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Não apenas os hábitos alimentares irregulares, mas também os óleos comestíveis afetam muito os níveis de glicose no corpo. Selecionar o melhor óleo de cozinha é sempre um desafio, especialmente para diabéticos, pois eles podem aumentar os níveis de açúcar e agravar os sintomas. Os diabéticos devem optar por óleos de cozinha que podem ajudar a controlar seus níveis de glicose e são bons para a saúde do coração.
Os óleos de cozinha geralmente vêm com três tipos de ácidos graxos: gordura monoinsaturada, gordura poliinsaturada e gordura saturada. Os dois primeiros ajudam a controlar melhor o diabetes, mas o último é conhecido por aumentar o risco de diabetes.
Além disso, muitos óleos de cozinha geralmente mudam sua textura, cor e valor nutricional quando aquecidos. Portanto, os principais fatores a serem considerados são o tipo de gordura, a quantidade de gordura, o efeito no metabolismo da glicose e a tolerância ao calor. Dê uma olhada em alguns dos melhores óleos de cozinha para diabetes.
1. Óleo de coco virgem
Muitas controvérsias cercam a aceitação do óleo de coco para diabetes. No entanto, os especialistas acreditam que o óleo de coco é um dos melhores óleos de cozinha para diabéticos. Um estudo mostrou que o óleo de coco pode apoiar a homeostase normal da glicose e melhorar o sistema imunológico por meio do metabolismo dos ácidos graxos. Isso pode ajudar a reduzir o risco de diabetes tipo 2. [1]
2. Azeite virgem extra
O azeite virgem extra é feito por prensagem a frio. As refeições feitas com azeite de oliva tendem a aumentar apenas uma pequena quantidade de açúcar no sangue em comparação com o óleo de milho. Uma meta-análise sobre o azeite de oliva mostrou que o óleo é benéfico no controle e prevenção do diabetes tipo 2. Você pode usar azeite de oliva para molhos, molhos e cozimento em fogo baixo. Evite cozinhar em fogo alto e fritar com azeite. [dois]
3. Óleo de noz
O óleo de noz é eficaz contra o diabetes tipo 2. É rico em ácidos graxos poliinsaturados, ômega 3 e muitas vitaminas, o que é muito útil para diabéticos. O óleo de noz contém altos níveis de ácido alfa-linolênico (ALA) que ajuda a reduzir o açúcar no sangue em jejum e HbA1c quando tomado por três meses, 15g por dia. [3]
4. óleo de palma
O óleo de palma é considerado o óleo vegetal de maior consumo em todo o mundo. No entanto, seu consumo está relacionado ao aumento do risco de diabetes e doenças cardíacas. Isso ocorre porque o óleo de palma contém 40% de ácidos graxos monoinsaturados e 10% de ácidos graxos poliinsaturados, o que é bom do ponto de vista da saúde, mas também contém 45% de gorduras saturadas, o que pode aumentar o risco de diabetes. No entanto, é favorecido devido ao seu alto ponto de fusão e resistência à oxidação devido ao alto teor de gorduras saturadas. [4]
5. Óleo de linhaça
A semente de linhaça é comprimida principalmente para seu óleo, para uso em diversos fins. No entanto, também é considerado um suplemento dietético para diabéticos devido à sua alta concentração de ácidos graxos ômega 3. Um estudo mostrou que o óleo de linhaça não apresenta impacto na insulina, na glicemia de jejum e nos níveis de HbA1c após o consumo. Portanto, pode-se concluir que o óleo pode ser utilizado no manejo adequado do diabetes tipo 2. [5]
6. Óleo de noz de macadâmia
O óleo é conhecido por melhorar os níveis de lipídios ou colesterol no corpo, o que, por sua vez, melhora a sensibilidade à insulina e reduz a inflamação das citocinas. O óleo de noz de macadâmia é rico em ácidos graxos monossaturados, com cerca de 65% de ácido oleico e 18% de ácido palmitoléico. Isso ajuda a reduzir a inflamação, que é a principal causa do diabetes. [6]
7. óleo de canola
O óleo de canola é feito da extração da colza, uma planta com flores amarelas brilhantes. Tem sabor neutro e uma grande quantidade de ácidos graxos ômega-3. Devido à baixa quantidade de gordura saturada, é considerado um dos melhores óleos alimentares para diabéticos. Um estudo mostrou que o óleo de canola reduz o estresse oxidativo e a inflamação no corpo, o que ajuda a melhorar as complicações do diabetes devido a esses fatores. [7]
8. Óleo de girassol
Um estudo mostrou que o óleo de girassol reduz significativamente a glicose no sangue no corpo. O alto teor de ácido oleico no óleo contribui para a redução do colesterol total no corpo. Isso melhora diretamente os níveis de insulina e o perfil lipídico e previne o risco de síndrome metabólica, que é conhecida por causar diabetes. [8]
9. Óleo de gergelim
Isso é feito de sementes de gergelim torradas ou torradas. Um estudo associa o uso de óleo de gergelim à redução da pressão arterial e à melhora do status antioxidante em pacientes com diabetes. O estudo também menciona que o óleo de gergelim pode ser usado com segurança com combinações de medicamentos para o controle do diabetes. O óleo de gergelim tem um alto ponto de fumaça e isso o torna uma boa opção para cozinhar em fogo alto. [9]
10. Óleo de abacate
O óleo de abacate contém uma grande quantidade de gorduras monoinsaturadas e também é uma das melhores fontes de ácido graxo oleico. As gorduras monoinsaturadas ajudam os diabéticos a processar a glicose e a usar a insulina com mais eficácia. Seus suplementos são amplamente utilizados para prevenir disfunções cerebrais induzidas por diabetes. [10]
11. Óleo de farelo de arroz
O ácido oleico no óleo de farelo de arroz é predominante. Sua ingestão diminui significativamente o colesterol sérico total e a resistência à insulina quando consumido por 50 dias. O óleo de farelo de arroz é feito extraindo-se o óleo da dura camada externa do arroz. Possui sabor suave e alto ponto de fumaça. [onze]
12. Óleo de amendoim
A redução do açúcar no sangue pelo consumo de óleo de amendoim é significativamente pequena, mas eficaz. Tende a diminuir os níveis de colesterol ruim e aumentar os níveis de antioxidantes no corpo, cuja contagem baixa é a principal causa da inflamação. [12]
FAQs comuns
1. Qual é o melhor óleo de cozinha para diabéticos?
Os melhores óleos de cozinha para diabéticos são aqueles que contêm altos níveis de ácidos graxos poliinsaturados e monoinsaturados e baixos níveis de ácidos graxos saturados. Eles incluem óleo de coco virgem, óleo de gergelim e óleo de linhaça.
2. O óleo de mostarda é bom para diabéticos?
O óleo de mostarda é extraído de sementes de mostarda pertencentes à mesma família da colza, da qual é extraído o óleo de canola. Eles têm baixo teor de carboidratos e gorduras e ajudam a reduzir o colesterol ruim no corpo, o que ajuda ainda mais a controlar os níveis de glicose.
3. O azeite é bom para o diabetes?
Sim, o azeite de oliva extra virgem é melhor para reduzir o risco de diabetes e controlar o nível de glicose no diabetes tipo 2.
