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Muitos fatores contribuem para o desenvolvimento do diabetes, como obesidade, estilo de vida sedentário, tabagismo, falta de atividade física e consumo de alimentos ricos em carboidratos. O papel dos carboidratos na dieta é, no entanto, controverso em muitos estudos.
Isso ocorre porque, em muitos estudos anteriores, a resposta da glicose estava diretamente ligada ao consumo de carboidratos de forma que se uma pessoa consumisse mais carboidratos, seus níveis de glicose tenderiam a aumentar em breve.
Porém, com a chegada do conceito de índice glicêmico (IG), a teoria ganhou polêmica, pois alguns alimentos ricos em carboidratos, como pão e arroz integral com teores semelhantes de carboidratos, costumam não causar aumento repentino nos níveis de glicose.
O índice glicêmico é um valor atribuído aos alimentos com base em quanto aumentam os níveis de açúcar no sangue. Se o IG de um alimento é baixo (abaixo de 55), ele contém carboidratos que demoram mais para se decompor, são digeridos, absorvidos e metabolizados e, portanto, tende a aumentar os níveis de glicose muito lentamente. [1]
Mas o índice glicêmico, porém, não leva em consideração a quantidade de alimentos consumidos. Não diz sobre o efeito completo da glicose nos níveis sanguíneos. Por isso, a carga glicêmica (CG), foi desenvolvido outro fator que combina a quantidade e a qualidade dos carboidratos.
Por exemplo, o IG da melancia é 80, que é alto em comparação com outras frutas. Mas uma pequena porção de carboidratos não fará mal algum. Os alimentos com baixo índice glicêmico (10 ou menos) junto com os alimentos com baixo índice glicêmico, juntos, estabilizam os níveis de glicose e ajudam no controle do diabetes.
Neste artigo, você encontrará alguns dos alimentos com baixo índice glicêmico e carga glicêmica que também são saudáveis e nutritivos e podem ser adicionados a uma dieta para diabetes. Dê uma olhada.
Frutas
1. laranja
De acordo com a American Diabetes Association (ADA), a laranja tem baixo índice glicêmico, razão pela qual tende a afetar os níveis de glicose muito lentamente. Também é embalado com fibras, potássio, ácido fólico e vitamina C, que contribuem para os benefícios de saúde dos diabéticos.
O IG da laranja é: 48
O GL de laranja é: 6
2. Toranja
Tanto a toranja quanto o suco de toranja são considerados saudáveis para diabéticos, pois têm baixo índice glicêmico. A toranja também é rica em proteínas e fibras e seu efeito também é semelhante ao da metformina, um antidiabético eficaz.
O IG da toranja é: 25
O GL da toranja é: 3
3. Apple
De acordo com a ADA, a maçã pode ser incluída em uma dieta para diabetes, embora contenha carboidratos e açúcares. Isso ocorre porque eles contêm açúcar (frutose), que é bastante diferente de outros açúcares processados. Além disso, a maçã é uma ótima fonte de fibra e muitos micronutrientes. [dois]
O IG da maçã é: 38
O GL da apple é: 5
4. Banana
A banana é uma escolha muito boa para diabéticos. Está disponível em todas as estações e tem baixo IG devido à presença de fibras. No entanto, evite consumir muitas bananas, pois elas também são ricas em carboidratos. Além disso, evite bananas muito maduras.
O IG da banana é: 54
O GL da banana é: 11-22 (banana pequeno-grande)
5. Uva
A uva está significativamente associada a uma menor incidência de diabetes. Ele contém um potente fitoquímico chamado resveratrol, que modula os níveis de glicose e os impede de aumentar.
O IG da uva é: 46
O GL da uva é: 14
Vegetais
6. Brócolis
O brócolis contém uma alta concentração de sulforafano que tende a diminuir os níveis de glicose e melhorar a resistência à insulina em diabéticos. Tem um baixo IG e baixo CG junto com nutrientes vitais como cálcio, ferro, zinco e vitaminas. [3]
O IG do brócolis é: quinze
O GL de brócolis é: 1
7. Espinafre
Segundo estudo, o nitrato inorgânico neste vegetariano tende a reverter a progressão da resistência à insulina e disfunção celular, estabilizando os níveis de glicose e prevenindo complicações relacionadas ao diabetes. [4]
O IG do espinafre é: quinze
O GL do espinafre é: 1
8. Tomate
O tomate tem baixo índice glicêmico e é rico em antioxidantes. Ele tende a diminuir o estresse oxidativo no corpo e prevenir a inflamação, que é a principal causa do diabetes e de suas complicações.
O IG do tomate é: quinze
O GL do tomate é:
9. Cenoura
Tanto a cenoura crua quanto a cozida são consideradas saudáveis para os diabéticos, pois as cenouras ajudam a diminuir o valor da glicose no sangue. O suco de cenoura também é preferido para o controle do diabetes. As cenouras têm baixo índice glicêmico e calorias e são repletas de vitaminas essenciais.
O IG da cenoura é: 47
O GL da cenoura é: dois
10. Pepino
O pepino é um alimento ideal tanto para o controle glicêmico quanto para a redução das complicações do diabetes. Esse alimento também tem efeitos antioxidantes sobre as células pancreáticas e as evita dos danos causados pelos radicais livres.
O IG do pepino é: quinze
O GL do pepino é: 1
Outras
11. Amêndoa
Frutas secas como amêndoas ajudam a reduzir o pico de glicose e controlar a hiperglicemia. Eles também têm um efeito positivo nos níveis de colesterol e diminuem potencialmente o risco de doenças cardíacas em diabéticos. [4]
O IG da amêndoa é: 5
O GL da amêndoa é: Menos de 1
12. Ameixas
As ameixas são ameixas secas ricas em fibras e com baixo índice glicêmico. Eles também são embalados com nutrientes como vitamina A, vitamina B2, potássio e proteínas. As ameixas também são conhecidas por aumentar a saciedade e diminuir a ingestão de alimentos.
O IG das ameixas é: 40
O GL das ameixas é: 9
13. Grão-de-bico
Um estudo fala sobre a alta saciedade e o baixo índice glicêmico do grão-de-bico. Eles podem causar uma redução de 29 a 36 por cento nos níveis de glicose em 0 a 120 minutos. O grão-de-bico é rico em fibras e amido resistente, responsável por seu baixo IG. [5]
O IG do grão de bico é: 28
O GL do grão de bico é: menos do que 10
14. Lentilhas
O consumo regular de lentilhas está associado a um índice glicêmico melhorado e menor incidência de diabetes. Eles são embalados com uma ampla gama de compostos bioativos, incluindo polifenóis que possuem propriedades antidiabéticas.
O IG das lentilhas é: 32
O GL das lentilhas é: menos do que 10
15. Arroz integral
Um estudo diz que substituir o arroz branco por arroz integral tende a reduzir o risco de diabetes em 16 por cento. O arroz integral contém uma grande quantidade de fibra alimentar, minerais e vitaminas que ajudam a controlar os níveis de glicose e prevenir seu aumento repentino.
O IG do arroz integral é: 55
O GL do arroz integral é: 2,3
