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Uddina Vada é uma receita autêntica e tradicional do sul da Índia, que geralmente funciona como um acompanhamento para o idli. É um dos cafés da manhã mais comuns do sul da Índia e é igualmente popular não apenas no sul da Índia, mas em toda a Índia. Uddina, que significa farinha de grama preta, é um dal ou farinha de uso comum.
Como disse, preparar uddina vada é muito fácil. Não só economiza tempo, mas também satisfaz sua fome completamente. O preguiçoso e o sambar formam uma combinação celestial com essas vadas crocantes. Ao mesmo tempo, uddina vada obtém mais votos do que idli, pois não apenas completa o café da manhã, mas é igualmente saboroso. Pimenta, pimenta, coco e folhas de curry fazem parte da preparação de Uddina vada.
Serve : 4
Tempo de preparação : 15 minutos
Tempo de cozimento : 10 minutos
Ingredientes
Escritório dal- 1 xícara
Pimenta - 2 colheres de chá
Gengibre - 1 colher de chá
Folhas de curry - 5 a 10 folhas
Pimentões- 3
Óleo- 2 colheres de sopa
Sal e frac12 colheres de sopa
Procedimento
1. Mergulhe o urad dal em 2 xícaras de água durante a noite.
2. Moa a pimenta-do-reino e reserve.
3. Pique o gengibre e a pimenta em pedaços bem pequenos e reserve.
4. Drene a água do urad dal embebido.
5. Moa o urad dal embebido com pouca água para mantê-lo espesso.
6. Adicione pimenta, gengibre e sal a esta mistura.
7. Aqueça o óleo em uma panela e bata a massa em uma folha de plástico untada com óleo, faça um buraco como um donut.
8. Passe no óleo quente e frite até dourar.
9. Retire da frigideira. Remova o excesso de óleo batendo em um lenço de papel.
Seu uddina vada está pronto para ser saboreado. Você pode comer com chutney de coco e uma xícara de café quente.
