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O caril de carne picante é um prato autêntico de Kerala. Se você não é vegetariano e já esteve no 'País de Deus', então deve ter experimentado este prato delicioso. Kerala tem muitas lojas de rua chamadas 'thattukadas', e a receita desta carne picante vem de lá.
Este prato indiano vai deixá-lo babando quando for servido no seu prato. A receita de curry de carne picante é simples. Asseguramos-lhe que não necessita de perder muito tempo na cozinha para preparar este prato.
O caril de carne picante no estilo de Kerala também é chamado de 'curry de carne de bovino nadan' em Kerala. É ardente e a refeição perfeita para o seu almoço ou jantar hoje. O sabor dos temperos fica preso dentro do tawa durante o cozimento e combina perfeitamente com a carne. Os temperos e cebolas que são adicionados para cozinhar este prato são bem refogados, e o aroma fica no ar quando é cozido.
Continue lendo para saber como cozinhar o caril de carne picante no estilo de Kerala.
Porções: 3-4
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 25-30 minutos
Tudo que você precisa
Beef- & frac12 kg (picado e cozido)
Cebola- 3 (picada)
Pimentões verdes - 3-4 (dividido em dois)
Masala de sal- 1 colher de sopa
Água
folhas de curry
Óleo de côco
Sal a gosto
Para Masala
Gengibre e fratura 12
Alho - 3-4 vagens
Cúrcuma em pó - & frac12 colheres de sopa
Coentro em pó - 1 colher de sopa
Pimenta em pó - 1 colher de sopa
Pimenta vermelha em pó - 1 colher de sopa
Sementes de erva-doce - & frac12 colheres de sopa
Cloves- 2 nos.
Cardamon- 2 nos.
Procedimento
1. Aqueça uma frigideira. Depois de aquecido, acrescente a cebola, a pimenta malagueta e as folhas de curry. Refogue a mistura até que a cebola fique dourada.
2. Enquanto isso, pegue uma batedeira e triture todos os ingredientes listados em 'para masala'. Moa a mistura até virar uma pasta.
3. Adicione a mistura na panela junto com a carne cozida. Adicione o pó de garam masala e refogue.
4. Adicione um pouco de água e sal à mistura na panela.
5. Cozinhe a mistura até o molho ficar espesso. Isso levará aproximadamente 15-20 minutos.
O curry de carne picante no estilo Kerala é servido melhor com tapioca, rotis, arroz ou arroz ghee.
Valor nutricional
- A carne vermelha é rica em calorias e definitivamente não é uma boa sugestão para uma pessoa preocupada com a saúde. Mas não há mal nenhum em comer carne vermelha de vez em quando. Diz-se que a carne vermelha tem um alto teor de ferro e também é rica em vitamina A.
#Pontas
- Quer deixar este prato mais saboroso? Guarde-o na geladeira e coma o caril de carne picante no estilo Kerala no dia seguinte. Este prato fica mais saboroso quando a masala é ajustada para se misturar com a carne por um longo tempo.
