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O arroz de bambu, também conhecido como Mulayari, é uma variedade de arroz saudável e menos conhecida que é cultivada a partir de um broto de bambu seco quando eles estão em seu último estágio. Quando um broto de bambu atinge sua expectativa de vida, ele começa a florescer em massa junto com a produção de sementes para o crescimento de novas árvores.
Crédito da foto: As sementes do broto de bambu que está morrendo são na verdade o arroz de bambu, que é de cor verde, minúsculo e com formato semelhante ao do arroz quando colhido. As sementes são então secas, semelhantes a outros grãos e usadas como arroz. A razão pela qual o arroz de bambu é raramente encontrado no mercado é que o período de floração e semeadura do bambu é de 20 a 120 anos.
O arroz de bambu é um pouco diferente de outros grãos de arroz. Têm gosto semelhante ao do trigo, mas um pouco adocicados e têm um leve cheiro pungente. O arroz de bambu é sem glúten e, quando cozido, é úmido, pegajoso e em borracha. É a principal fonte de alimento dos povos tribais em toda a Índia, com alto valor nutritivo em comparação com o arroz e o trigo.
Neste artigo, discutiremos os benefícios do arroz de bambu para a saúde. Dê uma olhada.
Perfil nutricional do arroz de bambu
Como mencionado anteriormente, o arroz de bambu é composto principalmente de sementes de bambu secas. De acordo com um estudo, as sementes de bambu contêm cálcio (5,0 mg%), ferro 9,2 (mg%), fósforo (18,0 mg%), ácido nicotínico (0,03 mg%), vitamina B1 (0,1 mg%), caroteno (12,0 mg %) e riboflavina 36,3 (g%) junto com aminoácidos essenciais vitais. Também é uma boa fonte de antioxidantes, como ácido linoléico e ácido palmítico.
1. Bom para fertilidade
Um estudo mostrou que quando as sementes de bambu eram dadas a ratas, elas se tornavam sexualmente ativas de uma maneira que cada rata deu à luz cerca de 800 filhotes durante a estação de floração do bambu. Isso explica que o arroz de bambu feito de suas sementes pode causar alterações nos níveis cromossômicos e melhorar a fertilidade em humanos também. O óleo de bambu extraído de sementes de bambu também pode ajudar a tratar distúrbios endócrinos e metabólicos, que são a principal causa de infertilidade em mulheres. [1]
2. Pode prevenir diabetes
O arroz de bambu contém uma boa concentração de ácido linoléico, que é um potente antioxidante. Como sabemos, a síndrome do ovário policístico ou SOP pode induzir intolerância à glicose e aumentar o risco de diabetes, portanto, o consumo de arroz de bambu pode ajudar a melhorar as funções ovulatórias em mulheres com SOP e prevenir a ocorrência de diabetes. [dois]
3. Promove a saúde óssea
A inflamação é a principal causa de doenças crônicas, como a artrite reumatóide. É uma doença que afeta as articulações e os ossos. O bambu contém um grande número de compostos bioativos, como flavonóides, alcalóides e polissacarídeos, que são conhecidos por terem atividades antiinflamatórias e antioxidantes. Pode ajudar a reduzir as citocinas inflamatórias e controlar as dores nas articulações, dores reumatóides e nas costas. [3]
4. Reduz o colesterol
O arroz de bambu contém alto teor de fibras e fitoesteróis, um esterol vegetal semelhante ao colesterol do corpo humano. Os fitoesteróis diminuem os níveis de colesterol ruim (LDL), bloqueando sua absorção. Além disso, a fibra do arroz de bambu ajuda a dar uma sensação de saciedade e reduz o colesterol.
5. Gerencia a pressão arterial
Problemas hormonais e colesterol alto são a principal causa da pressão arterial. O arroz bambu é eficaz no tratamento de doenças endócrinas devido à sua atividade antioxidante, ao mesmo tempo que reduz os níveis de colesterol devido à presença de fibras. Isso pode ajudar a reduzir o espessamento das artérias e controlar a pressão arterial.
6. Melhora o humor
Os produtos derivados do bambu têm uma ampla gama de efeitos protetores, incluindo seus efeitos sobre distúrbios do sistema nervoso. O arroz integral, derivado de sementes de bambu, é conhecido por ter propriedades reguladoras do humor. Ajuda na liberação de dois neurotransmissores vitais, serotonina e dopamina, que ajudam a impulsionar o humor e melhorar as funções cerebrais. [4]
7. Mantém a saúde bucal
Um estudo fala sobre o efeito protetor da vitamina B6 contra a cárie dentária. O arroz de bambu é rico em vitamina B6. Esta vitamina essencial pode ajudar a proteger os dentes da cárie ou degradação causada por bactérias e prevenir cáries ou cáries dentárias. [5] A vitamina B6 também ajuda no fortalecimento dos dentes.
8. Útil para tosse
Uma boa quantidade de fósforo no arroz de bambu pode ajudar a aliviar os sintomas respiratórios, como tosse irritante e dor de garganta. O fósforo também é conhecido por ter propriedades anti-asmáticas e pode ajudar a aliviar os sintomas da asma crônica.
9. Previne a deficiência de vitaminas
O arroz de bambu contém vitaminas B essenciais, especialmente B6 (piridoxina). Esta vitamina é necessária para a produção de glóbulos vermelhos, funcionamento dos nervos e desenvolvimento cognitivo. A deficiência de vitamina B6 em adultos e crianças pode causar anemia, convulsões, Alzheimer e distúrbios cognitivos. O consumo de arroz de bambu pode ajudar a prevenir as condições acima mencionadas devido à presença de vitamina B6. [6]
10. Rico em proteínas
Os aminoácidos são os blocos de construção das proteínas. A presença de aminoácidos no arroz de bambu pode ajudar a prevenir a deficiência desse nutriente e doenças relacionadas, como fígado gorduroso, crescimento e desenvolvimento inadequado, doenças e inflamação da pele, do cabelo e das unhas.
11. Promove a saúde digestiva
A fibra atua como um combustível para os intestinos e ajuda a melhorar a saúde digestiva. Promove a movimentação do material no intestino e aumenta o volume das fezes, o que, por sua vez, beneficia o sistema gastrointestinal. O arroz de bambu é rico em fibras e, portanto, pode fazer parte de uma dieta saudável para melhorar a digestão.
