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Passamos a assar várias variedades de pão nos últimos 30.000 anos. De acordo com o estilo de vida moderno, o pão é considerado insalubre, apesar de ser consumido por 65% das pessoas como uma parte importante da dieta alimentar. O consumo diário de pão apresenta várias desvantagens. Por exemplo, aumento do açúcar no sangue, doença celíaca, maior consumo de frutose, dieta com alto teor de calorias, mas com poucos nutrientes essenciais, aumento do colesterol ruim, etc.
Então, qual é o efeito do pão nos movimentos soltos?
1. Presença de glúten
Os grãos usados na farinha são conhecidos por conter uma mistura de proteínas chamada glúten. O glúten está presente junto com o amido no endosperma dos grãos. Essa é a proteína que contribui para a propriedade viscoelástica da massa de pão, responsável pela textura mastigável que o pão ganha quando está cozido e pronto para o consumo.
Este glúten, quando digerido pelo corpo, causa irritação nas paredes digestivas, principalmente nas vilosidades do intestino delgado. Isso é chamado de intolerância ao glúten ou doença celíaca. Essas vilosidades são responsáveis pela absorção de nutrientes em nosso corpo. Quando essa função não é realizada, leva à dor de estômago, inchaço do corpo e uma inconsistência na evacuação.
Não são apenas as pessoas com doença celíaca que experimentam a irritação dos intestinos, mas 77% da população é conhecida por apresentar esses sintomas, independentemente da existência da doença.
2. Presença de ácido fítico
Os grãos também contêm um 'antinutriente' chamado ácido fítico. Isso causa um efeito semelhante ao do glúten e impede a absorção de nutrientes importantes como o zinco e o cálcio dos alimentos consumidos. Isso leva à irritação intestinal e, eventualmente, à inconsistência das fezes.
3. Presença de alta fibra
O pão é um alimento rico em fibras. A própria fibra é uma substância difícil de digerir e consumida para regular o peso do corpo. Quando existe irritação intestinal, as fibras se combinam com a água no corpo, fazendo com que você corra para o banheiro com mais frequência.
4. Presença de amido
O pão contém amido. Este amido é decomposto pelo corpo com muita facilidade, causando um rápido aumento dos níveis de açúcar no sangue. Isso faz com que você fique com fome mais cedo e acabe consumindo mais daqueles lanches ricos em carboidratos, fáceis de encontrar. Este alto índice glicêmico (IG) causado pelo consumo de pão durante a virada leva a um estômago gasoso e fezes aquosas.
O pão não é, portanto, um alimento amigo do movimento.
No caso de muito pão ter sido consumido, algumas das melhores maneiras de acalmar a irritação das vilosidades seriam-
- Bebendo muita água e mantendo-se hidratado.
- Consumir muitos eletrólitos orais para repor o desequilíbrio criado no corpo devido à perda de toda a água.
- Consumir alimentos ricos em sódio e potássio.
- Eliminar qualquer forma de alimentos ricos em fibras ou alimentos que aumentem o IG.
- Consumir uma quantidade menor de alimentos e ingerir alimentos que não agridam o estômago, como maçãs, bananas, arroz, etc.
- Probióticos externos, suco de aloe vera, enzimas digestivas, sementes de linho ou chia.
Acima de tudo, é muito importante ter uma mente consciente ao comer.
Portanto, alimente-se de forma saudável e permaneça saudável.
