13 INCRÍVEIS BENEFÍCIOS PARA A SAÚDE DO FEIJÃO (RAJMA) - PAMPEREDPEOPLENY.COM

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Casa Saúde Nutrição Nutrição oi-Neha Ghosh por Neha Ghosh | Atualizado: sábado, 8 de dezembro de 2018, 16h [IST]

O feijão vermelho é comumente conhecido como rajma na Índia. Este feijão servido com arroz quente e fumegante é chamado rajma chawal, que é um prato favorito entre os índios. O feijão vermelho traz muitos benefícios para a saúde. Eles ajudam na perda de peso, promovem a saúde do coração, mantêm os níveis de açúcar no sangue, para citar alguns.

O feijão vermelho é uma boa fonte de proteína e considerado um alimento saudável. No entanto, eles devem ser cozidos adequadamente antes do consumo, pois podem ser tóxicos para o seu sistema se comidos crus ^[1] .

Valor nutricional do feijão vermelho (Rajma)

100 gramas de feijão contêm 333 calorias, 337 kcal de energia e 11,75 g de água. Ele também contém:

22,53 g de proteína
1,06 g de lipídio total (gordura)
61,29 g de carboidratos
15,2 g de fibra alimentar total
2,10 g de açúcar
0,154 g de gordura saturada total
0,082 g de gorduras monoinsaturadas totais
0,586 g de gorduras poliinsaturadas totais
83 mg de cálcio
6,69 mg de ferro
138 mg de magnésio
406 mg de fósforo
1359 mg de potássio
12 mg de sódio
2,79 mg de zinco
4,5 mg de vitamina C
0,608 mg de tiamina
0,215 mg de riboflavina
2.110 mg de niacina
0,397 mg de vitamina B6
394 µg de folato
0,21 mg de vitamina E
5,6 µg vitamina K

Benefícios para a saúde do feijão (Rajma)

1. Ajuda na perda de peso

O feijão vermelho contém fibra solúvel que retarda o esvaziamento do estômago, fazendo com que você se sinta satisfeito por mais tempo. Além disso, o maior teor de proteína aumenta a saciedade, ajudando assim na perda de peso.

De acordo com um estudo publicado no Journal of the American College of Nutrition, as pessoas que consomem feijão são menos propensas a serem obesas e mais propensas a ter cintura e peso corporal menores ^[dois] .

2. Ajuda na formação de células

O feijão vermelho contém muitos aminoácidos que são os blocos de construção das proteínas. As proteínas atuam na maioria das células para estruturar, regular e ajudar no funcionamento dos tecidos e órgãos do corpo. Eles também auxiliam na formação de novas moléculas, analisando a informação genética no DNA. No entanto, certifique-se de não consumir muito feijão, pois ele é carregado com uma proteína chamada faseolina, que pode causar uma reação alérgica em algumas pessoas e aumentar o risco de insuficiência cardíaca ^[3] .

3. Mantém os níveis de açúcar

O feijão vermelho contém carboidratos conhecidos como amido. O amido é composto por unidades de glicose chamadas amilose e amilopectina ^[4] . É responsável por 30 a 40 por cento da amilose, que não é tão digerível quanto a amilopectina. Esta liberação lenta de carboidratos no corpo leva mais tempo para digerir e não causa um aumento no açúcar no sangue em comparação com outros alimentos ricos em amido, tornando o feijão um alimento perfeito para diabéticos ^[5] .

4. Promove a saúde do coração

Consumir feijão com mais frequência e você terá menos probabilidade de morrer de ataque cardíaco, derrame e outros problemas relacionados ao coração, de acordo com um estudo de 2013 ^[6] . Ele também reduz o colesterol LDL e aumenta o colesterol HDL devido à presença de conteúdo de fibra alimentar no feijão. Portanto, comece a comer feijão para reduzir o risco de doenças coronárias.

5. Reduz o risco de câncer

O feijão vermelho é rico em antioxidantes chamados polifenóis e possui propriedades antiinflamatórias que demonstraram ter um efeito positivo na redução do risco de câncer, diz um estudo ^[7] . O feijão vermelho e outros feijões em geral são considerados alimentos que combatem o câncer e porque têm a potente capacidade de combater todos os tipos de câncer.

6. Previne doença hepática gordurosa

A doença hepática gordurosa ocorre quando muita gordura se acumula no fígado. O consumo de feijão pode melhorar a saúde do fígado e diminuir o risco de doença hepática gordurosa devido ao alto teor de fibras que unem os depósitos de resíduos e os expulsa do corpo. Além disso, o feijão é um alimento rico em nutrientes que contém muitos nutrientes, incluindo vitamina E. Esta vitamina é conhecida por melhorar a doença do fígado gorduroso ^[8] .

7. Melhora a digestão e a saúde intestinal

O feijão é bom para a digestão? Sim, pois contêm uma boa quantidade de fibra alimentar que promove a saúde digestiva e mantém a regularidade intestinal. O feijão vermelho também melhora a saúde intestinal, melhorando a função da barreira intestinal e aumentando o número de bactérias saudáveis que ajudam na prevenção de doenças relacionadas ao intestino. No entanto, evite comer demais feijão, pois pode causar flatulência e gases ^[9] .

8. Auxilia na formação de ossos e dentes

O feijão vermelho contém uma boa quantidade de fósforo, essencial para a formação dos ossos e dos dentes. O fósforo também desempenha um papel crucial na forma como o corpo usa carboidratos e gorduras. Altos níveis de fósforo no corpo ajudam no uso eficaz de outros minerais como ferro, zinco, magnésio e cálcio ^[10] .

9. Apto para mães grávidas

O feijão vermelho contém ácido fólico ou ácido fólico, um nutriente vital necessário durante a gravidez ^[onze] . A razão é que ajuda a prevenir defeitos do tubo neural no feto durante a gravidez. Não receber uma grande quantidade de folato durante a gravidez também pode causar fraqueza, perda de apetite, irritabilidade, etc.

10. Mantém a pele e o cabelo saudáveis

Como o feijão é carregado de antioxidantes, ele pode lutar contra o efeito dos radicais livres e retardar o envelhecimento das células. Isso evita a formação de rugas e cura a acne. Por outro lado, o feijão-roxo sendo rico em ferro, zinco e proteína pode ajudar a nutrir seu cabelo e prevenir a queda e desbaste prejudicial do cabelo ^[12] .

11. Previne hipertensão

O feijão vermelho pode prevenir a hipertensão porque contém magnésio, potássio, proteínas e fibras alimentares. Todos esses nutrientes ajudam a manter os níveis normais de pressão arterial. Além disso, o magnésio e o potássio expandem as artérias e os vasos sanguíneos e garantem o fluxo sanguíneo adequado através das artérias, normalizando assim a pressão arterial.

12. Aumenta a memória

O feijão vermelho é uma grande fonte de vitamina B1 (tiamina), que melhora a função cognitiva e melhora a memória. A tiamina auxilia na síntese da acetilcolina, um neurotransmissor que auxilia no bom funcionamento do cérebro e aumenta a concentração. Isso é benéfico para reduzir o risco de demência e doença de Alzheimer ^[13] .

13. Ajuda na desintoxicação

O molibdênio é um mineral encontrado no feijão. Ele atua como um desintoxicante natural, removendo os sulfitos do corpo. O alto teor de sulfito no corpo pode ser tóxico, pois causa irritação nos olhos, pele e couro cabeludo ^[14] . Além disso, as pessoas alérgicas a sulfitos devem comer feijão regularmente para diminuir os sintomas de alergia.

Como adicionar feijão em sua dieta

Adicione o feijão cozido às sopas, ensopados, caçarolas e pratos de massa.
Combine o feijão cozido junto com outros feijões para fazer uma salada de feijão independente.
Você pode fazer um chaat feito de feijão cozido misturado com pimenta-do-reino, tomate e cebola.
Você pode fazer purê de feijão com tempero para uma propagação saudável em um sanduíche.

Agora que você conhece os benefícios do feijão, saboreie-o na forma fervida, assada ou amassada para receber seus incríveis benefícios para a saúde.

Ver referências de artigos

[1]Kumar, S., Verma, A. K., Das, M., Jain, S. K., & Dwivedi, P. D. (2013). Complicações clínicas do consumo de feijão-roxo (Phaseolus vulgaris L.). Nutrition, 29 (6), 821-827.
[dois]Papanikolaou, Y., & Fulgoni III, V. L. (2008). O consumo de feijão está associado a maior ingestão de nutrientes, aumento da pressão arterial sistólica, menor peso corporal e menor circunferência da cintura em adultos: resultados do National Health and Nutrition Examination Survey 1999-2002. Journal of the American College of Nutrition, 27 (5), 569-576.
[3]Virtanen, H. E. K., Voutilainen, S., Koskinen, T. T., Mursu, J., Tuomainen, T.-P., & Virtanen, J. K. (2018). Ingestão de diferentes proteínas dietéticas e risco de insuficiência cardíaca em homens. Circulation: Heart Failure, 11 (6), e004531.
[4]Tharanathan, R.., & Mahadevamma, S. (2003). Leguminosas para grãos - um benefício para a nutrição humana. Trends in Food Science & Technology, 14 (12), 507-518.
[5]Thorne, M. J., Thompson, L. U., & Jenkins, D. J. (1983). Fatores que afetam a digestibilidade do amido e a resposta glicêmica, com referência especial às leguminosas. The American Journal of Clinical Nutrition, 38 (3), 481–488.
[6]Afshin, A., Micha, R., Khatibzadeh, S., & Mozaffarian, D. (2013). Resumo MP21: consumo de nozes e feijão e risco de doença coronariana incidente, acidente vascular cerebral e diabetes mellitus: uma revisão sistemática e meta-análise.
[7]Moreno-Jiménez, MR, Cervantes-Cardoza, V., Gallegos-Infante, JA, González-La o, RF, Estrella, I., García-Gasca, T. de J.,… Rocha-Guzmán, NE (2015) . Alterações na composição fenólica do feijão processado: seus efeitos antioxidantes e antiinflamatórios nas células cancerígenas intestinais. Food Research International, 76, 79-85.
[8]Vos, M. B., Colvin, R., Belt, P., Molleston, J. P., Murray, K. F., Rosenthal, P.,… Lavine, J. E. (2012). Correlação da vitamina E, ácido úrico e composição da dieta com características histológicas da NAFLD pediátrica. Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition, 54 (1), 90–96.
[9]Winham, D. M., & Hutchins, A. M. (2011). Percepções de flatulência do consumo de feijão entre adultos em 3 estudos de alimentação. Nutrition Journal, 10 (1).
[10]Campos, M. S., Barrionuevo, M., Alférez, M. J. M., GÓMEZ-AYALA, A. Ê., Rodriguez-Matas, M. C., LOPEZÊALIAGA, I., & Lisbona, F. (1998). Interações entre ferro, cálcio, fósforo e magnésio no rato nutricionalmente deficiente em ferro. Fisiologia experimental, 83 (6), 771-781.
[onze]Fekete, K., Berti, C., Trovato, M., Lohner, S., Dullemeijer, C., Souverein, O. W.,… Decsi, T. (2012). Efeito da ingestão de folato sobre os resultados de saúde na gravidez: uma revisão sistemática e meta-análise sobre o peso ao nascer, peso da placenta e duração da gestação. Nutrition Journal, 11 (1).
[12]Guo, E. L., & Katta, R. (2017). Dieta e queda de cabelo: efeitos da deficiência de nutrientes e uso de suplementos.Dermatologia prática e conceitual, 7 (1), 1-10.
[13]Gibson, G. E., Hirsch, J. A., Fonzetti, P., Jordan, B. D., Cirio, R. T., & Elder, J. (2016). Vitamina B1 (tiamina) e demência. Anais da Academia de Ciências de Nova York, 1367 (1), 21–30.
[14]Bold, J. (2012). Considerações para o diagnóstico e tratamento da sensibilidade ao sulfito. Gastroenterologia e hepatologia do leito ao banco, 5 (1), 3.