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O frango do pyaza é um delicioso curry picante com uma excelente mistura de cebolas. 'Do' significa dois e 'pyaz' significa cebolas. Portanto, é evidente a partir do próprio nome da receita de frango que contém o dobro da quantidade de cebolas em comparação com o caril de frango comum. O frango do pyaza é uma receita de frango ao curry do sul da Ásia que nunca deixa de satisfazer o paladar dos gourmets. Esta receita de frango pode ser servida com arroz ou chapatis. Uma combinação deslumbrante de cebola, temperos indianos e frango, esta receita de frango ao curry picante pode ser servida em todas as ocasiões.
Aqui está a receita de frango do pyaza.
Ingredientes (4 porções)- Frango - 1 kg (desossado)
- Cebolas e fraturas 12 kg (picadas finamente)
- Coalhada- 200-250gms
- Pimenta em pó - 1 e frac12 -2 colheres de sopa
- Pasta de alho com gengibre - 5-6 colheres de sopa
- Cúrcuma- 1 colher de sopa
- Garam Masala- 2 colheres de sopa
- Folhas de louro- 2-3
- Pó de coentro- 1 & frac12 -2 colheres de sopa
- Cominho em pó-1 colher de sopa
- Purê de tomate - 2 xícaras
- Pimentões Verdes - 3-4 (fenda)
- Folhas de coentro - 1 xícara
- Batatas- 5-6
- Óleo- 7-8 colheres de sopa
- Sal- Para provar
Procedimento
Para O Frango Do Pyaza
- Pegue metade das cebolas que você tem e faça uma pasta fina.
- Agora pegue os pedaços de frango em uma tigela grande e adicione a pasta de cebola, requeijão, pimenta em pó, pasta de gengibre e alho, açafrão e um pouco de sal.
- Misture bem e deixe marinar por pelo menos uma ou duas horas.
- Pegue uma frigideira funda, coloque-a sobre o forno a gás e coloque 3-4 colheres de sopa de óleo nela.
- Adicione as folhas de louro e as cebolas restantes ao óleo. Refogue em fogo médio até que as cebolas fiquem douradas.
- Despeje o purê de tomate, pimenta verde, cominho e coentro em pó nele. Mexa bem por 2-3 minutos em fogo médio.
- Agora adicione o frango e cubra com uma tampa. Deixe ferver em fogo baixo por 15-20 minutos.
- Retire a tampa após o tempo necessário e mexa por mais 1-2 minutos.
- Seu frango do pyaza está pronto para ser servido.
Para servir:
- Descasque as batatas e corte-as em rodelas finas.
- Coloque uma frigideira sobre o forno a gás e adicione 3-4 colheres de sopa de óleo. Frite as batatas.
- Agora pegue 4 pratos e sirva o frango do pyaza e as batatas fritas igualmente em cada um.
- Enfeite com folhas de coentro e sirva quente.
Experimente esta receita de frango em casa e veja como você ganha a reputação de ser um bom cozinheiro.
