Claro, grãos inteiros são melhores para você do que seus equivalentes refinados - ah, olá, arroz branco. Mas quem estamos enganando? Eles estão perdendo isso eu não sei o que fator yum. Talvez seja porque estamos cozinhando tudo errado. Aqui, o passo fundamental para fazer grãos inteiros mais saborosos.
Ferva seu grão: Cozinhe seus grãos - arroz integral, quinua ou cevada - como faria normalmente em estoque ou água até ficar al dente. Em seguida, escorra em uma peneira para remover todo o líquido. Você vai querer que seus grãos seque muito para a próxima etapa, então seque com uma toalha de papel também.
E agora, a reviravolta: Aqueça uma frigideira grande para médio-alto e adicione sua gordura saudável de escolha - azeite, óleo vegetal ou ghee. Não seja mesquinho. Enquanto o óleo chia, acrescente suas especiarias e ervas favoritas para dar sabor. Por fim, coloque os grãos secos em uma camada plana na frigideira e cubra-os com a mistura. Mexa constantemente até dourar e em minutos, eles estarão cozidos na perfeição.
Ahhh, muito melhor: Garantimos que você nunca mais terá medo de comer grãos inteiros novamente.
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