Os 15 principais benefícios para a saúde dos ovos de codorna

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Codornizes são aves de tamanho médio encontradas na Europa, Norte da África, sul dos Estados Unidos e algumas partes da Ásia. Os ovos de codorniz são brancos ou castanhos com manchas marrom-escuras e são bem menores do que os ovos de galinha comuns. Embora os ovos de codorna sejam geralmente considerados saudáveis, eles têm uma proporção de gema / clara mais alta do que os ovos normais. Portanto, eles são ricos em colesterol.

Eles são amplamente consumidos na maioria das cozinhas asiáticas, especialmente na culinária japonesa. As caixas de bentô japonesas carregam esses ovos e eles são normalmente consumidos de 3 a 5 por vez, devido ao seu tamanho menor. Esses ovos de aparência 'fofa' são os enfeites apropriados. Esses ovos têm alta demanda em muitas preparações culinárias, devido à gema rica e saborosa. No entanto, eles são extremamente ricos em nutrientes saudáveis ​​e podem ser um substituto adequado para aqueles que são alérgicos a ovos de galinha.

Continue lendo para descobrir os incríveis benefícios à saúde desses ovos minúsculos.

Valor nutricional de ovos de codorna

100 g de ovos de codorna inteiros crus contêm 74,35 g de água, 158 kcal de energia e também contêm:

• 13,05 g de proteína
• 11,09 g de gordura
• 0,41 g de carboidrato
• 0,40 g de açúcar
• 64 mg de cálcio
• 3,65 mg de ferro
• 13 mg de magnésio
• 226 mg de fósforo
• 132 mg de potássio
• 141 mg de sódio
• 1,47 mg de zinco
• 66 mcg de folato
• 1,58 IU de vitamina B-12
• 543 UI de vitamina A
• 1,08 MG vitamina E
• 55 UI de vitamina D
• 844 mg de colesterol

Benefícios para a saúde de ovos de codorna

1. Reduza os riscos de doenças terminais: A baixa contagem de potássio em seu corpo pode torná-lo propenso a contrair doenças terminais, como doenças cardíacas, hipertensão, artrite, derrame, câncer e distúrbios digestivos. Os ovos de codorna são fontes ricas em potássio, portanto, complementam as necessidades de potássio em seu corpo ^[1] .

2. Previna doenças crônicas: Ovos de codorna possuem níveis significativos de vitamina A e vitamina C, que podem manter o aparecimento de muitas doenças crônicas sob controle e promover a saúde geral ^[dois] .

3. Trate alergias e inflamações: Ovomucóide está presente nestes ovos ^[3] . Este tipo de proteína atua como um componente antialérgico natural. Inflamação, congestão ou outros sintomas de reações alérgicas podem ser aliviados com a ajuda desses ovos.

4. Aumente o metabolismo: A vitamina B encontrada nesses ovos pode aumentar a atividade metabólica em todo o corpo, melhorando a função hormonal e enzimática ^[dois] .

5. Aumente a imunidade: Ovos de codorna melhoram seu sistema imunológico. Eles limpam o sangue de toxinas e metais pesados, aumentam a pureza do sangue, aumentam a memória e aumentam a atividade cerebral.

6. Aumente os níveis de hemoglobina no sangue: O alto teor de ferro nos ovos de codorna pode ajudar em grande parte as pessoas anêmicas. Comê-los regularmente melhora os níveis de hemoglobina ^[1] .

7. Melhore a visão: A vitamina A presente nos ovos de codorna protege a visão, ajuda a reduzir a degeneração macular e previne o desenvolvimento de cataratas.

8. Gerenciar a pressão arterial: Ovos de codorna são ricos em potássio. Este mineral ajuda a aliviar a pressão sobre as artérias e vasos sanguíneos, portanto, mantém a pressão arterial sob controle ^[1] .

9. Melhore a saúde do coração: HDL (lipoproteína de alta densidade) constitui mais de 60% da gordura em ovos de codorna. Esses ácidos graxos benéficos ajudam a melhorar a saúde do coração. No entanto, para pessoas com problemas de colesterol, adicionar muitos ovos de codorna às suas dietas não é aconselhável ^[4] .

10. Previna pedras na bexiga: Esses ovos promovem a saúde de seus rins, fígado e vesícula biliar. Eles contêm um componente chamado lecitina, que ajuda a quebrar as pedras na bexiga e interromper o crescimento dessas pedras ^[5] .

11. Acalme a tosse e asma: As propriedades antioxidantes dos ovos de codorna podem melhorar a função pulmonar geral. Eles são excepcionalmente ricos em vitamina A e selênio. Portanto, eles fazem maravilhas no tratamento de problemas respiratórios, como tosse, asma e tuberculose ^[5] .

12. Alivie as dores abdominais e estomacais: Os ovos de codorna podem ser um remédio caseiro mágico para distúrbios digestivos, como gastrite, úlceras estomacais, úlceras duodenais, etc. Os compostos altamente alcalinos e antioxidantes poderosos desses ovos manterão seus problemas digestivos sob controle quando consumidos regularmente ^[1] .

13. Trate distúrbios sexuais: Os ovos possuem muitas vitaminas úteis, micro e macroelementos, minerais, aminoácidos e muitas proteínas boas. Esses elementos auxiliam no aumento do desejo sexual e até ajudam no tratamento da disfunção erétil ^[1] .

14. Retardar o envelhecimento: Comer esses ovos regularmente ajuda a fortalecer o sistema imunológico e, eventualmente, a retardar o envelhecimento dos órgãos. O antioxidante, ácidos graxos vitais, selênio e vitaminas presentes nos ovos de codorna os tornam um agente antiidade perfeito ^[6] . Ele pode ser aplicado diretamente na pele para maciez e hidratação.

15. Mantenha um sistema nervoso saudável: Os ovos de codorna provaram ser eficazes no combate a problemas de estresse, enxaqueca, hipertensão, depressão, ataques de pânico e doenças de ansiedade.

Efeitos colaterais de ovos de codorna

Embora o consumo desses ovos seja benéfico para a saúde, às vezes comer muitos ovos de codorna pode trazer efeitos colaterais, como aumento do risco de hipotensão e hipoglicemia. Para pessoas com problemas de colesterol, não é aconselhável adicionar muitos ovos de codorna à dieta, pois os ovos são ricos em colesterol. Além disso, evite comer ovos de codorna sem consultar seu médico se estiver grávida ou amamentando. No entanto, comê-los com moderação é sempre recomendado.

Como comer

Você pode ferver os ovos de codorna moles ou duros, ou fritá-los. Ovos de codorna cozidos são usados ​​como guarnição de salada em muitas cozinhas. As cápsulas de extrato de ovo de codorna também estão disponíveis no mercado como uma alternativa para quem não as considera muito apetitosas.

Receita de guacamole de ovo de codorna:

Ingredientes:

• 2 abacates maduros
• 8 ovos de codorna
• 1 cebola pequena
• 1 dente de alho
• 1 pequeno tomate
• 1 e frac12 colheres de sopa de suco de limão
• Sal e pimenta a gosto
• Chips de milho (tortilhas)

Método:

• Ferva os ovos.
• Assim que estiverem prontos, coloque-os em água fria e descasque-os.
• Corte-os ao meio e reserve.
• Lave os abacates, retire as sementes e descasque-as.
• Amasse os abacates com a ajuda de uma colher.
• Adicione o suco de limão ao abacate amassado. Isso interromperá a oxidação do abacate quando você continuar com o guacamole.
• Pique a cebola e o tomate finamente.
• Adicione ao abacate amassado e misture até formar uma pasta lisa.
• Adicione os ovos de codorna e misture delicadamente.
• Adicione sal e pimenta a gosto.
• Refrigere o guacamole por 20 minutos.
• Sirva com batatas fritas de tortilha. ^[7]

1. [1]Tunsaringkarn, T., Tungjaroenchai, W., & Siriwong, W. (2013). Benefícios nutricionais de ovos de codorniz (Coturnix coturnix japonica). International Journal of Scientific and Research Publications, 3 (5), 1-8.
2. [dois]Lianto, P., Han, S., Li, X., Ogutu, F. O., Zhang, Y., Fan, Z., & Che, H. (2018). O homogenato de ovo de codorna alivia esofagite eosinofílica induzida por alergia alimentar, como a doença através da modulação da via de transdução PAR-2 ​​em camundongos sensibilizados com amendoim. Relatórios científicos, 8 (1), 1049. doi: 10.1038 / s41598-018-19309-x
3. [3]Beeley J. G. (1976). Location of the carbohydrate groups of ovomucoid. The Biochemical journal, 159 (2), 335-345. doi: 10.1042 / bj1590335
4. [4]Sinanoglou, V. J., Strati, I. F., & Miniadis-Meimaroglou, S. (2011). Conteúdo de lipídios, ácidos graxos e carotenóides em gemas de ovo comestíveis de espécies aviárias: Um estudo comparativo. Química Alimentar, 124 (3), 971-977.
5. [5]Miranda, J. M., Anton, X., Redondo-Valbuena, C., Roca-Saavedra, P., Rodriguez, J. A., Lamas, A.,… Cepeda, A. (2015). Ovos e alimentos derivados de ovos: efeitos na saúde humana e uso como alimentos funcionais.Nutrientes, 7 (1), 706–729. doi: 10.3390 / nu7010706
6. [6]Hu, S., Qiu, N., Liu, Y., Zhao, H., Gao, D., Song, R., & Ma, M. (2016). Identificação e estudo proteômico comparativo da proteína da clara do ovo de codorna e pato usando eletroforese em gel bidimensional e análise de espectrometria de massa em tandem de dessorção / ionização a laser assistida por matriz. Ciência avícola, 95 (5), 1137-1144. doi: 10.3382 / ps / pew033
7. [7]Favoritos das celebridades (21 de junho de 2019). Receita de guacamole de Beyoncé - Um favorito de ovo de codorna [postagem no blog]. Obtido emhttps: //quailegg.recipes/beyonces-guacamole-recipe-a-quail-egg-favorite/

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