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Ramzan é um mês sagrado de jejum para os muçulmanos. Mas no final do jejum vem a comida deliciosa durante o Iftar. A Índia tem uma cultura social variada e mista que se reflete na nossa comida.
Lucknow, por exemplo, é a cidade de Nawabs que é famosa por algumas de suas receitas de carne inspiradas no 'Mughal'. É por isso que podemos desenhar algumas das mais deliciosas receitas de Ramzan de Lucknow. As receitas de Lucknowi são populares em todo o país e até no exterior.
20 RECEITAS DE MURG CURRIED PARA RAMZAN
O famoso kebab de Galouti é um caso de teste. Esta receita de kebab macio e suculento foi inventada pelos nababos de Lucknow, que ficaram desdentados com a idade. A decadência das casas reais de Lucknow nos deu muitas receitas Ramzan de dar água na boca.
Chicken Nihari, Boti Kebab, Kheema Kalegi, todos originaram-se das cozinhas reais de Lucknow. Algumas das outras receitas nativas de Lucknowi, como seu dal especial com ervilhas nimona, também podem ser preparadas para Iftar.
Se você está procurando por receitas Iftar realmente novas para experimentar durante os últimos dias de Ramzan, então você veio ao lugar certo. Boldsky apresenta 15 receitas Ramzan escolhidas a dedo que vêm da cidade de Lucknow nawabi.
Galouti Kebab
Os kebabs Galouti são tradicionalmente preparados marinando a carne finamente moída com mamão verde e uma mistura de especiarias exóticas. O Keema é então moldado em hambúrgueres e frito em óleo ou ghee. Curiosamente, diz-se que a receita original contém uma mistura de mais de 100 especiarias. Consulte Mais informação
Ervilhas nimona
Este prato é composto por batatas com molho de ervilhas moídas. É muito fácil de fazer se você seguir de perto esta receita da cozinha da minha mãe para uma ótima refeição Iftar. Consulte Mais informação
Lucknowi Dal
O principal elemento de diferença nesta receita Awadhi é a adição de leite ao dal. O Lucknowi dal é tradicionalmente feito com Toor dal, portanto, não tente fazer alterações aqui. É uma receita dal que pode ser preparada muito rapidamente, por isso experimente-a da próxima vez que estiver com pressa. Consulte Mais informação
Lucknowi Biryani
Lucknowi biryani não é abertamente picante como outras receitas de biryani (por exemplo, Hyderabadi Biryani). As especiarias usadas neste biryani são sutis. O arroz cozinha no caldo da carne embebendo-se em seu rico sabor. Nesta receita de biryani, estamos usando carneiro. Consulte Mais informação
Mãe Kheema
O curry Kheema com ervilhas é uma delícia que nos foi oferecida pela rica culinária Awadh. Kheema mutter é uma iguaria real da culinária Awadhi. Esta receita de kheema feita de carne picada suntuosa e ervilhas verdes é fácil, rápida e muito factível. Consulte Mais informação
Kajur Ghost
Temos uma receita especial de carneiro para você direto da cozinha de Awadh. É conhecido como Khajur Gosht, que significa literalmente 'tâmaras de carneiro'. Esta receita especial de carneiro é preparada com tâmaras secas, o que a torna um deleite absoluto para o seu paladar.
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Tahiri
Como a maioria das outras receitas Awadhi, Tahiri tem um incenso suave de especiarias aromáticas. Esta receita de arroz indiano não só é fácil de fazer como também muito rápida. Na verdade, Tahiri está quase preparado como khichdi, mas sem o dal.
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Noor Jahani Kofta
O kofta Noor Jahani é uma delícia vegetariana das cozinhas reais de Awadh. Este prato rico e cremoso é preparado com pasta de castanha de caju que dá a este prato um sabor único. Os koftas são feitos de batatas e paneer, os ingredientes favoritos de vegetarianos e não vegetarianos. Consulte Mais informação
Kheema Kajeli
Kheema Kaleji é uma receita tradicional de kheema na Índia Central. Este prato é feito de carne picada e fígado de carneiro. É cozinhado no estilo Awadhi com requeijão e uma infinidade de especiarias. Consulte Mais informação
Kebab de kakori
O kebab Kakori é uma delícia para os gulosos não vegetarianos. Tem o sabor de derreter na boca, que é a especialidade das receitas de kebab Awadhi. Então, o que você está esperando? Esta é a melhor receita que você pode experimentar para o Iftar em casa. Consulte Mais informação
Zafrani Pulao
Zafrani pulao é uma receita saborosa de arroz em que o arroz Basmati é cozido em uma mistura doce e rica de especiarias. A iguaria é preparada com alguns dos ricos ingredientes da culinária indiana, como o açafrão que é o rei das especiarias, o arroz Basmati, os frutos secos e, claro, uma quantidade generosa de ghee desempenham um papel importante nesta receita excepcionalmente deliciosa. Consulte Mais informação
Kebab de boti
Kebabs de cozinha Awadhi dispensam apresentações. Os kebabs de Kakori, os Gelawatis que derretem na boca, os kebab de boti etc. são alguns dos kebabs mais populares pelos quais a culinária Awadhi é conhecida em todo o mundo. Então, por que não tentar algo real neste fim de semana? Consulte Mais informação
Frango Nihari
O Nihari é tradicionalmente feito com carne de carneiro ou bife. Mas também podemos preparar uma versão mais leve e simples desta deliciosa receita de frango. O frango é primeiro cozido em um curry picante e aromático e, posteriormente, temperado com uma mistura especial de especiarias fritas em desi ghee. Consulte Mais informação
Kheema tikki
Kheema tikki é um prato famoso no norte da Índia. É originalmente uma receita Mughlai kheema que agora é popular como comida de rua. Esta costeleta de carneiro especial é geralmente frita por vendedores ambulantes em lugares como Delhi, Lucknow etc. Consulte Mais informação
Qimami seviyan
Qimami Seviyan é uma receita de Ramzan com uma diferença. Normalmente, seviyan ou vermicelli são preparados um pouco encharcados de leite e açúcar. Mas para este prato especial de Lucknow, a aletria é cozida um pouco seca e temperada com doçura. Esteja certo de que este prato tem um sabor tão delicioso quanto parece. Consulte Mais informação
