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Parathas, chapati ou roti é um prato comum que a maioria de nós prepara no dia a dia. Estes são preparados com farinha de trigo ou maida. Se você está entediado de preparar a mesma coisa, vamos te ensinar uma receita totalmente diferente e deliciosa.
A receita especial de hoje é o jowar roti e o molho de berinjela. Este é um prato muito famoso no Norte de Karnataka. A combinação de roti da mandíbula com molho de berinjela é a melhor coisa que você pode preparar e ter hoje, pois tem gosto diferente do usual.
Existem muitos benefícios para a saúde associados ao uso regular de jowar roti. Dá-lhe força e aumenta o seu nível de imunidade.
Jowar é rico em minerais como ferro e fósforo. Previne a anemia e também controla o nível de colesterol no corpo.
Então, por que esperar, leia para saber como preparar jowar roti e curry de berinjela.
Jowar Roti
Porções - 4
Tempo de cozimento - 10 minutos
Tempo de preparação - 10 minutos
Ingredientes:
- Farinha de Jowar - 4 xícaras
- Sal
- Água quente
Procedimento:
- Pegue a farinha de jowar em uma tigela grande.
- Adicione um pouco de sal à farinha.
- Em seguida, adicione água quente de acordo e misture bem.
- Certifique-se de não adicionar mais água, pois pode ficar muito pegajosa.
- Depois que a massa estiver completamente macia, pegue uma pequena porção dela e faça bolas redondas.
- Pegue a massa redonda e coloque-a sobre uma superfície plana.
- Agora, coloque um pouco de farinha de jowar na superfície e em seguida coloque a massa e comece a alisá-la com a palma da mão e a ponta dos dedos.
- Enquanto isso, coloque a panela no fogão. Assim que a panela estiver aquecida, coloque o roti de mandíbula e aqueça-o em fogo baixo.
- Aqueça-o de cada lado do roti.
Molho de berinjela
Porções - 4
Tempo de preparação - 15 minutos
Tempo de cozimento - 20 minutos
Ingredientes:
- Berinjela - 6 (cor azul)
- Amendoim - 1 xícara
- Grão de bico - 1/2 xícara
- Coco - 1/2 xícara
- Jaggery - 2 colheres de chá
- Pasta de tamarindo - 1 colher de chá
- Sementes de cominho - 1/2 colher de chá
- Sementes de mostarda - 1/2 colher de chá
- Pimentões vermelhos secos - 5 a 6
- Cebolas - 1 xícara
- Tomates - 1 xícara
- Fios de coentro - 1/2 xícara
- Cúrcuma em pó - 1/4 colher de chá
- Óleo
- Sal
Procedimento:
- Pegue um frasco misturado, em que adicione coco, cebola, tomate, amendoim, grão de bico, coentros, sementes de cominho, tamarindo, açúcar mascavo e sal. Adicione muito pouca água e triture bem.
- Reserve cerca de 1 colher de sopa da mistura.
- Corte a berinjela verticalmente em quatro pedaços (certifique-se de não cortar a base) e adicione o recheio à berinjela.
- Agora, pegue outra panela e adicione óleo. Depois de aquecido, adicione as sementes de mostarda, cebola picada, açafrão em pó, folhas de curry e pimenta em pó.
- Em seguida, coloque lentamente a berinjela na panela.
- Agora, adicione a mistura de terra que sobrou na panela, junto com um pouco de água.
- Adicione sal e feche a tampa da panela.
- Cozinhe até que a berinjela amoleça.
Sirva esta receita gostosa e deliciosa com o roti de mandíbula.
Experimente esta receita e deixe-nos saber seu feedback.
