W. S. (2012). Effects of White Rabish (Raphanus sativus) Enzyme Extract on Hepatotoxicity.Toxicological research, 28 (3), 165-172.
- [8]Devaraj, V. C., Gopala Krishna, B., Viswanatha, G. L., Satya Prasad, V., & Vinay Babu, S. N. (2011). Efeito protetor das folhas de Raphinus sativus Linn em úlceras gástricas induzidas experimentalmente em ratos. Revista farmacêutica Audi: SPJ: a publicação oficial da Saudi Pharmaceutical Society, 19 (3), 171-176.
