Jenna Haley - Mesmo que você tenha que comprar a capa Koda separadamente, o forno ainda tem um valor enorme, com base em quão compacto ele é e quão quente pode ficar nessa faixa de preço.
- Este forno permite cozinhar qualquer coisa quente e rápido.
- O Ooni Koda 16 é robusto e bem feito, esquenta e permanece quente e, por ser movido a gás, você não precisa se preocupar em iniciar e manter um fogo.
- Este é o único ding contra o forno. O Ooni Koda 16 foi criado para assar pizzas com a maior facilidade possível, por isso sua versatilidade é limitada. Outros fornos de pizza compactos para exteriores possuem várias fontes de combustível (lenha, carvão, gás), sendo que este forno utiliza apenas propano. Você sacrifica a versatilidade para ter aquele elemento de aquecimento exclusivo, o que é ótimo para sua funcionalidade, mas realmente prejudica a versatilidade do forno.
- Como este forno é excelente para cozinhar pratos quentes e rápidos, é realmente difícil controlar sua temperatura. Gostaria que houvesse um acelerador que permitisse ao usuário discar facilmente no calor.
- Este forno é compacto e fica ótimo na minha varanda. Tem cores modernas que contrastam agradavelmente e tem um exterior elegante.
Vamos apenas deixar essa parte fora do caminho: essa coisa é a regra.
Durante o pandemia , algumas pessoas realmente começaram a cozinhar pães , e fiquei obcecado por assar pizzas. Eu faria tanta pizza que minha esposa diria uma vez por mês, eu te amo, mas eu realmente não posso comer pizza de novo.
Bem, agora que os regulamentos do COVID estão sendo suspensos e seus entes queridos estão vacinados, agora é a hora de compartilhar sua obsessão por pizza com eles, e Ooni Koda 16 é uma maneira fantástica de fazer isso.
O Ooni Koda 16 é um forno de pizza movido a gás propano compacto (com 25 polegadas de largura) externo que pode atingir e manter temperaturas de mais de 950 graus Fahrenheit. O que diferencia o Ooni Koda 16 da concorrência não é apenas seu tamanho, mas como ele aquece: a maioria dos fornos de pizza para consumo tem uma única fonte de calor na parte de trás do forno. O Ooni Koda 16 possui um elemento de aquecimento que envolve a parte traseira e o lado esquerdo do forno, ajudando a cozinhar os alimentos de maneira mais uniforme.
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Jenna HaleyDurante meu primeiro teste, fiz pizzas no estilo napolitano de 30 centímetros para a família e amigos. Este estilo de pizza requer que o forno seja aquecido a mais de 900 graus - algo que meu forno doméstico não pode tocar (a maioria atinge cerca de 550 graus). Depois de aquecer o Ooni Koda 16, consegui fazer com que algumas partes dele ultrapassassem 950 ° F, o que foi incrível, especialmente para um produto de consumo. O que foi realmente impressionante, porém, é que ele foi capaz de manter uma temperatura de mais de 900 graus durante uma hora inteira de cozimento. Este forno não só funciona em temperaturas quentes, mas é muito bom em permanecer quente!
Mas tudo isso não significa nada se a pizza acabar carbonizada além da crença - ou pior, pegajosa e macia. Eu acreditei na minha receita, mas estava curioso para saber como ficaria no Ooni. Quando minha cunhada deu sua primeira mordida na pizza, ela fez uma pausa e disse que isso me leva de volta à Itália ...
Ora, é preciso ser ingênuo para pensar que só o forno pode produzir esse tipo de sensação, e como todos devemos saber, uma pizza só vale pela soma das suas partes. Mas, para um produto no nível do consumidor, produzir o mesmo tipo de experiência de pizza que um forno a lenha de Pompeia é algo saído de um livro de ficção científica.
A pizza napolitana não só fez sucesso entre os convidados, mas o sabor e a textura das pizzas feitas naquele dia transportaram minha cunhada de volta à terra de seus ancestrais. Mas e os outros tipos de pizza? Agora é aqui que enfrentei algumas tentativas e erros.
Jenna HaleyPrepare-se para queimar tortas enquanto aprende os prós e contras do Koda
O Ooni Koda 16 possui dois modos de temperatura que são, essencialmente, quente e mais quente. Ao contrário dos fornos domésticos que permitem definir uma temperatura específica, este forno foi construído para subir a temperatura. Isso pode dificultar ao tentar fazer uma torta no estilo nova-iorquino. E sim, eu escrevi torta, porque é isso que os nova-iorquinos chamam de pizza!
A pizza estilo NY é assada em fornos entre 550 e 700 graus Celsius. Ao contrário das pizzas napolitanas, as pizzas ao estilo de Nova York levam cerca de 5 a 8 minutos para assar. Isso deixa você com uma pizza mais firme, crocante e por causa do tempo de cozimento, o queijo tem um brilho maravilhoso de branco e laranja.
Como há uma pequena curva de aprendizado para descobrir a temperatura do Ooni Koda 16, minhas primeiras tortas estilo NY estavam, bem, um pouco queimadas. Eventualmente, aprendi a desligar o forno durante a cozedura. O calor residual cozinharia a pizza totalmente em uma temperatura baixa e, no final, eu voltaria a ligar o forno para derreter o queijo e adicionar um pouco de cor agradável em cima da torta.
Outro aprendizado com este forno é a temperatura do piso. Naturalmente, as partes mais quentes do forno estão mais próximas das fontes de calor. Durante o teste, notei que a temperatura mais próxima do elemento de aquecimento seria 100 graus mais quente do que o piso do outro lado do forno. Você realmente tem que ficar de olho em sua pizza para ter certeza de que não está queimada de um lado.
Este forno é excelente para cozinhar coisas quentes e rápidas, e por isso não tentei cozinhar uma pizza de prato fundo ou mesmo uma pizza estilo Detroit. Mas por que limitar esta máquina à pizza? Meu terceiro teste foi um NY Strip.
Coloquei uma frigideira de ferro fundido própria para forno e esperei que esquentasse até 700 graus Celsius. Uma vez que minha frigideira estava bem quente, eu fiz uma rápida selagem nos bifes e cozinhei-os até ficarem bem malpassados (eu gosto de minhas pizzas bem assadas, e minha carne ainda sangrando). O Ooni deu uma brasa nessas NY Strips que eu só encontrava em churrascarias.
Jenna HaleySe você comprar, alguns acessórios são essenciais
A Ooni tem muitos acessórios, mas quando se trata de um must-have, você realmente deve comprar o Capa Ooni Koda 16. Esta capa protege o seu Ooni das intempéries da sua varanda, para que não tenha de se preocupar com a possibilidade de a água ficar presa no forno durante a chuva, nem mesmo de pensar na entrada de bichos lá dentro.
Outro acessório obrigatório é um termômetro infravermelho. Assim, você saberá se o forno está quente o suficiente para começar a assar suas pizzas ou colocar os bifes na frigideira. O Termômetro infravermelho Ooni é uma ótima opção. Achei muito mais responsivo do que meu velho termômetro infravermelho barato. Se você não quiser acreditar na minha palavra e usar um termômetro diferente, certifique-se de comprar um termômetro que possa medir temperaturas acima de 900 graus.
Jenna HaleyAlém disso, é bom ter uma casca de pizza, mas não é um obstáculo. A casca de pizza perfurada Ooni 14 ″ é um sonho de usar. O que é ótimo sobre esta casca, em particular, é que ela é balanceada, fina e leve. Isso lhe dá a liberdade de fazer suas pizzas em uma superfície de trabalho em vez de uma casca. As ranhuras também facilitam o lançamento da pizza no forno e simultaneamente, permita que o excesso de farinha do fundo da pizza caia da casca. Embora o preço pareça exorbitante, ele está de acordo com cascas de pizza semelhantes, e a qualidade de construção é ótima.
Agora, apenas para dividir as coisas um pouco mais, aqui está o raciocínio por trás da minha pontuação:
Valor: 20/20
Funcionalidade: 20/20
Qualidade / facilidade de uso: 20/20
Versatilidade: 15/20
Estética: 20/20
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