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Sukhi arbi é um curry tradicional indiano que é preparado principalmente durante festivais e vrats. Também conhecido como curry seppankizhangu no Sul, este acompanhamento é preparado fervendo o arbi e torrando-o a seco com um monte de especiarias.
O sukhi arbi ki sabzi é semelhante a uma batata assada seca, a principal diferença é a textura. A textura do arbi é um pouco mais pastosa do que a da batata quando cozida. O benefício do arbi é que ele é rico em fibras dietéticas.
O arbi sabzi seco vai bem com poori, roti ou também acompanha o arroz dal ou sambar. O arbi pode ser feito simplesmente assando-o a seco, porém, quando cozido e cozido, tem um gosto melhor. O arbi deve ser bem cozido, caso contrário, pode causar coceira na garganta.
O masala arbi é uma receita fácil e rápida de fazer, pois utiliza ingredientes simples. Se você está interessado em experimentar essa receita em casa, assista ao vídeo e siga o procedimento passo a passo com imagens de como fazer a receita sukhi arbi.
RECEITA DE VÍDEO SUKHI ARBI
SUKHI ARBI RECIPE | COMO FAZER ARBI KI SUKHI SABZI | RECEITA DRY ARBI SABZI | MASALA ARBI RECIPE | SUKHI ARBI KI SABZI RECIPE Receita Sukhi Arbi | Como fazer Arbi Ki Sukhi Sabzi | Receita de Arbi Sabzi seca | Receita Masala Arbi | Sukhi Arbi Ki Sabzi Tempo de preparação da receita 5 minutos Tempo de cozimento 35 milhões Tempo total 40 minutosReceita por: Meena Bhandari
Tipo de receita: acompanhamento
Serve: 2
Ingredientes-
Arbi (lavado) - 200 g
Água - 2 ½ xícaras
Óleo de mostarda - 3 colheres de sopa
Jeera (sementes de cominho) - 1 colher de chá
Ajwain (sementes de carambola) - 2 colheres de chá
Hing (assa-fétida) - uma pitada
Sal-gema - a gosto
Cúrcuma em pó - 1 colher de chá
Pó de coentro - 2 colheres de chá
Pó de Amchur - 1 colher de chá
Pimenta vermelha em pó - 1 colher de chá
Como preparar-
1. Adicione 2 xícaras de água em uma panela de pressão.
2. Coloque o arbi lavado no fogão.
3. Cozinhe sob pressão por até 1 apito e deixe a pressão baixar.
4. Abra a tampa e despeje o conteúdo em uma peneira para filtrar a água.
5. Retire a pele do arbi e corte-o em pequenos pedaços circulares.
6. Adicione o óleo de mostarda em uma panela aquecida.
7. Adicione jeera e deixe dourar.
8. Adicione um ajwain e uma pitada de dobradiça.
9. Em seguida, adicione os pedaços de arbi e refogue bem.
10. Cubra com uma tampa e deixe cozinhar por 5 minutos.
11. Refogue e cozinhe até que o arbi fique dourado.
12. Adicione sal e açafrão em pó.
13. Em seguida, adicione coentro em pó, amchur em pó e pimenta vermelha em pó.
14. Refogue bem e adicione meia xícara de água.
15. Cubra novamente com a tampa e cozinhe até que a água evapore.
16. Desligue o fogão e deixe cozinhar por mais 2-3 minutos no fogo.
17. Transfira para uma tigela e sirva.
- 1. Você pode usar óleo de cozinha comum em vez de óleo de mostarda.
- 2. O arbi pode ser cozido sem ferver, porém, se for fervido, fica cozido mais rápido.
- 3. Você pode usar sal comum em vez de sal-gema, se não for feito para vrat.
- Porção - 1 xícara
- Calorias - 180 cal
- Gordura - 8 g
- Proteína - 3 g
- Carboidratos - 24 g
- Fibra - 19 g
PASSO A PASSO - COMO FAZER SUKHI ARBI
1. Adicione 2 xícaras de água em uma panela de pressão.
2. Coloque o arbi lavado no fogão.
3. Cozinhe sob pressão por até 1 apito e deixe a pressão baixar.
4. Abra a tampa e despeje o conteúdo em uma peneira para filtrar a água.
5. Retire a pele do arbi e corte-o em pequenos pedaços circulares.
6. Adicione o óleo de mostarda em uma panela aquecida.
7. Adicione jeera e deixe dourar.
8. Adicione um ajwain e uma pitada de dobradiça.
9. Em seguida, adicione os pedaços de arbi e refogue bem.
10. Cubra com uma tampa e deixe cozinhar por 5 minutos.
11. Refogue e cozinhe até que o arbi fique dourado.
12. Adicione sal e açafrão em pó.
13. Em seguida, adicione coentro em pó, amchur em pó e pimenta vermelha em pó.
14. Refogue bem e adicione meia xícara de água.
15. Cubra novamente com a tampa e cozinhe até que a água evapore.
16. Desligue o fogão e deixe cozinhar por mais 2-3 minutos no fogo.
17. Transfira para uma tigela e sirva.
