Se você e seu suprimento de carne se separaram durante o bloqueio do coronavírus, ou se você é geralmente vegetariano com um desejo por texturas de carne, nuggets de soja ou pedaços de soja são um ingrediente econômico e prontamente disponível. No entanto, é uma boa ideia substituí-la por carne? E com que frequência você pode comê-lo?
Para aqueles que seguem uma dieta vegetariana, a soja pode, sem dúvida, fornecer grandes quantidades de proteínas, que de outra forma poderiam faltar. Além do mais, a soja contém todos os aminoácidos essenciais, o que a torna uma fonte de proteína completa. Também é dito que reduz os níveis de colesterol quando comparado a fontes de proteína de origem animal. Também é rico em fibras e contém isoflavonas, compostos derivados de plantas que têm o mesmo impacto moderado do estrogênio e podem, portanto, ajudar a fortalecer os ossos.
Os pedaços de soja também contêm algumas quantidades de ácidos graxos ômega-3 e alguns minerais como ferro, cálcio e magnésio.
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A desvantagem dos pedaços de soja é o fato de serem alimentos processados - ao contrário dos grãos de edamame, que são uma forma pura deles. Portanto, o sal e o óleo adicionados diminuem um pouco o valor dos nutrientes e também não são bons para a saúde do coração quando consumidos em excesso.
O ideal é não comer mais do que uma ou duas vezes por semana. A soja também é rica em estrogênio, o que pode causar desequilíbrios hormonais, principalmente nos homens. Portanto, embora sejam uma boa fonte de proteína, os nuggets de soja precisam ser consumidos com moderação. Se você deseja incluir mais soja em sua dieta, opte por adicionar fontes como tofu e tempeh à mistura.
