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Pani puri, também conhecido pelos nomes de gol gappe, gup chup, phukcha não é nenhuma novidade para nós. A comida de rua frita não é estranha aos indianos e é considerada uma das comidas de rua mais consumidas na Índia. [1] .
A casca redonda, oca e crocante é recheada com molho de tamarindo e frio, chaat masala, batata, cebola, boondi, moong fervido (lentilhas) e grão de bico cozido. Embora milhões de indianos se deliciem com essa comida de rua, ela é rotulada como comida não saudável, enquanto alguns dizem que é saudável, por causa da moong e do grão de bico cozido [dois] [3] .
Neste artigo, veremos os possíveis benefícios à saúde oferecidos pelo pani puri e como ele pode afetar sua jornada para perder peso. Ou seja, estaremos investigando para verificar se é 'seguro' comer pani puri enquanto você está tentando perder peso.
Fatos nutricionais de Pani Puri
Um pani puri de 2,5 onças (70,8 g) contém 4 g de gordura que vem principalmente do óleo de fritura. Do conteúdo total de gordura, apenas 2 g de gordura saturada estão presentes no pani puri. A mesma porção também tem 2 g de proteína que pode ser aumentada se você adicionar apenas grama preta e grão de bico [4] .
Ele também contém 1 mg de ferro e outras vitaminas e minerais como potássio, magnésio, vitamina A, vitamina B6, vitamina B12, vitamina C e vitamina D. Estes puris crocantes também contêm 40 mg de sódio [4] .
Ingredientes da Pani Puri - eles são saudáveis?
O puri crocante é feito com sêmola e farinha. A sêmola, o ingrediente principal, é rica em nutrientes importantes como fibra, complexo de vitamina B, vitamina E, cálcio e magnésio [5] .
O recheio usado no puri é uma mistura de batata com grão de bico e a água de tamarindo picante infundida com folhas de hortelã. O grão de bico é rico em fibras, proteínas e contém várias vitaminas e minerais. A batata, por outro lado, contém vitamina B6, vitamina C, manganês, fósforo, niacina e ácido pantotênico [6] [7] .
Os puris são feitos com semolina e farinha que são fritos crocantes e comidos com uma mistura de água aromatizada, feitos com chutney de tamarindo, pimenta, chaat masala, cominho em pó, batata, cebola ou grão de bico - onde se torna uma mistura de componentes saudáveis e não saudáveis e doentio parece substituir [8] .
Substituir as batatas por brotos de moong pode fazer uma grande diferença no quociente de saúde do lanche popular [9] . Portanto, a melhor maneira de tornar o pani puris saudável é fazendo em casa.
Você pode comer Pani Puri quando está tentando perder peso?
Desculpe falar com você - mas seu lanche favorito dos vendedores ambulantes provavelmente não será saudável. Além dos meios de preparação, os ingredientes de um pani puri de rua são ricos em gordura e açúcar, o que nunca pode ser bom para sua saúde, muito menos quando você está tentando perder peso [10] [onze] .
Os nutricionistas afirmam que é possível tomar pani puri, de vez em quando, para satisfazer os desejos, mas, por precaução, é melhor fazê-lo em casa. Faça um pani puri ideal para perda de peso, sem chutney adoçado, recheio de batata e puri frito [12] .
A água picante contém alto teor de sal, o que pode causar retenção de água ou inchaço, portanto, evite tê-la à noite [13] .
Pani Puri personalizado para a vitória!
Compre puris de trigo e evite a qualquer custo a semolina. Certifique-se de evitar as batatas cozidas e o chutney doce, pois isso ajudará a reduzir o teor de calorias. Adicionar chana preto (grão de bico preto) pode aumentar o valor nutricional geral do seu pani puri [13] .
O grão-de-bico preto é uma boa fonte de antioxidantes e pode ajudar a promover a saúde cardíaca e reduzir o risco de doenças cardíacas. O alto teor de fibra (fibra solúvel e insolúvel) pode ajudar na sua jornada de perda de peso [14] .
Quantos Pani Puris posso comer?
Você pode comer seis pequenos pani puris como refeição para almoço e jantar, certifique-se de comer uma dieta sem sal, como uma tigela de maçã, mamão ou toranja. Você também pode beber leite com baixo teor de gordura, pois pode ajudar a se livrar da retenção de água [10] .
Em uma nota final ...
Eu odeio quebrar você - mas os pani puris do lado da rua não são a escolha certa, especialmente quando você está tentando perder peso. Ao fazer pani puris em casa, evite o chutney doce (ou água), use jaljeera (água com cominho), opte por recheio à base de chana ou moong e puris de trigo.
É melhor fazer pani puris em casa ou se você pudesse encontrar um vendedor que pudesse arranjar um recheio à base de moong ou chana, para sua sorte.
Observação : Converse com seu nutricionista sobre isso.
