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Keema paratha é um autêntico pão indiano recheado com carne picada. Este prato é originalmente retirado da cozinha real Mughlai. Esta receita real foi servida como acompanhamento para os reis Mughal nas eras passadas. A receita original sofreu muitas alterações com o tempo, mas o sabor desta receita real permanece tão esplêndido como sempre.
Keema paratha recheado é uma receita perfeita para experimentar durante o Ramzan. É saboroso, satisfatório e nutritivo. O Keema é primeiro marinado com iogurte e cozido com uma mistura aromática de especiarias. Em seguida, é recheado na massa e transformado em parathas. Esta receita de paratha é deliciosa e rica que mantém sua energia após um longo jejum.
Então, experimente esta receita especial de Keema paratha recheada durante o Ramzan e dê às suas papilas gustativas um passeio real e delicioso.
Serve: 3-4
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Ingredientes
para recheio
- Carneiro Keema (carneiro picado) - 500gms
- Xícara de iogurte e frac12
- Cebolas - 2 (picadas)
- Pasta de gengibre e alho - 1 colher de chá
- Pimentões verdes - 2 (picados)
- Sal- conforme gosto
- Pó de açafrão - 1 colher de chá
- Pimenta vermelha em pó - & frac12 colher de chá
- Cominho em pó - 1 colher de chá
- Pó de coentro - 2 colheres de chá
- Pó de garam masala - 1 colher de chá
- Água- & frac12 xícaras
- Óleo- 1 colher de sopa
Para Paratha
- Farinha de trigo - 2 xícaras
- Sal- conforme gosto
- Água morna - 1 xícara
- Óleo- 3 colheres de sopa
Procedimento
- Lave o Keema corretamente com água. Marinar com iogurte, açafrão em pó, pimenta vermelha em pó e sal. Reserve meia hora.
- Depois de meia hora, aqueça o óleo em uma panela e acrescente as cebolas. Frite por cerca de 4-5 minutos em fogo médio.
- Adicione pasta de gengibre e alho, pimenta verde, cominho em pó, coentro em pó, sal e cozinhe por cerca de 5 minutos.
- Agora adicione o Keema marinado e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo continuamente.
- Adicione o pó de garam masala, água, tampe e cozinhe por cerca de 20 minutos em fogo baixo. Continue mexendo em intervalos regulares.
- Certifique-se de que não haja umidade no recheio depois de cozido completamente.
- Uma vez que o Keema esteja completamente cozido, desligue o fogo e deixe esfriar.
- Prepare uma massa semimole misturando a farinha de trigo, o sal e a água em uma tigela.
- Divida a massa em 4-5 partes iguais. Fazer bolas redondas
- Desenrole chapatis de tamanho pequeno a partir das bolas
- Coloque uma colher de sopa do recheio no meio.
- Sele suavemente todas as pontas do chapati com os dedos.
- Polvilhe a bola recheada com farinha solta e estenda delicadamente um chapati. Certifique-se de que o recheio não saia
- Frite o chapati recheado com uma colher de chá de azeite.
- Quando os dois lados ficarem dourados, transfira a paratha para uma travessa
- Siga o mesmo procedimento para fazer mais parathas.
Desfrute de keema parathas recheados com o curry de sua escolha ou simplesmente com raita.
