A vida no dormitório está tão longe no retrovisor que mal está lá, mas ainda estamos louvando tanto o micro-ondas quanto a torradeira. Boas notícias: ambos os aparelhos possivelmente acabaram de ser superados por um recém-chegado. Sim, estamos falando sobre a fritadeira de ar —Outra opção descomplicada que pode preparar comida reconfortante sem aquecer toda a sua casa. (Olá, frango frito em um dia ameno de verão.) Então, qual é o problema com este ajudante de cozinha, e como ele se compara ao bom e antigo forno de cozimento? Continue lendo para que você possa escolher um lado no debate fritadeira de ar contra forno.
O que é uma fritadeira de ar?
Uma fritadeira de ar é um aparelho compacto de bancada que pode ser usado para cozinhar (e aquecer) rapidamente uma ampla variedade de alimentos. Essencialmente, as fritadeiras de ar são apenas versões em miniatura de fornos de convecção cujo tamanho (junto com algumas outras diferenças detalhadas abaixo) permite que façam o mesmo trabalho, mas mais rápido. Esses úteis ajudantes de cozinha também criaram um nicho para si próprios, porque eles fazem maravilhas quando se trata de obter alimentos agradáveis e crocantes sem um galão de óleo. Na verdade, uma boa fritadeira de ar comprimido pode cozinhar alimentos sem nenhum óleo na maioria dos casos. Isso mesmo, uma fritadeira de ar quente pode produzir alimentos que se assemelham a um prato frito, sem a gordura. Então, se você quer batatas fritas congeladas com gosto de verdade ou uma costeleta de frango crocante que você não precisa limpar com toalhas de papel, este dispositivo de cozinha pode ser a escolha certa.
Qual a diferença entre uma fritadeira de ar comprimido e um forno?
O método de aquecimento em uma fritadeira de ar é praticamente o mesmo que um forno de convecção, pois ambos usam calor seco circulante para cozinhar os alimentos. No entanto, o tamanho pequeno de uma fritadeira de ar significa que os alimentos e o próprio aparelho aquecem muito mais rápido (o que é muito bom quando você fica com tanta fome que a fase de pré-aquecimento parece um purgatório). Outra diferença que contribui para a eficiência da fritadeira de ar é o fato de que - novamente, devido ao seu tamanho menor - a comida está muito mais próxima do elemento de aquecimento em si, que está localizado na parte superior do aparelho. Por causa de suas dimensões maiores, um forno de convecção tem elementos de aquecimento na parte superior e na parte inferior, mas ao usar o rack do meio para cozinhar - o local preferido em um forno de convecção - a comida nunca está tão próxima da fonte de calor. Além do calor em si, outra diferença está na forma como o calor circula: em ambos os casos, há um ventilador para ajudar a espalhar o calor para cozinhar uniformemente, mas o ventilador de uma fritadeira de ar, localizado diretamente abaixo do elemento de aquecimento, funciona a uma temperatura significativa maior velocidade (e é maior). Por fim, as fritadeiras de ar quente fazem um ótimo trabalho em deixar os alimentos ainda mais crocantes porque possuem uma cesta semelhante à da fritadeira que permite que o ar quente penetre enquanto os óleos caem em uma bandeja perfurada abaixo. Isso significa que menos movimentos e viradas são necessários durante o processo de cozimento.
Qual é o mais saudável?
Cozinhar com uma fritadeira de ar em vez de um forno de convecção não produz alimentos mais saudáveis por si só, mas há uma vantagem em usar uma fritadeira de ar se você estiver tentando cortar calorias, ou seja, que o design evita que os alimentos permaneçam e absorvendo o excesso de óleo. Em outras palavras, as batatas fritas congeladas preparadas em uma frigideira de ar são mais saudáveis do que as fritas, que foram mergulhadas em óleo para atingir aquela textura satisfatória. Dito isso, quando se trata de considerações de saúde, a questão da frigideira de ar versus forno é meio discutível: se você normalmente não usa óleo ao aquecer alimentos congelados (como nuggets de frango, batatas fritas, palitos de mussarela, etc.) no forno, tudo o que a fritadeira de ar realmente oferece é um lanche mais crocante, ao mesmo tempo que evita o incômodo de ter que girá-lo na metade do tempo de cozimento. Dito isso, nos casos em que você adiciona óleo a um prato, a fritadeira de ar é mais saudável ... e é sempre melhor para você do que uma indulgência frita.
O que posso fazer em uma fritadeira de ar?
Como qualquer pessoa sã, você odeia ver frango frito com qualidade de restaurante ir para o lixo, mas apenas uma frigideira de ar pode realmente trazer de volta a magia do reaquecer ... possivelmente é por isso que agora você tem um em sua cozinha e está se perguntando o que mais aquele cachorrinho pode fazer. Boas notícias: você pode colher muitas recompensas de seu novo amigo. Não acredita em nós? Basta verificar algumas dessas deliciosas receitas de fritadeira de ar para peixe, frango e quase tudo mais. Ah, e não se esqueça da sobremesa!
The Bottom Line
Se você come muitos alimentos congelados ou prepara petiscos regularmente para os comedores exigentes em sua casa, a fritadeira de ar é um aparelho conveniente. Dito isso, esses caras não são tão pequenos quanto uma torradeira, então você terá que estar disposto a sacrificar algum espaço precioso no balcão para encontrar um lar para um. E embora eles possam fazer um pouco (veja acima), também existem algumas coisas que eles não podem fazer: O espaço interior menor significa que uma fritadeira de ar condicionado é mais adequada para pequenas porções - portanto, não vai lhe ajudar em nada quando você está alimentando um grupo. As fritadeiras de ar também não são uma ótima opção quando se trata de assar bolos ou qualquer outro alimento que comece com uma massa escorrendo, a menos que você dê um passo a mais e congele antes. Finalmente, e por razões óbvias, assados grandes e guisados também são melhor cozidos em um forno de convecção. Mas é bom ter uma fritadeira de ar em sua casa quando você volta de uma noite fora com um pouco de fish ‘n’ chips empanado com cerveja que você não conseguiu terminar? Resposta: sim. Isso significa que vale a pena investir em uma fritadeira de ar comprimido (e no imóvel da cozinha)? Vamos deixar isso para você.
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