Quando você mora em uma cidade onde menus de degustação de mais de US $ 1.000 não são inéditos, encontrar um jantar com preço fixo acessível é quase como afirmar que viu um unicórnio no Central Park. Embora não possamos falar por cavalos mágicos, podemos garantir que menus de degustação com preços razoáveis (US $ 100 ou menos por pessoa, para nossos propósitos) não são um mito. De um ponto quente no Brooklyn que está atraindo a geração do milênio, como abelhas ao mel, para uma refeição puramente à base de carne (e uma dedicada à sobremesa também), você pode ter uma noite divertida sem estourar todo o seu salário.
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Cortesia de OxalisOxalis ($ 60 por pessoa)
De uma série de pop-ups esgotados a um destino de menu degustação de tendência, Oxalis do chef Nico Russell (um ex-aluno dos mundialmente renomados Daniel e Mirazur) oferece um menu de carta branca rotativo de cinco pratos acessível que é totalmente digno o zumbido. O cardápio começa com pequenos petiscos como batata, louro e nori e se gradua para pato com batata doce, figo e iogurte. Também há um menu à la carte servido no bar, com itens como espargos verdes, saquê kasu, gema de ovo e solha, cebola azeda, nigela.
791 Washington Ave., Brooklyn; oxalisnyc.com
Matt Taylor GrossMadame Vo BBQ ($ 59 por pessoa)
O primeiro restaurante de churrasco vietnamita de NYC, do duo marido e mulher Yen Madame Vo e o chef Jimmy Ly, é uma versão moderna do churrasco de mesa comunal do Vietnã. A carne do menu é Ly e Chef John Nguyen's me beija , um banquete tradicional vietnamita com destaque para a carne bovina em sete pratos. Comece com o orelha de limão carpaccio e percorra mais seis pratos saborosos. Certifique-se de guardar espaço para o último prato (um dos favoritos dos fãs): boa sorte , um mingau de rabo de boi com manteiga marrom com molho de mel e peixe. O menu de degustação também inclui vegetais frescos, ervas, daikon em conserva, macarrão de arroz e papel de arroz para fazer seus próprios rolos.
104 Second Ave .; madamevobbq.com
Cortesia da ContraContra ($ 89 por pessoa)
Este hot spot LES serve um menu degustação de seis pratos em constante mudança, feito com ingredientes locais e sazonais pelos chef-proprietários Jeremiah Stone e Fabian von Hauske (também da Wildair e Una Pizza Napoletana). Pense em tamboril com cebolinha selvagem e romesco, vitela com cogumelo e espinafre e avelã caramelizada, mel e chocolate. Há uma oferta vegetariana também, então mesmo os que não comem carne podem ter a experiência completa do menu de degustação. Considerando que o restaurante detém uma estrela Michelin e duas estrelas de O jornal New York Times , o preço abaixo de US $ 90 é praticamente um roubo.
138 Orchard St .; contranyc.com
Diane Kang |Atoboy ($ 46 por pessoa)
Atoboy traz culinária coreana moderna para Nova York por meio de um banchan - menu de degustação inspirado pelo chef executivo / proprietário Junghyun J.P. Park. Por $ 46 por pessoa, a refeição inclui kimchi caseiro, uma escolha de três pratos estilo banchan e arroz - todos os quais são incentivados a serem compartilhados com toda a mesa. E com pratos como ventre de porco com beco doenjang (caldeirada de soja), sunchoke e trufa preta e yellowtail com kombucha, você vai querer ter certeza de obter um pedaço de tudo no menu.
43 E. 28th St .; atoboynyc.com
Cortesia de The EddyThe Eddy ($ 75 por pessoa)
Abra caminho pela Europa Oriental com uma série de pratos criativos. O menu de degustação de cinco pratos apresenta cozinha global sazonal influenciada pela herança húngara do chef Jeremy Salamon. Por US $ 75 por pessoa, você pode explorar os schnitzels de pimenta Anaheim, repolho recheado com arroz selvagem e nozes, tártaro de beterraba e bolinhos com berinjela assada, para citar alguns dos pratos elegantes.
342 E. Sixth St .; theeddynyc.com
Teddy WolffThe Dessert Bar sob Patisserie Chanson ($ 75 por pessoa)
Por que os gulosos não deveriam ter seu próprio menu de degustação? O menu de sobremesas com seis pratos doces e salgados do chef confeiteiro Rory MacDonald pode ser encontrado sob a confeitaria sofisticada Flatiron em um bar de coquetéis clandestino da era da Lei Seca. É realmente uma combinação de teatro e gastronomia, abrindo com um primeiro prato como gelato de azeite decorado com limão, azeite e sal marinho e servido com nitrogênio líquido, que libera o aroma de eucalipto conforme você come o sorvete. Há também merengue de grapefruit rosa miso e doses de goma de urso com álcool. O menu custa US $ 75, com opções adicionais, como um prato de queijo de US $ 9.
20 W. 23rd St .; patisseriechanson.com
Veja esta postagem no InstagramUma postagem compartilhada por INTERSECT BY LEXUS - NYC (@intersectnyc) em 5 de abril de 2019 às 7h42 PDT
INTERSECT BY LEXUS - NYC ($ 40 a $ 95 por pessoa)
Nós sabemos o que você está pensando: Lexus? Gostou do carro? Mas este luxuoso café e espaço de galeria no Meatpacking District (sim, da marca de automóveis) também tem um restaurante que oferece um programa global rotativo de chef residente. Atualmente na cozinha está o segundo chef residente, Sergio Barroso, do Restaurante 040 em Santiago, Chile. Para abril, Barroso está oferecendo um menu degustação de pratos pequenos de 12 pratos por US $ 95 por pessoa, com pratos como salmão com sorvete de alho confitado, nigiri de peixe manteiga e um sanduíche de rabada.
412 W. 14th St .; intersect-nyc.com
cortesia de JunoonJunoon ($ 72 a $ 82 por pessoa)
A comida indiana é uma de nossas comidas reconfortantes favoritas, e o Junoon com estrela Michelin mostra a culinária no seu melhor e mais elegante em um menu de degustação de dois ou três pratos. O chef executivo Akshay Bhardwaj delicia-se lindamente com pratos como lentilha Shorba , vieira de cinco pimentas e trufa khichdi (papadum de batata e alho naan com manteiga de trufas negras). O menu também inclui daal, arroz, pão e raita. (Em outras palavras, você não vai deixar com fome.)
27 W. 24th St .; junoonnyc.com
Nitzan KeynanSala dos mosquetes ($ 75 a $ 95 por pessoa)
O Chef Matt Lambert interpreta a culinária da Nova Zelândia com técnicas francesas na aconchegante sala de jantar do Musket Room, com estrela Michelin. O menu de degustação de três pratos de US $ 75 oferece aos hóspedes uma escolha por prato, enquanto o menu de história curta de US $ 95 apresenta seis pratos divididos em capítulos (há também um menu de longa história por US $ 160 por pessoa). A inspiração aqui é uma história de criação Maori do mar (frutos do mar), terra (carne) e céu (sobremesas), com pratos inspirados nos costumes nativos da Nova Zelândia, como sorvete de tangerina e que , um método tradicional de cozinhar carne enterrando-a com pedras aquecidas. A lista de vinhos é composta quase inteiramente por (excelentes) vinhos da Nova Zelândia.
265 Elizabeth St .; musketroom.com
cortesia de Pig & KhaoPig & Khao ($ 55 por pessoa)
Economize na passagem aérea e, em vez disso, delicie-se com as reviravoltas criativas dos pratos do sudeste asiático por meio deste menu degustação de cinco pratos por Top chef alum Leah Cohen. A refeição inclui quatro pratos salgados e uma sobremesa. (Certifique-se de pedir itens fora do menu, como Bun cha e pipoca de frango ao estilo tailandês.) O cardápio de degustação com bons preços está disponível de domingo a quinta-feira e muda semanalmente / sazonalmente.
68 Clinton St .; pigandkhao.com
Antonio DiazCUT por Wolfgang Puck ($ 115 por pessoa)
OK, este aqui está um pouco acima do orçamento, mas pode ser a única maneira de comer em uma loja de Wolfgang Puck e não quebrar o banco. Localizado no Four Seasons Downtown, o Cut by Wolfgang Puck tem um menu de quatro pratos bastante acessível que inclui Wagyu japonês, tortellini cortado à mão com trufas e ostras com caviar. As ofertas mudam todas as noites, o que significa que o chef cria uma experiência única na hora todas as noites.
99 Church St .; wolfgangpuck.com
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