Receita Suave Kerala Paratha

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Kerala paratha é um pão indiano popular. O Kerala paratha ou parotta é semelhante ao lachha paratha do norte da Índia. A única diferença entre os dois parathas é que Kerala paratha é feito com maida (farinha multiuso), enquanto laccha paratha é mais comumente feito com farinha de trigo.

A massa de Kerala paratha é muito macia e deve ser bem amassada. Em Kerala, a paratha é tradicionalmente amassada por cerca de uma hora para torná-la macia e lisa. A textura da massa Kerala paratha é semelhante à de uma massa folhada. Os parathas de Kerala são macios e podem ser combinados com chutney ou frango. Confira a receita.

Receita de Kerala paratha para o café da manhã:

Serve: 3

Tempo de preparação: 5 minutos

Tempo de cozimento: 10 minutos

Ingredientes

• Maida- 1 xícara
• Sal e frac12 colheres de chá
• Ajwain (sementes de carambola) - & frac12 colher de chá
• Ghee- 3tbsp
• Água- 2 xícaras

Procedimento

• Filtre e coe a maida em uma peneira.
• Adicione sal, ajwain e 3 colheres de chá de ghee em maida.
• Com a ajuda de água morna, amasse uma massa macia. Sove vigorosamente por 20-25 minutos.
• Quando a massa ficar macia e lisa, cubra com um pedaço de pano úmido e reserve por 30-45 minutos.
• Após 30-45 minutos, sove a massa com as palmas untadas e divida em porções iguais.
• Aqueça uma tawa (grelha).
• Enrole as porções divididas em um paratha com um rolo. Agora despeje 1 colher de sopa de ghee e espalhe sobre a paratha enrolada.
• Agora dobre o paratha ao meio e, em seguida, role lentamente em uma bola.
• Espalhe a paratha delicadamente com a ponta dos dedos e coloque sobre o tawa quente. Unte com ghee até que ambos os lados cozinhem e fiquem dourados.
• Repita o mesmo procedimento com a massa restante.

Os parathas de Kerala estão prontos para comer. Sirva este café da manhã crocante e farto, quente.

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