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Castanho dourado, crocante e saboroso, é a especialidade do “Davangere Benne Dosa”. O dosa especial é preparado no bairro de Karnataka e os viajantes que por ali passam não deixarão de saborear as panquecas crocantes. A receita dosa é única e tem um sabor muito autêntico. Davangere benne dosas são masala dosas, mas o recheio de batata é servido separadamente em um prato, ao contrário de outros restaurantes do sul da Índia. As batatas cozidas com sal são amassadas e misturadas com cebolas. O chutney é mais picante que o recheio de batata e os dosas são fritos apenas com ghee (manteiga clarificada) ou manteiga. Dê uma olhada para saber como preparar o davangere benne dosa.Receita Davangere Benne Dosa
Ingredientes:
Para Dosa:
4 xícaras de arroz (embebido 5 horas)
1 xícara urad dal (embebido 5 horas)
'arroz tufado
1 colher de chá de sementes de feno-grego
1 colher de chá de açúcar
Sal a gosto
Pitada de bicarbonato de sódio
Para Masala:
2 batatas (cozidas, descascadas, amassadas)
Cebolas (ghee frito)
Sal a gosto
Para Chutney:
1 xícara de coco fresco ralado
4 pimentões verdes
1 colher de chá de açúcar
Um pequeno pedaço de gengibre
Folhas de coentro picadas
3 tsps de grama frita
Pitada de assa-fétida
1 colher de chá de óleo
'colher de chá de sementes de mostarda
Sal conforme a necessidade.
Procedimento:
1. Moa os ingredientes dosa em uma massa lisa e leve à geladeira durante a noite.
2. Em uma frigideira quente, espalhe a massa como panquecas (finas) e frite os dois lados com ghee.
3. Combine todos os ingredientes do masala.
4. Moa os ingredientes do chutney até formar uma pasta grossa. Sirva a dosa dourada frita com ghee com uma porção de masala e chutney. O delicioso davangere benne dosa está pronto.
Enquanto serve a receita dosa, coloque um pouco de manteiga na dosa e sirva.
