Receita Dal Fry: siga estas etapas fáceis para fazer Dal Fry estilo Dhaba

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Dal fry é um prato indiano preparado com Arhar Dal, também conhecido como Tuar ou Tuvar Dal ou lentilhas de ervilha-de-pombo. No entanto, você pode usar qualquer outro dal para fazer alevinos secos. A escolha do dal depende da sua preferência. Dal fry é um prato popular servido em quase todos os restaurantes indianos. O prato geralmente é semi-grosso dal frito com cebola e tomate no ghee ou manteiga. Também é servido em Dhabas, lanchonetes de beira de estrada e as pessoas gostam de comê-lo com rotis e pulao de açafrão ou arroz jeera.

O prato é bastante simples de preparar e delicioso. Se você está se perguntando como preparar batatas fritas, então aqui está a receita para você.

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Receita de: Boldsky

Tipo de receita: refeição

Serve: 4

• Para Cozinhar à Pressão Dal

  • ½ xícara de Arhar dal ou proporções iguais de Arhar dal e Masoor dal
  • 1 ½ xícaras de água para cozinhar sob pressão o dal
  • 1 colher de chá de sal
  • ½ colher de chá de açafrão em pó

  Para fazer Dal Fry

  
  
  
  • 2 cebolas médias picadas
  • 2-3 pimentas vermelhas secas
  • 2 pimentões verdes finamente picados
  • 1 tomate médio picado
  • 10-12 folhas de curry
  • 1 colher de sopa de pasta de alho e gengibre
  • 1 colher de chá de sementes de cominho
  • 1 pitada de pó de assa-fétida (dobradiça)
  • 1 colher de chá de Kasuri methi (folhas secas de feno-grego)
  • ½ colher de chá de açafrão em pó
  • ½ colher de chá de sementes de mostarda
  • ½ colher de chá de pimenta vermelha em pó
  • ½ colher de chá de pó de garam masala
  • 3 colheres de sopa de manteiga ou manteiga. Você também pode usar óleo vegetal
  • ½ colher de chá de suco de limão (opcional)
  • 1 a 2 colher de sopa de folhas de coentro picadas
  • Água conforme necessário
  • sal conforme gosto

Como preparar

• Cozinhar Dal em uma panela de pressão

  • Tome ½ xícara de Arhar Dal ou qualquer outro de sua escolha.
  • Lave as lentilhas em água limpa por 3-4 vezes para garantir que estejam limpas.
  • Agora é hora de cozinhar as lentilhas sob pressão. Para isso, coloque as lentilhas em uma panela de pressão.
  • Adicione ½ colher de chá de açafrão em pó.
  • Despeje uma xícara e meia de água na panela de pressão.
  • Agora você tem que cozinhar sob pressão o dal para 8-9 assobios. Mantenha a chama média para garantir que o dal esteja bem cozido.
  • Assim que o dal estiver cozido, deixe a panela de pressão esfriar naturalmente e depois abra a tampa da panela.
  • Agora, se desejar, você pode amassar o dal para garantir que esteja bem misturado e que não haja grãos visíveis.

  Fritar dal

  • Aqueça um pouco de manteiga ou ghee em uma panela ou Kadhai.
  • Adicione ½ colher de chá de sementes de mostarda e deixe-as espirrar.
  • Adicione as sementes de cominho e refogue.
  • Agora adicione as cebolas picadas e frite até que fiquem douradas ou translúcidas.
  • Agora adicione uma colher de sopa de pasta de gengibre e alho na frigideira e frite até que o cheiro cru de gengibre e alho desapareça.
  • Depois disso, você deve adicionar pimentas verdes finamente picadas, junto com as pimentas vermelhas secas e folhas de curry. Refogue por 2 minutos.
  • Agora é a hora de adicionar açafrão em pó, pimenta vermelha em pó e dobradiça. Misture bem e frite por alguns segundos.
  • Depois disso, adicione os tomates e cozinhe até ficarem pastéis. Isso geralmente leva 5 minutos. Certifique-se de que a chama não esteja alta.
  • Em breve, você verá óleo sendo liberado pelas laterais.
  • Adicione o dal cozido. Mexa bem para que a cebola, o tomate e as pimentas se misturem com o dal.
  • Para ajustar a consistência do dal, adicione água na quantidade adequada.
  • Em seguida, adicione sal a seu gosto.
  • Tampe a panela e deixe o dal ferver por 5-7 minutos em fogo médio.
  • Após 5-7 minutos, abra a tampa e adicione Kasuri methi esmagado no dal.
  • Agora adicione o pó de garam masala na panela. Deixe ferver por um ou dois minutos.
  • Desligue o fogo e decore o daal com folhas de coentro picadas.
  • Você pode servir a batata frita com arroz cozido no vapor, arroz jeera de naan e rotis.

Instruções

• O prato é bastante simples de preparar e delicioso. Se você está se perguntando como preparar batatas fritas, então aqui está a receita para você.

Informação nutricional

• Pessoas - 4
• kcal - 245 kcal
• Gordura - 7 g
• Proteína - 13,1 g
• Carboidratos - 32,6 g
• Fibra - 5,4 g

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