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Aloo Tikki chaat é uma comida de rua popular no norte da Índia e em outras partes do país. Este chaat de dar cócegas na língua é preparado com hambúrgueres de batata frita cobertos com chana fervida, requeijão e um monte de temperos, incluindo os chutneys.
Os hambúrgueres aloo tikki são crocantes por fora e macios por dentro. Esta crocância, juntamente com o chana e os chutneys de sabor recheado, fazem deste prato um deleite para os olhos e estômago. O chutney de coentro e a amchur chutney transborda com sabor e adicioná-lo ao chaat realça o sabor nele.
Aloo tikki chana chaat é um lanche noturno ideal e os turistas que viajam pela Índia, especialmente Delhi, devem experimentar esta iguaria. É fácil fazer esse lanche em casa e não requer muito conhecimento culinário para acertar esse chaat.
Se você está interessado em fazer esse chaat lambedor de dedos em casa, leia o procedimento passo a passo com imagens e também assista ao vídeo da receita de como fazer o aloo tikki chaat.
VÍDEO DA RECEITA ALOO TIKKI
Receita Aloo Tikki Chaat | Receita de Aloo Tikki Chana Chaat | Delhi Ki Aloo Tikki Chaat Receita Aloo Tikki Chaat Receita | Receita de Aloo Tikki Chana Chaat | Delhi Ki Aloo Tikki Chaat Receita Tempo de preparação 15 minutos Tempo de cozimento 50 milhões Tempo total 1 hora 5 minutosReceita por: Priyanki Tyagi
Tipo de receita: lanches
Serve: 5-6
Ingredientes-
Batatas (fervidas e descascadas) - 8-9
Água - 6 xícaras
Migalhas de pão - 1 tigela de tamanho médio
Sal a gosto
Pimenta vermelha em pó - 1 colher de chá
Garam masala - 1 colher de chá
Sal-gema - 1 colher de chá
Pimenta verde (finamente picada) - 1 tamanho médio
Farinha de milho Courn - 2 colheres de chá
Óleo - para fritar raso
Mate chana - 1 xícara
Coalhada - 1 tigela de tamanho médio
Chutney de coentro - 1 xícara
Chutney de Amchur - 1 xícara
Nylon sev - 1 xícara
Tomate (picado) - 1
Cebola (descascada e picada) - 1
Sementes de romã - para guarnição
Folhas de coentro (finamente picadas) - para guarnição
Como preparar-
1. Leve as batatas em uma panela de pressão e acrescente 3 xícaras de água.
2. Pressão Cozinhe por pressão por até 2 assobios e deixe esfriar.
3. Pegue a matar chana embebida em uma tigela e cozinhe sob pressão com 3 xícaras de água, por até 3 assobios.
4. Em seguida, pegue as batatas cozidas e descascadas em uma tigela e amasse.
5. Adicione a farinha de rosca e misture bem.
6. Adicione sal, meia colher de chá de pimenta em pó e garam masala.
7. Em seguida, adicione um quarto de colher de chá de sal-gema, pimenta verde e farinha de milho na tigela.
8. Misture bem.
9. Pegue uma parte do tikki masala e enrole-o em um pedaço chato de tamanho médio.
10. Aqueça o óleo para fritar.
11. Frite os tikkis até que fiquem dourados.
12. Vire-os e frite do outro lado.
13. Pegue dois tikkis em um prato e amasse-os levemente.
14. Adicione 2 colheres de sopa de matar chana fervida e 3 colheres de sopa de coalhada.
15. Adicione uma pitada de pimenta em pó, sal-gema e garam masala.
16. Além disso, adicione 2 colheres de chá de chutney de amchur e chutney de coentro.
17. Polvilhe náilon sev por cima, seguido de tomate picado e cebola.
18. Enfeite com folhas de coentro, sementes de romã e um pouco de chutney de amchur.
19. Como alternativa, você pode pegar dois tikkis em uma tigela e esmagá-los delicadamente.
20. Adicione 2 colheres de chá de chutney de amchur e chutney de coentro.
21. Polvilhe garam masala, sal-gema e sev por cima.
22. Enfeite com sementes de coentro e romã.
- 1. A matar chana deve ser deixada de molho por 2 a 3 horas antes de cozinhar.
- 2. A proporção das migalhas de pão com a batata deve ser precisa, caso contrário, o tikki pode quebrar durante a fritura.
- Tamanho da porção - 1 porção
- Calorias - 208 cal
- Gordura - 10 g
- Proteína - 3 g
- Carboidratos - 27 g
- Açúcar - 1 g
- Fibra - 2 g
PASSO A PASSO - COMO FAZER ALOO TIKKI CHAAT
1. Leve as batatas em uma panela de pressão e acrescente 3 xícaras de água.
2. Cozinhe sob pressão por até 2 assobios e deixe esfriar.
3. Pegue a matar chana embebida em uma tigela e cozinhe sob pressão com 3 xícaras de água, por até 3 assobios.
4. Em seguida, coloque as batatas cozidas e descascadas em uma tigela e amasse.
5. Adicione a farinha de rosca e misture bem.
6. Adicione sal, meia colher de chá de pimenta em pó e garam masala.
7. Em seguida, adicione um quarto de colher de chá de sal-gema, pimenta verde e farinha de milho na tigela.
8. Misture bem.
9. Pegue uma parte do tikki masala e enrole-o em um pedaço chato de tamanho médio.
10. Aqueça o óleo para fritar.
11. Frite os tikkis até que fiquem dourados.
12. Vire-os e frite do outro lado.
13. Pegue dois tikkis em um prato e amasse-os levemente.
14. Adicione 2 colheres de sopa de matar chana fervida e 3 colheres de sopa de coalhada.
15. Adicione uma pitada de pimenta em pó, sal-gema e garam masala.
16. Além disso, adicione 2 colheres de chá de chutney de amchur e chutney de coentro.
17. Polvilhe náilon sev por cima, seguido de tomate picado e cebola.
18. Enfeite com folhas de coentro, sementes de romã e um pouco de chutney de amchur.
19. Como alternativa, você pode pegar dois tikkis em uma tigela e esmagá-los delicadamente.
20. Adicione 2 colheres de chá de chutney de amchur e chutney de coentro.
21. Polvilhe garam masala, sal-gema e sev por cima.
22. Enfeite com sementes de coentro e romã.
